Bentes kjøkken – hverdagsmat fra bunnen. Reduser matsvinn og bruk lokal og kortreist mat.

I dag ble en næringsrik og sunn suppe og tømming av kjøleskap,

og her var det endel grønnsaker.

Viktig å bruke opp alt som ligger i kjøleskapet,

det er god matøkonomi og godt for miljøet.

Jeg bruker mye kål og løk i suppene, og det ble det denne gangen også.

Dette ble en suppe med lite kalorier og karbohydrater.

Du kan tilsette rotfrukter og poteter, men da blir det mer karbohydrater.

Med masse urter og krydder blir det en smaksrik og god suppe.

Jeg kjører den sammen med en stavmikser, for å få en glatt og god suppe.

Med endel chili så blir den også hot og god, og den setter igang forbrenningen.

Sauerkraut inneholder både karve og fenikkelfrø, så den er også god for fordøyelsen.

Med litt gurkemeie så blir det en fin gyllen farge, og gurkemeie er godt for immunforsvaret. Så dette blir en skikkelig boost.

Den minner om en vegetarisk gullarssuppe smaksmessig,

men med tykk konsistens og intens smak av paprika og hot hot hot. Dette blir en stor porsjon, ca 3-4 liter, så den kan fylles i bokser og puttes i fryseren.

2-3 løk

1 pose rosenkål(600 gr)

1/2 hodekål eller

500 gr surkål/sauerkraut med fenikkel og karve

2 bokser hakket tomat

2 store, røde paprika

3-4 fedd hvitløk

2 ts chiliflak

1-2 ts peppermiks

2 ts gurkemeie

2 ts røkt paprikapulver

2 liter vann

3 grønnsaksbuljongterninger

Kutt, snitt og hakk opp alle grønnsakene.

Ha alt i en stor kasserolle og tilsett vann buljongterninger og krydder. Jeg bruker sauerkraut, altså fermentert kål,

denne tilsettes etter at suppa har kokt.

De gode bakteriene i den fermenterte kålen tåler ikke å kokes opp så jeg tilsetter på slutten og lar det ikke komme over 50-60 grader.

Når alt er gjennomvarmt og mørt,

kjøres alt sammen til en glatt suppe med stavmikseren.

Smak til med krydder og server.

Vel bekomme!

Dagens lørdags-brunsj:

Laksepølser.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

De har høyt innhold av fisk og med chili og ost,

så smakte de faktisk veldig godt.

Dette tror jeg blir en suksess.

Her ble de servert med dijonsennep,

stekte poteter med provencekrydder og

sprøstekt spekeskinke.

Smaksrikt og godt.

Pai er både lettvint og godt og du kan fylle den med det du liker best. I dag ble det en pai fyllt med brokkoli, kalkunfilet og løk.

For å gjøre det veldig enkelt, brukte jeg en ferdig paideig.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Så da var det bare å fylle opp deigen og sette i ovnen.

Jeg valgte også å prøve meg på ikke å forsteke bunnen, og det gikk helt fint, sprø og god ble den allikevel.

2 kalkunfileter

1 løk

1/2 brokkoli

4 egg

2 dl melk

salt og pepper

basilikum

Finhakk brokkoli og løk, skjær kalkunfiletene i tynne skiver.

Pakk ut den ferdige paideigen og rull den utover i paiforma.

Trykk til kantene så den passer perfekt.

Fyll oppi fyllet.

Pisk egg og melk sammen og smak til med salt og pepper.

Hell over eggeblandinga og pynt med noen blader basilikum.

Sett paien inn i forvarmet ovn, 180 grader varmluft, midt i ovnen. Stekes til eggemassen har stivnet og paien har blåst seg opp

og blitt gyllen og fin.

Det tar ca en halvtimes tid.

Tas ut og avkjøles litt på rist før den serveres lun.

Velbekomme!

