Når det er hustrig og kaldt ute,
er det godt med noe varmende i koppen.
Varm sjokolade gir energi og glede,
og med en dæsj rom eller cognac oppi
så blir den ekstra varmende.
Godt på julemarkeder i den søte førjulstiden,
men også godt hjemme i sofaen foran tv og en koselig film.
Den kan lages som en klassisk varm sjokolade
av melk med smeltet kokesjokolade i,
eller som jeg har gjort idag,
med en lettvint ferdigløsning, som er lavkalori,
men like god.
Oppskriften finner du her:
Lavkarbo og glutenfri er bra,
men her får du også en paideig med masse proteiner.
Laget av kikerter.
Og havremel.
Nyttig for kroppen.
Lettvint å lage, og rimelige råvarer.
Da er det bare å gå i gang.
2 bokser avrente kikerter
1 ss olje ellersmeltet smør
3 ss havremel
1 ss mandelmel
2 ss vann
1 ts salt
Hell av laken fra kikerterboksen og skyll ertene i kaldt vann.
Miks sammen alle ingredienser til en fast deig i en kjøkkenmaskin.
Trykk ut deigen i en paiform.
Forstekes i 175 grader i ca 15 minutter.
La paibunnen avkjøles litt før du fyller den.
I dag fyller jeg paien med restemat,
en deilig orientalsk gryte med byggryn,
som toppes med en eggestand av 3-4 egg.
(3-4 egg knekkes og has i en bolle,
tilsett melk/vann,
1-2 ss pr egg.
Pisk luftig, smak til med salt og pepper.)
Mange gode byggeklosser og veldig mettende.
Paiskallet kan også fylles med stekt kjøttdeig
som krydres godt med urter sammen med en boks tomater.
Ekstra godt med litt sprøstekt bacon eller chorizo over.
Toppes med revet ost.
Inn i varm ovn i 200 grader i ca 30 minutter.
Til fyllet har satt seg og osten er smeltet.
Avkjøles litt før den skæres opp og serveres
gjerne med litt grønt.
Lettvinte kaker som passer til jul, men også til resten av året.
Godt å fylle kakeboksene med kaker som blir spist.
Og her er det råvarer som man ofte har i skapet hjemme.
Og de kan lages med sjokolade (lys, hvit eller mørk),
mini-marshmallows,
bær, nøtter, rosiner, peanøtter, fudge, smarties..
Ja, det du måtte like rett og slett.
7 dl lettkokte, små havregryn
3 dl hvetemel
1 ts natron
150 gr margarin/smør
1 ts vaniljesukker
1,5 dl brunt sukker
1,5 dl hvitt sukker
2 egg
2 plater/200 gram lys kokesjokolade, hakket i biter
Rør sammen smør/margarin og sukker i en bakebolle.
Tilsett egg og vanilje, deretter alt det tørre.
Mikses godt sammen til en homogen og tett deig.
Hakk sjokoladen og rør inn i deigen.
Trill litt store kuler som settes på stekebrett med bakepapir.
Stekes i ca 15 minutter, 180 grader varmluft.
Avkjøles på brett før de fylles i passende kakebokser.
Deigen kan også fryses,
så kan du ta opp og steke cookies og servere helt varme,
nystekte kaker.
Kjekt når det dukker opp uventet besøk.
Godt til en kopp kaffe, eller et glass iskald melk.
Går ned sammen med julebrus også disse.
Vel bekomme!
Lettvint julebakst
som gir mange småkaker
er greit i en travel førjuløstid.
Disse kakene inneholder
dessuten råvarer man
som oftest har i skapet,
så da er det bare gå igang.
250 gram mykt smør/margarin
1,5 dl sukker
1 egg
1 pk potetmel
2 dl hvetemel
4 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
Pisk smør/margarin og sukker hvitt.
Rør inn egg og alt det tørre.
Arbeid deigen sammen,
dekk til med plast og la den stå i kjøleskapet,
gjerne over natta, men minst en time.
Trill ut deigen til pølser
som deles opp i passende biter og trilles ut til små kuler.
Legges et bakepapirkledd stekeplate og
presses med en gaffel så de får mønster.
Stekes midt i ovnen, 180 °C i ca. 10 minutter.
Avkjøles godt på rist før
de oppbevares i tett kakeboks for å beholde sprøheten.
De er veldig skjøre,
så må behandles pent,
så de ikke knuses.
Sild til julens store frokost- og lunsjbord lages nå.
5 spekesildfileter
1 stor løk i ringer
Lake:
Laken er en enkel 1-2-3 lake.
Dvs. 1 del eddik, 2 deler sukker og 3 deler vann.
I tillegg bruker jeg en ts. hel sort pepper.
Og gjerne litt nellik og allehånde.
Det er bare å smake seg frem,
jeg bruker mindre sukker enn oppskriften tilsier,
noen ganger utelater jeg helt sukker,
men det er også en smakssak.
I dag hadde jeg lyst til å bake litt,
og kikket igjennom flere oppskrifter.
Jeg hadde bare 3 egg i kjøleskapet, derfor måtte jeg revurdere litt,
men fant fort ut at krumkaker var en av sortene jeg kunne bake,
måtte bare redusere oppskriften litt.
