Invitert på deilig kylling i kveld.
BON APETITT!
Taco-kveld
Hygge og kos er viktig også i høstmørket.
En lun og smaksrik taco-aften slår aldri feil.
Hakk opp alt som dere liker av grønnsaker, server med taco-lefser og skjell. Kjøttdeig stekes og krydres godt.
Oppskrift på tacokrydder finner du her.
Med chili-bønner og hjemmelaget guacamole blir dette en festkveld med gode smaker.
Og hvorfor ikke toppe det hele med litt hott hott hott.
Vel bekomme!
#krydder #taco #krydderblanding #kjøtt #kjøttdeig #oksekjøtt #gryte #onepotwonder
#gurkemeie #ingefær #sukkerfri #saltfri #dia #diavennlig #diabetes #hjemmelaget #tradisjon
#fredagsmys #vennefest #party #matfrabunnen #kosemat #familiekveld #suntoggodt #helse #betennelsesdempende #laktosefri.
Suppe – grønnsakssuppe med kjøttboller.
Grønnsaksuppe.
En fin måte å få tømt grønnsaksskuffen i kjøleskapet på.
Snitt opp det du har og kok opp i en god kraft eller buljong.
Her har jeg brukt brokkoli, hodekål, gulrot, purre og løk.
Og en litt sliten gul paprika, gjorde seg godt sammen med resten.
Som kjøttboller fant jeg en ferdig farsedeig i fryseren.
Tok opp denne og skar den i terninger, mens den var halvtint.
Så slapp jeg at det ble klissete å lage kjøttboller.
Kokte opp og så var suppa ferdig.
Samme base bruker jeg også til fiskesuppe.
Da bruker jeg bare fisk av ulike slag og tilsetter mot slutten av koketiden.
Eller den gjør seg godt som grønnsakssuppe uten kjøtt eller fisk.
Mat til mange på kort tid, til en billig penge.
Laks med brokkolitopper, pasta med pesto og sandefjordssmør.
Stek laksefiletene i smør i stekepanna
eller inn i ovnen til de er gjennomstekte.
10-15 minutter maks.
Pasta kokes i 7-8 minutter i lettsaltet vann.
Hell over pesto og rør sammen.
Oppskrift på hjemmelaget pesto finner du her.
Serveres med sandefjordsmør.
Denne er oppvarmet ferdig saus, som er lettvint å ty til i hverdagen.
Sammen med en pose brokkolitopper,
har du en lettvint, sunn og kjapp hverdagsmiddag.
Vel bekomme!
Chicken Korma
Restefest.
Man spiser jo opp restene, men prøver å lage nye retter utav det,
slik at det ikke føles som om man spiser rester.
Her hadde jeg tre ferdigstekte kyllingfileter, ris og saus fra helgas svinefilet med ingefær og ananas.
Jeg hadde også endel ferske urter og en pose med valnøtter.
Gikk på butikken for å finne noe som kunne supplere dette.
Og valget falt ganske enkelt på et glass med ferdig saus, Korma.
Mild og god sto det på glasset.
Kyllingfiletene kuttes opp i midre biter.
Haes i en kasserolle og glasset med sausen helles over.
Kok opp og retten er klar.
Legges opp på tallekener med ris og saus.
Knuste valnøtter strøs over ved servering for litt ekstra krønsj.
Vel bekomme!
Indrefilet av svin – med fersken, ingefær og ananas.
I helga hadde vi polsk aften.
Ei polsk venninne kom på besøk og lagde mat til oss.
Dette smakte usedvanlig godt, fileten ble veldig saftig. En god og litt anderledes oppskrift på svinefilet.
Med masse gode smaker.
Og for oss som er særdeles glad i ingefær, var det bare å pøse på.
Litt sterkt, men veldig godt.
I det lille glasset suplerte vi med en ingefær- og rabarbrasnaps.
Smakte meget godt til.
Og her kommer oppskriften:
Svinefilet med Ginger Chili sause 😊
2/3 porsjoner
Ingredienser:
Ginger fersk finhakket ca 1 raus spiseskje (kan erstattes med Ginger pulver)
Fersken i boks
Ananasringer i boks
Svart pepper
Svinefillet ca 500 gr
Heinz chili sause (jeg bruker ca ½ flaske til 2 personer)
Creme fraiche (ikke lett!!, men vanlig ellers blir sausen altfor tynn)
Margarin
RIS
Fremgangsmåte
Fillet pepres rundt hele (ikke salt), la den ligge i pepper noen minutter.
Fileten stekes på alle sider til den blir gylden-brun på sterk max varme, varmen deretter reduseres til 2 (nest laveste).
Stekes ca 30 min, men det avhenger av tykkelsen av kjøttet.
Tas ut fra panne og plasseres inn i aluminiumsfolie.
Fileten skal bli saftig, men ikke blodig, litt rosa er best.
Kjøttet tas ut fra folien og kjøttsaften som har samlet seg i folien, helles i stekepanna.
Så tilsettes ginger, saft fra fersken (ca 150 ml), saft fra ananas (ca 50 ml), og chili saus.
La den surre en liten stund (ca 5-7 min).
