Her er dagens lunsj.

Ovnsbakt salmalaks med mye pepper. Rester fra gårdagens middag. 

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Serveres med en god dose hakkede grønnsaker, primært kål.

Rødkål og grønnkål for flotte farger, sammen med litt hvitkål og gulrot.

Hvit fløtesaus uten mel og laktosefri fløte, med masse persille klippet over og noen sukkererter.

Skal nytes i solveggen med et glass iskald rabarbrasaft med sitron med masse isbiter.

#laks, #sommermat, #salat, #persille, #sukkererter, #fisk, #rødkål, #grønnkål, #glutenfri, #lavkarbo, #laktosefri #Sunt #lettvint

Jeg bruker en pakke med 150-200 gr. store reker uten skall. 

To hardkokte egg hakkes opp. 
 

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Fylles i ei skål. Tilsett 1 dl rømme og 1/2 dl majones. Røres sammen.

Smaksett med gressløk. Jeg klipper inn en liten bunt, og kutter i biter og røre inn i salaten.

Krydre med salt, pepper, paprika og gurkemeie, eller det du måtte ønske.

Karry passer også godt i denne salaten.

Oppbevares i tett boks i kjøleskapet til bruk.

Her serveres salaten på en skive av paleobrød.

Pyntet med mini plommetomater, sukkererter og en kvist sitron-timian.

Ingredienser

150-200 gr reker uten skall

2 hardkokte egg

1 dl rømme

1/2 dl majones

gressløk

salt og pepper

1 ts gurkemeie

1 ts paprikapulver

Vel bekomme.

#salat, #reker, #rekesalat, #paleo, #lavkarbo, #glutenfri, #sukkerfri, #sunn, #helse, #egg, #urter, #gurkemeie

Fin-været og sommeren er i anmars og tiden er inne for grilling.

Og er det dårlig vær, egner disse sausene seg like godt til ovnsbakt kjøtt og fisk. 

Dette erstatter både saus og salatdressing hos oss.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Pepperrotkrem

3 dl lettrømme

2 ss revet frisk pepperrot eller fra tube

¹⁄₄ ts salt

¹⁄₄ ts pepper

Bland rømmen med pepperrot, smak til med salt og pepper.

Husk at krydder i meieriprodukter blir sterkere når det står, så smak til rett før servering.

Smaker nydelig til ovnsbakt laks eller grillmat.

DIPP

Passer til chips eller rå grønnsaker, men bruker den også som salatdressing, og til ovnsstekte potetbåter.

3 dl lettrømme

To fedd hvitløk

Chili-flakes

Krydder/urter

¹⁄₄ ts salt

¹⁄₄ ts pepper

Rør opp rømmen. Knus hvitløksfedd og rør inn i rømmen.

Krydre etter smak. Gjenre med chili, hvitløk, paprika, oregano, cummin eller timian.

Litt salt og pepper trengs for å balansere syren i rømmen. 

Husk at krydder i meieriprodukter blir sterkere jo lengre den står, så det er smart å smake til ved servering.

MAISKREM

2 bokser maiskorn
2 dl matfløte
½ ts salt
½ ts nykvernet pepper

Ha maisen i en kasserolle sammen med fløten og kok opp.

La det småkoke i 3-4 minutter.

Deretter moser jeg maisblandingen til en krem med en stavmikser.

Smakes til med salt og pepper.

Smaker godt til stekt kjøtt eller kylling.

Så nå er det bare å klargjøre laksen, kyllingen og skjære poteter i båter.

Så er alt klart til i ettermiddag.

Vel bekomme.

#maiskrem, #pepperrot, #pepperrotkrem, #mais, #rømme, #dipp, #grilling, #salatdressing, #sommer, #sommermat

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Ingefær er en rot som har mange helsebringende effekter.

Den smaker godt, jager basiluskene på dør,

og hjelper mot kvalme/svangerskapskvalme,

også god ved reisesyke.

Den er antiinflammatorisk og demper betennelse,

inneholder antioksidanter som styrker immunforsvaret.

I tillegg er det mange andre helsebringende egenskaper ved ingefærroten,

mer informasjon på Urtekildens planteleksikon, som du kan lese her.

Sammen med sitron blir det en god kombinasjon.

Sitron inneholder vitamin C, kan bidra til å beskytte mot tarmkreft, 

den stimulerer galledannelsen som er viktig for å fordøye fettsyrer, 

den er antibakterielt og virker dermed bakteriedrepende.

Jeg lager shot av en bit ingefær.

Denne kuttes i små biter, med skall.

Legges i en gryte med vann.

Kok opp og la det småkoke litt, og la det stå å kjølne i vannet til det nesten er kaldt.

Da siler jeg ut ingefærbitene og heller vannet på en passene flaske.

Tilsetter saften fra en sitron, og setter kaldt i kjøleskapet.

Jeg tar en shot hver morgen før jobb. 

Hvis jeg brygger på noe, tilsetter jeg også hvitløk i kokevannet.