Det kan jo også være greit med en litt mindre oppskrift også,
det er ikke alle som trenger haugevis med kaker til jul,
det kan fort bli nok med en mindre porsjon.
Men dette ble 20 krumkaker,
og det holder til advent hos oss,
så får jeg heller lage nye til jul,
liker best ferske kaker,
så da blir det en runde til før juleaften.
3 egg
2 dl sukker
3 dl hvetemel
1 ts Kardemomme
180 gr smeltet smør
Regelen er den at det skal være like mange gram
av alle ingrediensene,
dvs at eggene,
som er ca 60 gram pr stykk
legger lista for de andre ingrediensene.
3 egg er ca 180 gram.
Pisk egg og sukker til eggedosis.
Tilsett smeltet, avkjølt smør.
Rør inn mel og kardemomme med en slikkepott.
La røren svelle i en halvtimes tid.
Etter svelling kan røra bli litt for tykk,
da tilsettes litt kaldt vann.
Dette gjør at krumkakene blir tynne og sprø,
så det er alltid en fordel å tilsette litt kald vann.
Varm krumkakejernet godt før du begynner.
Tilsett ca en ss røre til hver kake.
La den steke til den er gyllen og gjennomstekt.
Skal ikke bli brune!
Tas ut og rulles med en krumkakepinne.
De kan også legges over ett glass eller en kopp,
hvis du ønsker små skåler.
Disse er fine, hvis du skal servere de som dessert,
med pisket krem og bær oppi.
Men jeg bruker å krumme dem til klassiske krumkaker,
for da tar de mindre plass i kakeboksen.
Vi bruker krumkakene med multekrem på juleaften,
men resten av jula bruker vi å servere med krem og ulike sorter bær.
En av favorittene er faktisk krem og jordbær.
Lykke til!
Årets julebrød ble laget etter god gammel oppskrift.
Det ble 4 store brød, av 2 kg hvetemel.
2 med rosiner og sukat og 2 uten.
Oppskrift og fremgangsmåte finner du HER.
I dag ble det tid for å lage julens leverpostei.
Det er veldig lettvint når du bare finner frem
alt du skal bruke og spesielt,
hvis du har en foodprosessor.
Til 2 liters former, eller 4 ½ liters former trenger du:
1 kg lever fra storfe/svin
½ kg medisterdeig
1 gul løk
6 ansjosfileter
Kraft fra ansjosboksen
Salt og pepper
1 ts malt nellik
1 ts malt ingefær
2 egg
1 dl melk
Begynn med å del løken i biter og kjør den til finkvernet i kjøkkenmaskina.
Tilsett deretter ansjos og krydder.
Så lever
og medisterdeig.
Tilslutt spe med melk og egg.
Kjør til en glatt masse, før den fylles i passende former.
Jeg bruker engangs aluminiumsformer,
disse er lettvinte å fryse og det blir ingen oppvask.
Jeg steker en prøvekake
for å kjenne om krydderblandingen er som den skal være,
smaker til med mer hvis det mangler noe.
Jeg fyller ½ liters former,
og noen doble muffinsformer,
disse er greie å sette på bordet når det er mye annet pålegg.
Leverpostei formene stekes i vannbad,
midt i ovnen,
ca 180 grader varmluft i en times tid.
Posteien skal kjennes fast når du trykker på den.
Det siver ut litt kjøttkraft i forma når den er ferdig.
Noen av de store formene dekker jeg med plast og fryser rå.
De stekes rett før servering, så de er helt ferske og varme.
Pyntes ved servering med stekt bacon og sopp.
Nå lukter det godt i huset.
Serveres på godt brød, gjerne dansk rugbrød.
Vel bekomme!
Idag ble det en lettvint variant av moussaka.
Jeg hadde en pakke med ferdiglaget fersk fløtepoteter liggende.
Og i fryseren hadde jeg kjøttdeig av storfe.
Moussaka skal etter tradisjonen lages av lammekjøtt,
men denne gangen ble det med okse/storfe.
400-gram kjøttdeig
1 løk
2 fedd hvitløk
1 kvast fersk persille
2 ss olje til steking
1 boks hermetiske tomater
1 dl passata
1 ts salt og svart pepper
Ca. 500-gram fløtegratinerte poteter, fersk
Hvitost i skiver/revet – ca 150 gram
Finhakk løk, hvitløk og persille.
Fres det i pannen med olje i noen minutter.
Ta det ut og stek kjøttdeigen til den får stekeskorpe.
Jeg bruker oksekjøtt idag,
selv om det etter tradisjonen skal være lammekjøtt.
Bland alt sammen i stekepanna og tilsett tomater og krydder.
Legg kjøttfyllet i en ildfast form,
toppes med et tykt lag med fløtepoteter.
Skjær osteskiver og legg på toppen,
eller dekk med revet hvitost.
Dryss over oregano.
Stekes midt i ovnen på 180 grader varmluft, ca. 30 minutter.
Nytes boblende varm.
Perlebygg var nytt for meg, men dette skal gjentas.
Det smakte fortreffelig, mye bedre enn kokt ris.
Bygg ble tilberedt etter anvisning på pakken
og blandet med grovhakket bladpersille.
Servert sammen med sprøstekt kyllingfilet.
Vel bekomme!
