Limoncello er en italiensk sitronlikør.
Sitronsnaps eller sitronlikør, alt etter om man tilsetter sukker eller ikke.
Smaken av sommer.
Deilig etter maten, på terrassen, etter et godt måltid.
Med gode minner om trattoriaen, en liten gatekafe i Italia.
Inspirasjonskilden her er Ernst Kirchsteiger, i sommer med Ernst.
Oppskriften er enkelt, men ventetiden er lengre.
Når man har laget denne lekre drikken, så er det herlig når man kommer frem til den første smaksprøven.
16 stk økologiske sitroner
1 liter sprit, nøytral
1 liter vann
5 dl sukker
Jeg tilsetter ikke sukker, syns den smaker helt utmerket uten, men den kan sukres etter ønsker og smak.
Start med å vaske friske, fine sitroner i lunkent vann.
Skrell av det gule med en potetskreller.
Ikke få med det hvite, da blir det en bitter smak på likøren.
Sitronskallene helles på et stort Norgesglass.
Fyll på med vann og sprit, og evt sukker eller sukkererstatning.
La blandingen stå og trekke i langt tid, helst i over en måned.
Sil så spriten fra sitronskallet og hell på en fin glassflaske.
Fargen blir knallgul og fin.
Til slutt putter du flaska i fryseren.
Nytes iskald, gjerne etter en god italiensk middag.
Så kan du drømme deg bort til varmere strøk, mens du sitter på terrassen.
Skål.
