Bentes kjøkken – hverdagsmat fra bunnen. Reduser matsvinn og bruk lokal og kortreist mat.

 

Blomkål kan brukes til så mangt,

og når blomkålen er i sesong,

må vi bruke mye av den.

Sunt og godt, og rimelig mat blir det også.

Her lager jeg blomkålris av den,

til en couscous-salat, for å gjøre den glutenfri og lavkarbo.

Oppskrift på hvordan du lager blomkålris, finner du på bloggen min.

Jeg starter med kyllingen.

Skyll og tørk kyllingfiletene, og del dem i mindre biter.

Disse sprø-stekes i varm panne med smør,

eller som her; 

i ovnen.

Krydres med salt og pepper.

 

Tilbered couscous etter anvisning på pakken og avkjøl,

eventuelt lag blomkålris.

Mine favorittsmaker er hvitløk, sitron og persille.

Dette sammen gir en vidundelig smak.

Friskt og godt.

Så her bruker jeg disse smakene.

Tilsett finhakkede urter og hvitløk.

Sitronsaft helles over couscousen og bland godt.

La det hele trekke smak i minst en time.

Server med sprøstekt kylling eller annet snadder.

 

 

Til 4 porsjoner trenger du:

4 kyllingfileter

3 dl couscous

eller blomkålris

1 stor neve hakket bladpersille

2 fedd finhakket hvitløk

1 sitron – kun saften

Så er det bare å forsyne seg.

Sunt og godt.

 

 

Bon Apetitt!

 

#Salat #suntoggodt #blomkål #couscous #smakenavsommer #urter #lavkarbo #glutenfri #sukkerfri #hjemmelaget #matfrabunnen

#hjemmelaget #matfrabunnen #blomkål #persille #couscous #suntoggodt #lavkarbo #helse #glutenfri #laktosefri #dia #sukkerfri #salat #lunsj

 

 

Blomkål kan brukes til så mangt,

og når blomkålen er i sesong,

må vi bruke mye av den.

Sunt og godt, og rimelig mat blir det også.

Her lager jeg blomkålris av den,

perfekt tilbehør til det meste.

Skyll og vask et blomkålhode.

La det renne godt av seg og del det i bukketter.

Ha disse i en foodprocessor.

Kjør dette til det blir finkornet og ligner på ris.

Oppbevares i tett boks i kjøleskapet.

Holder seg godt i flere dager.

 

800 gram torsk eller annen hvit fisk

litt salt og pepper

1 neve persille

1 egg

smør til steking

 

2 liter hvetemel

4 dl kruskakli

1 kg gresk yoghurt

5 dl melk

2 ts salt

1 pk gjær

 

Alt blandes godt sammen og kjøres gjerne i en kjøkkenmaskin.

 

Deigen blir litt løs, men da hever den godt.

La den heve til det dobbelte.

Deigen formes til runde brød, småbrød eller store, evt ha deigen i brødformer.

Etterheves i formene.

 

Stekes midt i ovnen på varmluft i ca 40 minutter.

Juster tiden etter størrelse på brødene.

Pga yoghurten trenger de litt lengre tid enn om du bruker vann.

Når jeg steker i form, tar jeg de ut på slutten, for å få sprø skorpe hele veien rundt.

Så er det bare å vente til de kjøles ned litt før du kan skjære i dem.

#hjemmebakt #brød #brødbakst #gjærbakst #hvetebakst #hjemmelaget #matfrabunnen #matpakkebrød #matpakker #Saftigebrød #fyllfryseren #semesterstart #skolestart

 

 

 

Å lage iskrem er lettvint og godt.

Og ikke trenger du iskremmaskin heller.

Her får du helt naturlige smaker,

og uten tilsetningsstoffer eller sukker.

Naturlig søtet med bær.

Og sunne antioksidanter.

Å bruke av naturens spisskammer er jo gratis og er fint å bruke når det er sesong.

Her bruker jeg ganske enkelt gresk yoghurt, sammen med blåbær og lakris.

Lakris kan utelates, men det er min favoritt, og jeg syns det smaker godt sammen med bær.

En annen smakskombinasjon som smaker knallgodt er bringebær og lakris.

Bruk gjerne vanilje, eller andre smaker du liker.

Alt blandes sammen i en skål,

og settes i fryseren.

Så er det bare å vente til den er gjennomfrossen før du kan forsyne deg.

Nydelig kveldskos med god samvittighet.

#is #hjemmelaget #iskrem #yoghurtis #lavkarbo #sukkerfri #blåbær #dia #glutenfri #matfrabunnen #dessert

 

 

Kebab har blitt en gjenganger her i huset i sommer.

Etter at jeg fant ferdigstekte LIBA-brød i en innvandrerbutikk i Strømmen,

var suksessen klar.

Dette ble jo myye bedre enn ferdigkjøpte kebab,

og de kan fylles med hva som helst.

kylling, oksekjøtt og valgfrie grønnsaker.

 

Jeg startet med å steke hakket oksekjøtt.

 

Deretter lager jeg rømmedressingen.

Denne har godt av å stå å trekke litt før bruk.

Hakk opp to-tre fedd hvitløk og rør dette inn i en boks med rømme.

Krydre med salt og pepper.

