Bentes kjøkken – hverdagsmat fra bunnen. Reduser matsvinn og bruk lokal og kortreist mat.

Dette blir fluffige, lette og herlige boller/rundstykker,

som minner om en brioche.

Annonsørinnhold

Vårnyheter hos Ellos: Få 33% rabatt på hele bestillingen

10 dl hvetemel

1 pk gjær

2 ss sukker

1 ts salt

3,5 dl lunken melk

75 gr smør

1 egg

Hvitløkssmør

revet ost (cheddar)

Sprøstekt spekeskinke/bacon

Hvitløkssmør lager du lett selv.

Rør romtemerert smør bløtt, tilsett 2-3 fedd hakket hvitløk.

Kjør dette godt sammen med en stavmikser.

Tilsett litt flaksalt.

Rulles i matpapir til en pølse som legges i kjøleskapet,

så det blir fastere.

Da er det lettere å fylle i bollene,

eller bruke det som tilbehør til en bedre middag.

En skive legges oppå et godt stykke stekt,

varmt kjøtt for eksempel, slik at det smelter på kjøttet.

Mål opp alle ingrediensene til bollene, og romtemperer smøret.

Kjør sammen deigen i en kjøkkenmaskin, og sett den til heving.

Når deigen er hevet ferdig, deles den i passende emner,

rulles til boller, og fylles med hvitløkssmør og revet ost.

Tett godt, så ikke fyllet smelter og renner ut når de stekes.

Pense bollene med smeltet hvitløkssmør,

før de stetes midt i ovnen,

over- og undervarme,

180 grader i 12-15 minutter.

Serveres til en kremet Jordskokksuppe,

oppskriften finner du her. 

Vel bekomme!

Suppe er god mat, som lett kan lages til flere og

en suppe med linser, tomater og kikerter

Annonsørinnhold

Spaoppholdene du bør unne deg

er både sunn og billig mat.

Lettvint er det også, så dette blir nok en gjenganger her i huset.

Vegetarisk mat kan i godt spise oftere,

og denne suppa er full av gode næringsstoffer og proteiner,

og med både kikerter og linser

blir den god og mettende også.

Her kan man jo ta det man liker, og kutte ut det man ikke liker.

Jeg syns det er godt med litt hot suppe,

og liker godt chili, hvitløk og ingefær.

Liker du ikke ingefær, kutter du ut dette.

Ikke alle liker hvitløk heller,

så da tar du heller mer løk og krydder

og får en god og mildere suppe.

For å mildne den mer kan du også bruke litt kokosmelk i suppa,

da blir den rund og kremet.

Eller rør inn litt naturell yoghurt ved servering,

eller en klatt rømme eller en fløteskvett.

Så det er lett å variere og få en suppe du liker,

som er enten super-hot eller mild og god.

2 fedd hvitløk

1 rød chili

1 bit ingefær

1 løk

1 ts gurkemeie

1 ts karry

2 ss rapsolje

2 dl røde linser

8 dl vann

2 grønnsaksbuljongterninger

1 boks hakkede tomater

1,5 dl kokte kikerter

1 bunt bladpersille

Varm oljen i en kasserolle.

Hakk løk, hvitløk, chili og ingefær og fres dette i oljen.

Tilsett krydder og stek til løken er myk.

Tilsett deretter linser, vann og buljongterning og kok opp.

La det koke i 15-20 minutter, på lav varme.

Tilsett hakkede tomater og kjør suppa glatt med en stavmikser.

Tilsett kokte kikerter og la alt bli gjennomvarmt

før suppa øses opp i suppeboller.

Dryss hakket bladpersille over ved servering. 

Vel bekomme!

En varmende og god gryterett laget med

kjøttdeig/hakket oksekjøtt

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

er lettvint på en travel hverdag.

Jeg hadde en pakke hakket oksekjøtt i fryseren,

og masse paprika i kjøleskapet.

Da ble det en variant av Ungarsk Gullars.

Litt forenklet,

tilpasset råvarer de fleste har i kjøleskap og fryser,

men stadig med god smak av kjøtt og paprika.

1 løk

2 fedd hvitløk

500 g kjøttdeig/hakket oksekjøtt

1 ts spisskummen

1-2 ts paprikapulver

3 ss tomatpuré

2-3 røde paprika

2 gulrøtter

1 neve svarte olivener

400 g hakka tomat

4 dl kraft/buljong

salt og pepper

smør til steking

Finhakk løk og hvitløk.

Fres dette i varm panne med smør,

men pass på så det ikke blir brent,

da blir det en ubehagelig brentsmak

som gjennomtrenger hele gryteretten.

Ha i kjøttdeig og stek til kjøttet er gjennomstekt.

krydre med spisskummen og paprikapulver.