Oppskrift

3-4 ca frisk frisk ingefær

1 sitron

7 dl vann

Smaker godt og gjør godt.

#ingefær, #sitron, #ingefærshot, #helse, #sunt, #lavkarbo, #urtemedisin, #shot, #antioksidant, #kvalmedempende, #paleo, #sukkerfri

Hva med å imponere med en lekker ostesufflé.

Denne er super å servere til gjester, og det er ikke så vanskelig som det ser ut.

Men flott blir den.

4 ss smør

6 ss hvetemel

4 ½ dl helmelk

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

1 ts salt

½ ts malt muskat

450 g vellagret ost revet

7 stk egg

1 ss smør eller olje

Smelt smør ved middels varme i en mellomstor kjele.

 

Tilsett hvetemel og rør inn smøret.

Spe gradvis med melk under omrøring.

Rør til sausen tykner og får en glatt og tykk konsistens.

La sausen småkoke under omrøring i ca 5 til 7 minutter.

Pass på at du rører godt i bunnen av kjelen, slik at sausen ikke brenner seg fast.

Smak til sausen med salt og muskatnøtt.

Tilsett revet ost og rør til osten er smeltet.

Ta kjelen av platen og la stå i et par minutter til ostesausen har kjølnet litt.

Skill eggene. Rør eggeplommene i ostesausen.

Pisk eggehvitene i en helt ren bolle med en håndmikser.

Skjær de stivpiskede eggehvitene forsiktig inn i sausen med en slikkepott.

Pensle eller spray en suffléform med fett som rommer ca. 2,5 liter.

Forvarm ovnen til 180 °C.

Hell røren i formen og stek suffléen på nesten nederste rille i ovnen ved 180 °C i ca. 50 minutter.

Du MÅ ikke åpne ovnsdøren før det er mer en 5 minutter igjen av steketiden,

ellers kan suffléen falle sammen.

Server straks med en grønn salat og godt brød.

Husk det er alltid gjestene som skal vente på suffléen og ikke omvendt.

Her serveres suffléen med stekt løvbiff, bearnaisesaus og en salat.

Vel bekomme!

#Suffle, #ostesuffle, #løvbiff, ##salat, #gjestemat

I dag hadde vi mange forskjellige rester i kjøleskapet, så da var det bare å finne fram å lage en gryterett av alt.

Vi hadde ferdig stekte kyllingfileter, disse blir ofte tørre etter en dag eller to i kjøleskapet,

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

derfor er det lurt å koke kjøttet i en saus for å få det mørt og saftig igjen.

Du kan selvsagt også bruke rå kylling til gryta.

Her tok jeg tre fileter og skar i passe terninger.

En brokkoli skylles og deles i buketter, og disse skjæres i tynne skiver.

Kutt opp stilken også, den smaker godt i gryteretten.

En løk skrelles og deles i små terninger.

Jeg hadde også litt stekt bacon og litt grønnskaksgrateng som ble puttet i gryta.

Alt kuttes i små strimler.

Fin måte å få brukt opp restene.

Dette freses i smør i varm panne til det blir litt gyllent.

Alt helles deretter i en gryte.

Tilsett en boks hakkede tomater og en boks med kokosmelk.

La dette simre til alt er mørt.

Krydre med salt og pepper, gurkemeie og paprika, og det du måtte ønske.

Strø over litt chiliflak ved servering.

Serveres gjerne med en blomkålmos eller kokt ris.

Ingredienser

2-3 kyllingfilet

1 halv brokkoli, buketter og stilken

1 løk

4 skiver kalkunbacon

1 boks hakkede tomater

1 boks kokosmelk

salt og pepper

1 ts gurkemeie

1 ts paprika

Vel bekomme!

#lavkarbo, #glutenfri, #sukkerfri, #kylling, #rester, #brokkoli, #kokos,

#kokosmelk, #laktosefri, #kyllingfilet, #gurkemeie, #gryterett, #onepotwonder

Følg meg her på facebook:

https://www.facebook.com/groups/1648757998781045/

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

GRATULERER MED DAGEN!

Dagen feires med god mat og familie.

Sodd er tradisjon på 17. mai så det må vi ha.

Ha en fin dag.

Nå begynner rabarbraen å komme for fullt, og det er best å bruke den etterhvert.

Den smaker best nå på våren, og bør høstes inn før St. Hans.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

1 1/2 kg rabarbra
4 liter vann
1-2 dl sukker
1-2 sitroner i skiver

Skjær rabarbra i store stykker.

Trenger ikke skrelles.

Kokes møre i vannet.

Sil saften.
Rør sukker ut i den varme saften og gi den et oppkok under omrøring.

Skjær sitron i skiver.
Fyll den varme saften på varme flasker sammen med sitronskivene.

Nytes iskald med isbiter.

#rabarbra, #sitron, #Sommerdrikk, #hjemmelaget, #saft #tradisjon #matfraegenhage #dyrkeselv #matfrabunen #sommerdrikk #terrassekos #sitron #sommerkvelder #utekos #frisktoggodt