Hva passer ikke bedre enn en forfriskende og leskende mugge

med Sangria på terrassen i sommervarmen.

Annonsørinnhold

Slik blir du brun uten sol i sommer

 

Her kommer min oppskrift på sangria.

1 flaske vin, rød eller hvit

(Jeg bruker hjemmelaget vin med bær fra hagen)
2 dl rom
1 sitron i tynne skiver
2 dl sitron- eller appelsinbrus

1 tre-sleiv til å røre med
1 stor mugge eller et Norgesglass

Her har jeg også kuttet opp litt rabarbra, smaker friskt,

og de stor jo så lagelig til i hagen nå på vårparten.

Jeg lager den ferdig dagen før, så den får stått å trukket smaker.

Så fyller jeg opp med farris og isbiter rett før servering.

Ryddet kjøleskapet og fant endel grønnsaker som måtte brukes opp,

så da blir det kjøttsuppe.

Det fine med denne er at du tar hva du har.

Annonsørinnhold

Slik blir du brun uten sol i sommer

Idag blir det hodekål, brokkoli, gulrot og brekkbønner.

Og jeg fant en pakke choritzo-pølser som straks går ut på dato.

Disse skrelles og snittes i små biter og puttes i gryta sammen grønnsakene og vann.

Jeg krydrer i tillegg med salt og pepper, evt en-to buljongterninger, chiliflak og gurkemeie.

Smak deg frem, hvis pølsa er sterk sånn som her, trenger du neppe buljongterninger.

Gurkemeie er betennelsesdempende, så den tilsetter jeg det meste av supper og gryter,

den setter litt farge, men minimalt med smak.

Suppa ble sterk og god, og fikk en gyllen fin farge pga chorizopølsene.

Jeg lager alltid en stor gryte når jeg først er igang,

tar ikke lengre tid,

så nå har vi suppe i minst to dager til.

Ingredienser

1/2 -1 hodekål

1/2 brokkoli

1 gulrot

150 gr brekkbønner

3-4 choritzopølser

1 ss chiliflak

salt og pepper

1 ss gurkemeie

vann til det dekker grønnsakene

Kokes opp og småkoker i 10-15 minutter

Serveres med hjemmebakte knekkebrød.

Vel bekomme!

#Lavkarbo, #glutenfri, #laktosefri, Grønnsaksuppe, #gurkemeie, #Sukkerfri, #grønnsaker, #choritzo, #hot
 

Nå har skvallerkålen kommet, og den beste måten å få bukt med den på, er jo å spise den opp.

Sakset fra nettet fra NIBIO: Brukt i mat og medisin
En annen tilnærming er å ta den anvendelige planten i bruk i matlaging eller som lindrende urt. I dag er skvallerkål lite brukt i moderne urtemedisin, men planten er svakt beroliggende og den har en urindrivende og betennelseshemmende virkning. Planten kan blant annet drikkes som urtete laget av bladene, roten eller frøene. Dette skal virke mot gikt og revmatisme. Eller du kan lage en kompress av skvallerkålblad eller vaske med skvallerkålte mot gikt, hemoroider, åreknuter, hudbetennelser og forbrenninger. Knuste blad kan også legges på sår og brukes til å lindre kløe etter insektstikk.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse til å sikre kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Så i dag blir det suppe med skvallerkål.
Jeg bruker samme oppskrift som når jeg lager suppe av spinat.

Denne brukes også til neslesuppe senere, når neslen kommer hit.

 Jeg bruker frossen spinat sammen med noen never skvallerkål. Kålen skylles godt og hakkes opp før den has i gryta sammen med spinaten. Tilsett vann slik at det dekker. Kok opp.
 

Når suppen har kokt noen minutter, tilsetter jeg fløte eller melk, evt. litt mer vann for å få den så tykk/tynn jeg ønsker. Jeg liker den ganske tykk. Salt og pepper må til. Og litt gurkemeie.

Blendes med stavmikser til glatt og fin suppe.

Rør gjerne inn en liten klatt smør før servering for å få en rund smak og blank suppe.

En pakke frossen spinat

ett par never skvallerkål

Ca. 6 dl vann

1 ts salt

1 ts pepper

Krydder etter ønske

1-2 dl fløte eller melk.

Server gjerne med en klatt rømme og halve hardkokte egg. Og godt brød, kanskje en foccatia?

#lavkarbo, #sukkerfri, #suppe, #skvallerkål, #urter, #glutenfri, #vegetar

Gårsdagens middag blir dagens lunsj.

Hjemmebakte knekkebrød med hamburgerrygg skåret i tynne skiver, toppet med hjemmelaget italiensk salat.

Annonsørinnhold

Vårens fineste jakker

Italiensk salat

En pakke frosne erter tines opp. To gulrøtter skrelles og hakkes fint.

Gulrøttene kan dampes litt, men idag tok jeg de rå i blandingen for mer krønsj.

Erter og gulrøtter legges i en bolle. Tilsett ca en dl majones, og en dl rømme.

Rør sammen og smak til med salt og pepper.

Det ble sen middag idag, men godt ble det. 

En røkt hamburgerrygg legges i en kasserolle og dekkes med vann.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse til å sikre kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Trekkes i kokende vann i ca 30-45 minutter, alt etter størrelse på kjøttstykket.

Italiensk salat

Som tilbehør smaker det godt med erter og gulrøtter.