Rør inn tomatpuré og la den stekes til råsmaken forsvinner.

Del paprika i terningar og tilsett i gryta,

sammen med olivener og gulrot i terninger.

Du kan godt ha i et glass med hermetiske paprika,

hvis du har,

men det er ikke nødvendig.

Hell over kraft eller buljong og vann og boksen med hakket tomat.

Smak til med salt og pepper.

La gryta simre på lav varme i 15-20 min.

Serveres gjerne med kokt ris eller bulgur.

Vel bekomme!

Idag ble det en hjemmelaget gryte av det jeg fant i kjøleskapet.

Annonsørinnhold

Vårnyheter hos Ellos: Få 33% rabatt på hele bestillingen

Litt forskjellige grønnsaker, som måtte brukes opp,

og et stykke salmalaks,

som jeg hadde fått til halv pris pga dato.

Jeg kjøper alltid ryggfileter,

Back loin, de er magrere og bedre, syns jeg, enn Belly loin.

Jeg brukte

en pose med sukkererter

en halv brokkoli

2 gulrøtter

1 salmalaksfilet

salt pepper

chiliflak

Hvit saus

2 ss smør

2 ss hvetemel

Melk

Kutt erter, gulrøtter og brokkoli i små biter.

Lag sausen, smelt smøret og tilsett hvetemelet.

Spe med melk (gjerne varmet melk) til passe tykkelse.

Det er godt med litt tykk saus, så det blir en gryte og ikke en suppe.

Smak til med krydder, salt og pepper.

Grønnsakene frigir også endel væske, så ikke spe til for tynn saus.

Tilsett grønnsaken og kok opp.

La det trekke til de er møre, men fremdeles har litt tyggemotstand.

Tilsett laksen i mindre biter rett før servering.

Her kan du bruke det du har av grønnsaker,

og laksen kan byttes ut med annen fisk.

Bruker du f.eks. kyllingfilet i gryta,

må du tilsette denne litt tidligere.

Kyllingen må være gjennomkokt

og den tar litt lengre tid enn fisken.

Lettvint og godt.

Og ganske sunt!

Vel bekomme!

I dag måtte jeg kjøpe meg en ny stavmikser,

og denne gangen ble det med en hakker.

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Denne måtte jo prøves med en gang.

Jeg hadde sitron, hvitløk og persille liggende i kjøleskapet,

så da ble det ganske enkelt en av mine favoritter,

nemlig Gremolata.

Dette er en smaksrik blanding, som passer godt til det meste,

 drysses gjerne over en gryterett,

lammegryte, steik, ribbe eller

porchetta.

3 fedd hvitløk

skall fra 1 sitron

1 bunt persille

Skrell hvitløk. 

Vask sitronen og skjær av det ytterste gule skallet. 

Kutt opp persille.

Ha alt over i hakkeren og kjør til en glatt, kornete masse.

Mmmmh det lukter nydelig.

Ha i en tett boks i kjøleskapet,

ellers lukter det kraftig av hvitløk

når du åpner døra.

Ny ladning med knekkebrød , greit å ha til ukas lunsjer.

Jeg er i gang med opprydding etter jul,

Annonsørinnhold

Spaoppholdene du bør unne deg

og da går jeg igjennom alle skap og skuffer

og idag fant jeg endel frø og kjerner

som ble brukt opp til disse knekkebrødene.

Tom bakeskuffe er greit,

så ikke noe bli liggende altfor lang tid over best før dato.

Jeg bruker som alltid samme blandingsforhold,

12 dl frø og 7 dl vann, samt salt og krydder.

Her brukte jeg en blanding av linfrø, chiafrø, solsikkefrø, fiberhusk, havregryn, kruskakli og

litt puffet ris

som lå igjen etter risbollene som ble laget til jul.

Alt ble blandet med vann.

Jeg tilsatte krydder og salt, 

ca 1 ts salt,

og på slump tilsatte jeg gurkemeie, oregano og chili.

Fremgangsmåte finner du her.  

ROMKULER – PUNSJ – av kakerester og kakesmuler.

Annonsørinnhold

Fine ting du bør ha på hytta

Disse er fine å lage når du har kakerester liggende,

en tørr sjokoladekakerest, eller krydderkake,

eller som jeg gjorde i dag,

tømte alle småkakeboksene etter jula.

Veldig lett å lage, du slipper å kaste kakerester, og dette er noe som

ALLE liker

Hvis du ikke har masse kakerester, kan du samle i fryseren til du får nok.

 Romkulene kan også fryses når de er ferdig rullet, eller du kan fryse

ned massen før du ruller dem ut.

Så har du små, søte munnfuller til uventede kaffebesøk.