Alt røres sammen og settes kaldt til servering.

Så er det å hakke opp salaten.

Her er det salat, kål, løk og minitomater.

Når kjøttet er ferdig, er det bare å finne frem lefsene å begynne å fylle.

Smør på litt sterk chillisaus, og fyll på med kjøtt.

Deretter masse salat over.

Så en god dose med rømmedressing.

Før de rulles sammen.

Så er det bare å nyyyte.

Dette ble kjempegodt.

Anbefales på det sterkeste.

 

Vel bekomme!

 

#kebab #kebabrull #rømmedressing #hjemmelaget #libabrød #suntoggodt#gjestemat 

 

 

1/2 kopp smeltet smør

6 egg

1 ts bakepulver

1 kopp mel (blanding av kokos og mandel)

1/2 ts salt

 

 

Pisk eggene til eggedosis.

Tilsett de øvrige ingrediensene og rør det godt sammen.

 

Ha deigen i en bakepapirkledd brødform.

Stekes midt i ovnen i ca 40 minutter, 160-180 grader.

Vel bekomme.

#brød #baking #hjemmebakt #lavkarbo #sukkerfri #glutenfri #hjemmelaget #homemade #dia

 

 

Kebab har blitt en gjenganger her i huset.

Etter at jeg fant ferdigstekte LIBA-brød i butikken,

var suksessen klar.

Dette ble jo myye bedre enn ferdigkjøpte kebab,

og de kan fylles med hva som helst.

Kan fylles med hva du vil, kylling, oksekjøtt og valgfrie grønnsaker.

Jeg startet med å steke kebabkjøttet.

Spredte det utover en langpanne og satte det midt i ovnen.

180 grader i 40-50 minutter.

Til det er gjennomstekt og fått fin farge.

Mens kjøttet står i ovnen, lager jeg rømmedressingen.

Denne har godt av å stå å trekke litt før bruk.

Hakk opp to-tre fedd hvitløk og rør dette inn i en boks med rømme.

Krydre med salt og pepper.

Alt røres sammen og settes kaldt til servering.

Så er det å hakke opp salaten.

Her er det salat, kål, løk og minitomater.

Når kjøttet er ferdig, er det bare å finne frem lefsene å begynne å fylle.

Smør på litt sterk chillisaus, og fyll på med kjøtt.

Deretter masse salat over.

Så en god dose med rømmedressing.

Før de rulles sammen.

Så er det bare å nyyyte.

Dette ble kjempegodt.

Anbefales på det sterkeste.

Vel bekomme!

 

#kebab #kebabrull #rømmedressing #hjemmelaget #libabrød #suntoggodt #gjestemat

 

Jeg ser ingen grunn til å kjøpe ferdiglaget eggesalat,

det er jo så lett å lage selv.

Og da får man jo presis den smaken man selv ønsker.

Her tar jeg tre hardkokte egg.

Tilsetter en god ss gurkemeie, ramsløk og estragon

Her brukes ikke et gram salt,

det rekker helt fint med bare alle de gode smakene av urtene.

Dette moses sammen med en gaffel, og tilsettes majones.

ca 1 dl går nok med for å få riktig, smørbar konsistens.

Røres sammen og settes kaldt til det skal brukes.

Smaker godt på en skive dansk rugbrød.

 

Vel bekomme.

#Lunsj #frokost #eggesalat #hjemmelaget #sukkerfri #matfrabunnen #majones

 

 

Kylling er noe vi har ganske ofte, og det er derfor gøy å finne på nye måter å tilberede kyllingen på.

Sitron, timian og kylling er en god smakskombinasjon.

Og med smør, fløte og kraft kan ikke dette bli annet enn saftig og godt.

Du trenger:

1 kg kyllingfilet

1 ss paprika

salt og pepper

1 kvast sitrontimian

3 ss smør

3 fedd hvitløk

1 kopp kjøttkraft/buljong

1/2 kopp fløte

sitronsaft og zest fra en sitron

2 never hakket spinat.

Begynn med å reinskjære kyllingfiletene, og del dem i to på tvers.

Legges i en god og varm stekepanne med smør.

Strø på salt og pepper.

Hakk hvitløk å tilsett denne.

Legg over godt med grovhakket sitrontimian.

Dette stekes i god varme, til kyllingen har fått fin stekeskorpe på begge sider.

Klem over sitron.

Kyllingen legges i en ildfast form.

Jeg trengte to former for å få plass til alt.

Hell over alt det flytende.

Hakk spinaten og legg denne over i forma.

Legg på godt med sitrontimian, og smør.

Settes inn i varm ovn.

180 grader i 45-50 minutter.

Kyllingen blir vanvittig saftig og god,

og med en god smak av sitron.

Jeg serverte dette med ovnsbakte grønnsaker.

Her tar du hva du har, deler i små biter,

legger det på et stekebrett,

ringler over litt olje før det settes i ovnen sammen med kyllingen.

Jeg serverte sammen med ovnsbakte maiskolber og kryddersmør.

 

I tillegg til en sprø salat av spisskål, paprika, agurk og minitomater.

 

 

Vel bekomme.

#kylling #lemon #sitronkylling #ovnsbakt #lavkarbo #dia #hjemmelaget #glutenfri #onepotwonder