NB! Paien kan gjerne fryses. Del den opp i to eller fire og legg i fryseren. Den blir som nystekt når du tar den opp og tiner den før du varmer den opp i ovnen.

Tapenade er er en puré av oliven, vanlig å spise til et glass hvitvin i Frankrike.

De er enkelt og godt på en skive godt brød, eller på en bit rugsprø eller lignende.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Om du bruker det som pålegg eller som snaks er oppskriften som følger:

2 dl oliven
3-4 ss olje
1-2 fedd hvitløk

1 neve persille

Svart pepper

Kjør ingrediensene sammen med en stavmikser eller en en hurtigmikser.

Kjøres til en glatt masse mens du tilsetter litt olje til passe konsistens. Smak til med pepper.

Og kanskje litt oregano, hvis du liker det.

Det er også vanlig å tilsette en ss eller to med kapers og to,tre ansjosfileter,

men dette velger du bort,

hvis du vil ha en vegansk variant.

Med masse hvitløk og persille blir det knallgodt.

Holder seg i minst en uke i tett glass i kjøleskapet.

Herlige, tykke, luftige pannekaker smaker himmelsk med bær eller bacon.

Her har jeg laget en hel stabel, så har jeg i flere dager.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Gode som frokostkaker, med ost eller annet pålegg,

passer fint i lunsjboksen,

og ikke minst er de nydelige med bær.

Her tok jeg en pakke med frosne blåbær,

kjørte de sammen med litt vann med en stavmikser.

Rett på lune pannekaker.

Sorbeten smelter, så det er bare å spise mens den er kald.

Til pannekakene brukte jeg:

4 egg,

4 ss rømme,

1 ss fiberhusk

1 ts bakepulver

2-3 ss mandelmel.

 søtning etter smak

***

Røres sammen til en tykk røre.

La den stå å svelle litt, og tynn med vann til passe tykkelse.

Det er lettere å steke og snu kakene, når røra er litt tykk.

Og de smaker godt når de er litt tykke og luftige.

Vel bekomme!

Dagens brødbakst ble til som det ofte blir til,

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

man tager hvad man haver,

dvs jeg bruker det jeg har som må brukes opp fra kjøleskapet.

Alle melkeskvetter, rømme, følte smøreoster, yoghurter og lignende, går rett i brøddeigen.

Så tilsetter jeg mel og fyller på med vann til det er nok veske.

Jeg lager en ganske løs deig, for da blir det så gode og myke brød, og de hever så godt og brødene blir så luftige og lette.

Derfor bruker jeg vanligvis brødformer,

men i dag ble alt bare helt i storskuffa og inn i ovnen.

Stekte altså hele deigen i et kjempestort sammensatt brød.

2 kg hvetemel

1 kg grovbakst

1 boks philadelphia naturell smøreost

1 dl salte solsikkekjerner

oregano

2 pk gjær

7 dl melk

12 dl lunkent vann Alt røres sammen og kjøres i kjøkkenmaskin på lav hastighet i 10-15 minutter. Heves i 30-40 minutter, eller til dobbel størrelse. Når deigen er ferdighevet,helles den rett ut av bakebollen og over i bakeformen, som er kledd med bakepapir. Settes inn i varm ovn, 180 grader og stekes i en times tid. Sjekk etter 45 minutter om det er fedig stekt, så det ikke blir overstekt.

Tas ut og avkjøles på rist, før brødet ble delt opp i 4 store brød.

Dette er de beste brødene jeg har laget, og jeg har bakt mye. De ble så saftige og gode, sikket pga den osteboksen som ble tilsatt deigen.

Nybakt brød i lange baner, fryseren fylles og matpakker smøres.

Taco kan varieres i det uendelige,

og man kan tilpasse det til det man liker.

Med kjøtt eller uten, med ost eller uten.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Og med masse, gode grønnsaker.

Jeg syns det er godt å bytte ut kjøttet med bønner,

metter godt og gir en god konsistens.

Mer om taco finner du her:

TACO