Tilsett, creme fraiche, ca ½ beger, litt salt etter smak (litt mindre enn teskje er ok)
og rør inntil sausen blir relativ tykk.
Er den for tynn tilsettes mer creme fraiche.
Er den for tykk tilsettes mer saft enten ananas og/eller fersken.
I mellomtiden når sausen koker, kan du begynne å anrette mat på tallerken. Plasseres ris, fersken og ananas rundt, kjøttet skjæres i skiver.
Sausen helles over og maten er Klar.
Vel bekomme!
#tradisjon #matfrabunnen #hjemmelaget #fest #festmat #festmiddag #ginger #ingefær #fersken #ananas #ris #familiemiddag #polsk #polskaften #svinefilet #indrefilet #ingefærsnaps #aquavit #aftensmad #dinner #chilisaus #chili
Oslotur med reker, krabbe og hvitvin
Skalldyrbuffet er aldri feil.
Reker og krabbe hører liksom sommeren, men det til stemmer jo ikke.
Rekene er best når de fanges i kaldt vann,
dvs at de er på sitt beste på vinteren.
Her fikk vi de deiligste, største rekene.
Osloturens høydepunkt var forestilling på Centralteatret med Odd-Magnus Williamson.
Teaterstykket «What is Love» -fra boken med samme tittel.
Fullsatt sal og stormende jubel.
Litt gøy med Sjino også da hehe:
Mat må man jo ha, så på veien ble det besøk på en italiensk restaurant,
hvor jeg fikk rød pestofyllt kyllingbryst med shampignonsaus på en seng av grønnsaker,
med timian og ovnsbakte potetbåter.
Kvelden ble avsluttet på Oslos tak med litt bobler i glasset.
Som vanlig en hyggelig tur til Tigerstaden.
Gledes allerede til neste besøk. Billetter til forstilling er allerede bestilt.
Da blir det “Slåttekar i Himmelen” av Edvard Hoem.
Muffins – med vaniljekrem – og sjokoladeglasur.
En stor favoritt hos oss er muffins, med vaniljekrem og sjokoladeglasur. Disse er jo rimelig lettvinte å lage, fordi jeg kjøper vaniljekremen ferdig.
Muffinsrøre:
100 g smør
100 g sukker
100 g hvetemel
1 ts bakepulver
2 egg
1 ts kakao
1 ts vaniljesukker
Fyll:
Piano vaniljekrem
Smelt smøret.
Alt røres sammen i en bakebolle.
Bland i smøret, bakepulver og til sist hvetemelet.
Tilsett kakao og vaniljesukker.
Fyll deigen i muffinsformene ved hjelp av to spiseskjeer.
Ta ca en spiseskje med deig ned i formen, deretter en ss med vaniljekrem.
Toppes så med ca en ss med deig.
Stek muffinsene midt i ovnen ved 180°C i ca 10-12 min.
Mens de steker kan du lage en sjokoladeglasur.
Det er egentlig ok uten glasur også, men noen syns ikke det blir for søtt med glasur.
Jeg bruker denne glasuren som jeg har på sjokoladekake.
Oppskrift sjokoladekake med glasur finner du her.
Så når muffinsene er tatt ut av ovnen, så må de kjøles ned litt, før glasuren kan haes på.
Vel Bekomme.
#muffins #kake #kakebord #vanilje #sjokolade #bursdag #fødselsdag #kaffebord #dessert #matfrabunnen #tradisjon #hjemmelaget #hjemmebakt #sukker #gluten #laktose #barnebursdag #cupcakes #vaniljekrem
Kosekveld med ost.
Ovnsbakt Mont d’or med oppskåret surdeigsbrød.
Skal du bake den i ovnen, så er den praktisk,
fordi du bare setter hele greie i ovnen i 25 minutter på 180 grader.
Brødbitene dyppes ganske enkelt i den varme, flytende osten.
Det enkle er ofte det beste.
NAM!!!
#Ovnsbaktost #brie #smeltet #OST #Brødkrutonger #brød #surdeigsbrød #OSTEKVELD
Pizza
PIZZA er godt.
Og pizza er jo opprinnelig restemat og i disse tider,
hvor vi er mer bevist på matsvinn,
så er pizza en god måte å bruke opp rester på.
Du kan nesten tømme kjøleskapet og bruke det meste som pizzatopping.
Her er det en ganske enkel pizza med tomatsaus,
ost, kyllingboller og oppskåret stekt kyllingfiletet
Her brukes osterester.
Toppes med ketchup og oregano.
Pizzadeigen jeg bruker er en god gammel klassiker fra 80-tallet.
Den gangen lagde vi store skuffpizzaer med tykk bunn.
Det vil si at denne holder til 2 – 3 og kanskje 4 bunner til tynnere runde små porsjonspizzaer. Jeg bruker
9 dl hvetemel
3 dl lunkent vann
litt salt
en pk gjær
2 ss olje
Alt blandes sammen og hever til en god og smidig deig.
Rester av deigen er fin å bruke til rundstykker eller andre kuvertbrød.
Kjevles ut og toppes med det du har i kjøleskapet.
Stekes midt i ovnen i ca 8-10 minutter på 200-230 grader.
Vel bekomme!