Hvis du lager dem litt store blir dette ca 8-10 stykker,

men du kan lage de mindre hvis du foretrekker det.

400-500 gram kakerester

3-4 ss bringebær-/jordbær- marmelade/syltetøy

3 ss rom eller romessens

2 ss kakao

Kokosmasse eller kakepynt/strøssel

Ha kakerestene i en kjøkkenmaskin og kjør de til de er smuldret opp.

Du kan også knuse dem i en brødpose med ei kjevle.

Tilsett marmelade/syltetøy,

rom og kakao og kjør det glatt til en fin deig. 

Siden jula ryddes ut i disse dager,

bruker jeg opp det som står igjen i kjøleskapet,

og derfor brukte jeg jordbærcoulis,

som sto igjen fra riskrem desserten.

Det er kun jordbær som er kjørt sammen med litt melis,

så det blir en tykk, deilig saus.

Den skal jo også brukes opp,

og gikk derfor rett i kakedeigen til romkulene.

Etter deigen er kjørt sammen,

samles den og legges i en tett boks i kjøleskapet,

gjerne til dagen etter,

men minst 30 minutter, slik at den samler seg godt før den rulles ut.

Form 8-10 kuler og trill dem i kokosmasse, kakepynt eller kakao.

Oppbevares i kakebokser.

Settes kjølig til de skal spises.

Vel bekomme!

Etter jula har jeg masse rester etter julas middager,

Annonsørinnhold

Fine ting du bør ha på hytta

og det må brukes opp på en god måte.

Som regel blir det noen middager med pytt i panne,

omeletter, paier og salater,

men til slutt er det greit å bruke opp alt

og da går det som regel i en suppe.

Alt går i en suppe.

Kjøleskapet ble tømt.

Jeg brukte revet og hakket gulrot, kålrot og hodekål.

Rester av kalkun, kokte poteter, vann og buljongterning.

Fylte på med en boks kikerter og en boks med linser,

samt en finhakket chili for litt smak.

Her kan du også tilsette fersk revet ingefær, nudler og hvitløk

hvis du har dette liggende. 

Serveres med et dryss grovkvernet svart pepper over,

og gjerne godt brød.

Her ble det mat til mange!

Godt med lettvinte middager i ett par dager etter jul.

Billig blir det også.

Godt nyttår alle sammen.

Vel bekomme!

Når det er hustrig og kaldt ute,

er det godt med noe varmende i koppen.

Varm sjokolade gir energi og glede,

Annonsørinnhold

Vårnyheter hos Ellos: Få 33% rabatt på hele bestillingen

og med en dæsj rom eller cognac oppi

så blir den ekstra varmende.

Godt på julemarkeder i den søte førjulstiden,

men også godt hjemme i sofaen foran tv og en koselig film.

Den kan lages som en klassisk varm sjokolade

av melk med smeltet kokesjokolade i,

eller som jeg har gjort idag,

med en lettvint ferdigløsning, som er lavkalori,

men like god.

Oppskriften finner du her: 

https://benteshverdagsmatfrabunnen.blogg.no/lumumba-med-rom-varm-sjokolade-med-rom-julemarkedsstemning.html

Lavkarbo og glutenfri er bra,

men her får du også en paideig med masse proteiner.

 

Annonsørinnhold

Vårnyheter hos Ellos: Få 33% rabatt på hele bestillingen

Laget av kikerter.

Og havremel.

 

Nyttig for kroppen.

Lettvint å lage, og rimelige råvarer.

Da er det bare å gå i gang.

 

2 bokser avrente kikerter

1 ss olje ellersmeltet smør

3 ss havremel

1 ss mandelmel

2 ss vann

1 ts salt 

Hell av laken fra kikerterboksen og skyll ertene i kaldt vann. 

Miks sammen alle ingredienser til en fast deig i en kjøkkenmaskin.

Trykk ut  deigen i en paiform.

Forstekes i 175 grader i ca 15 minutter.

La paibunnen avkjøles litt før du fyller den.

  I dag fyller jeg paien med restemat,

en deilig orientalsk gryte med byggryn,

som toppes med en eggestand av 3-4 egg.

 (3-4 egg knekkes og has i en bolle,

tilsett melk/vann,

1-2 ss pr egg.

Pisk luftig, smak til med salt og pepper.)

Mange gode byggeklosser og veldig mettende.

Paiskallet kan også fylles med stekt kjøttdeig

som krydres godt med urter sammen med en boks tomater.

Ekstra godt med litt sprøstekt bacon eller chorizo over.

Toppes med revet ost.

Inn i varm ovn i 200 grader i ca 30 minutter.

Til fyllet har satt seg og osten er smeltet.

Avkjøles litt før den skæres opp og serveres

gjerne med litt grønt.