Ser også at solbærbusken som ble plantet i fjor, begynner å få blader, så den overlevde den snøfattige vinteren.
Ser jammen meg ut til at grønnkålen også er på vei opp igjen. Innendørs står krukker og spann klare til utplanting, ulike urter som skal plantes ut så snart temperaturen tillater det.
Her er et bilde av noen av fjorårets urter i mai, grønnkålen strutter allerede, og den gav en enorm avling til nærmere juletider. Gleder meg til å begynne å høste igjen.
Den passes godt på av sjefen; huskatten Copper og kompisen hans; nabokatten Otto.
De er forresten ikke kompiser lengre, etter et oppgjør de hadde en sen nattetime.
Jeg tar en pose med kyllingfilet eller kyllingstykker med ben, skyller godt og krydrer med salt og pepper. Dette legges i en aluminiumsform inn i ovenen.
Min yngste datter har laget tacolefser til meg, så nå kan jeg også spise taco med lefse sammen resten. De smakte nydelig, men var vist litt utfordrende å kjevle ut, men øvelse gjør mester. De ble i alle fall veldig fine.
Bland alt det tørre sammen, og ha i eggene, rør godt. Ha i vannet, og rør til deigen ligner på en deig. Kan la den stå å sette seg litt før ut-kjevling.
Del deigen i ti biter. Kjevle de ut på bakepapir. Legg de så i tørr stekepanne.
Lefsene kan fryses. Legg papir mellom dem for lettere å ta opp de du trenger for tining. Her ble de ikke behov for frysing. De holder flere dager i kjøleskapet. Egner seg godt til taco, men også som wrap med middagsraster som lunsj.
Hjemmelaget blomkålsuppe er ikke mer tidkrevende å lage enn å lage en posesuppe.
Men smaker sååå mye bedre, og inneholder mer næringsstoffer.
I tillegg til at du vet hva den inneholder av råvarer, sukker og salt..
4 porsjoner
1 blomkål
1⁄2 finhakket løk
8 dl vann
2 buljongterninger (grønnsak eller kylling)
1⁄2 ts. salt
1⁄4 ts. Grovmalt pepper
2 dl melk
6 skiver spekeskinke eller bacon
Rens blomkål og del i mindre buketter. Bruk også stilken. Skylles godt i kaldt vann. Det kan være småfluer inn i mellom bukettene, så jeg pleier å la den ligge litt i kaldt vann, slik at de kryper ut.
Ha blomkålbuketter, løk, vann med buljongterninger i en kjele. Kokes opp.
La dette småkoke i 8-10 minutter, til blomkålbukettene er møre.
Du kan ta ut noen små blomkålbuketter fra suppen før resten av suppen kjøres jevn med en stavmikser.
Smak til med salt og pepper. Pass på med saltet, buljongterningene er ganske salt.
Tilsett melk på slutten, og gjerne litt fløte eller crème fraiche for en fyldigere suppe.
Stek spekeskinken eller bacon sprø i en tørr stekepanne.
Fordel de hele blomkålbukettene i suppetallerkener og hell over suppe.
Pynt med spekeskinke. Kan drysse over litt finhakkede urter, hvis du ønsker det.
Serveres gjerne med godt brød og en klatt crème fraiche/rømme.
Smaker godt til middag eller som en hyggelig kveldsrett eller klubbmat.
Ertesuppe/spinatsuppe
Her er samme fremgangsmåte, men laget med en pose frosne erter. Denne suppen varierer jeg etter hva vi har lyst på. Kan også laget av frossen spinat. Da tar det kun tre-fire minutter i kokevannet før den kjøres sammen. Med en fløteskvett i blir den tykkere, og med en rømmeklatt ved servering blir det nydelig. Sprøstekt spekeskinke snaker alltid godt.
Først tar jeg en pose med kylling i stykker, med skinn og ben, skylles godt og legges i en stor gryte. Her er det 5 biter, totalt en kilo kylling.
Hakk opp ulike rotgrønnsaker, purre, løk og det du måtte ønske, ca. en kilo til sammen. Krydre med litt salt og pepper, hvitløk og chili flakes.
Hell over en boks kokosmelk og en boks knuste tomater.
Jeg var på marked på torget i går og fikk med meg en stor pose gode, spicy spekepølser fra Holland. Jeg hakket opp en av disse og tilsatte gryta for å få god smak.
Når dette er gjort er det bare å vente. jeg satte på gryta en times tid, og da var den ferdig. Men la den gjerne stå lengre.
Klipp litt persille over ved servering.
Ingredienser
1 kg kylling i biter
1 kg rotgrønnsaker
1 boks kokosmelk
1 boks tomater
salt, pepper, hvitløk og chili
Serveres med godt brød, eller litt potet- eller blomkålmos.
Dagens middag ble salmalaks, kjøpt til halv pris pga dato. Her er den servert med dampede grønnsaker; blomkålbuketter trekkes i vann i ca 10 minutter, brokolli og rosenkål deles i biter og stekes i smør, blomkål og brokkoli blendes til en pure og tilsettes litt fløte, salt, pepper og chili flakes.