Vanligvis i en tynn, lys saus, men i dag lagde jeg det som en italiensk salat.

En pakke frosne erter tines opp. To gulrøtter skrelles og hakkes fint.

Gulrøttene kan dampes litt, men idag tok jeg de rå i blandingen for mer krønsj.

Erter og gulrøtter legges i en bolle. Tilsett ca en dl majones, og en dl rømme.

Rør sammen og smak til med salt og pepper.

Blandingen fylles i en mat-eske og settes i kjøleskapet til bruk.

Med tett lokk holder denne seg i mange dager.

 

Denne salaten passer godt til grillmat og kylling,

 kan tilsettes kokt skinke og fungerer godt som pålegg på frokostbordet.

Ingredienser

1 røkt hamburgerrygg ca 1 kg

1 pk frosne erter

2 gulrøtter

1 dl rømme

1 dl majones

salt og pepper

Serveres gjerne med en sterk sennep og en salat.

Retten er glutenfri og lavkarbo hvis du spiser moderat. 

Vel bekomme.

#lavkarbo, #glutenfri, #sukkerfri, #sunt, #hamburgerrygg, #erter, #gulrøtter, #italiensksalat

Når grillen eller ovnen allerede er varm, kan man fint lage en enkel, god dessert.

Ta en banan per person.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse til å sikre kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Legg bananen som en båt, med endene opp.

Splitt den på langs, men ikke igjennom skallet på den siden som ligger nede.

Legges på grillen i 5 minutter.

Deretter tas den av og klemmes litt sammen, slik at skallet åpnes litt.

Fyll opp med hakkede nøtter og hakket sjokolade etter smak.

En blanding av hvit og mørk sjokolade smaker godt.

Hell på en liten dæsj med rom, før bananen legges på grillen til sjokoladen er smeltet.

Spises som den er, eller med en god vaniljeis til.

#glutenfri, #banan, #dessert #grill #kos #sjokolade #nøtter #banansplitt #homemade #hjemmelaget

Her er dagens dose med knekkebrød. Halve deigen bruker jeg til en pizzabunn.

Tar litt mer deig i pizzabunnen, slik at den blir litt tykkere enn knekkebrødene.

Smører deigen utover bakepapirkledd stekebrett,

og ruter opp i passe stykker med en pizzaskjærer.

Det andre brettet toppes med tomatsaus, revet ost, oregano, pepperoni og salami.

Her er ny ladning med ferdigstekte knekkebrød til avkjøling.

Og pizzaen ser slik ut. Blir veldig mektig og mettende, men smaker godt.

Denne pizzabunnen er nok den eneste jeg har laget som er lavkarbo,

og som kan holdes i hånden når den spises.

Den blir ikke myk og bløt, og smaker ikke egg.

Jeg bruker aldri oppskrift på knekkebrødene, men følger blandingsforholdet 12/7.

12 dl frø og 7 dl vann. Litt salt og krydder, jeg bruker her oregano og chiliflak.

Forslag til frø: linfrø, knuste linfrø, solsikkefrø, sesamfrø, gresskarfrø,

valmuefrø, chiafrø etc. Det er også godt med nøtter og mandler i røra.

#lavkarbo, #sukkerfri, #glutenfri, #sunn, #knekkebrød, #pizza, #laktosefri

Grønnsaksuppe er sunt og godt og kan lages i store mengder, slik at du har mat i fler dager, eller fyller fryseren med ferdigmiddag til travlere dager.

Annonsørinnhold

Vårens fineste jakker

Hodekål eller spisskål snittes fint, jeg bruker kjøkkenmaskin, da går det kjemperaskt.

I tillegg snittes gulrot, løk og squash. Her har jeg brukt en Spirrelli for å få spagetti-lange tråder av squashen.

Dette er bare for syns skyld, den kan fint snittes opp på kjøkkenmaskinen.

Alt helles i en gryte, tilsett vann slik at det neste dekker grønnsakene,

og tilsett ett par buljongterninger.

Dette gis et oppkok. Småkok i 10-15 minutter. Så er suppen ferdig.

Persilleolje

For litt ekstra god smak, og flere vitaminer, bruker jeg å ta en kvast persille.

Skyller godt og has i en beholder sammen med litt olje.

Dette kjøres sammen med en stavmikser til en fin pure.

Tilsett så mye olje du syns du trenger for den konsistens du ønsker.

Jeg liker den ganske tykk, så bruker kun en liten klunk olje.

Den ferdige persilleoljen serveres ved siden av suppa, slik at alle kan forsyne seg med den mengden de selv ønsker.

Ingredienser:

1/2 hodekål/spisskål

3 gulrøtter

1 løk

1 squash

2 buljongterninger

Vann

Jeg dobler oppskriften en eller flere ganger så har jeg ferdig suppe til senere.

Serveres gjerne med et godt brød. Kanskje en Foccatia.

Vel Bekomme!

Lettvint middag i dag.

Krydre nakkekotelettene med salt og pepper.

Annonsørinnhold

Vårens fineste jakker

Del potetene i halve, og pensle med olje, krydres etter ønske, men jeg syns det er godt med litt flaksalt og provencekrydder. Settes midt i ovnen i 160 grader i ca. 45 minutter, til kjøttet er gjennomstekt og potetene møre.

Spises gjerne som det er, eller serveres med en grønn salat og en rømmedressing.

Vel bekomme.