Juleforberedelser – baking og steking – og litt vasking – må til.

Plutselig slo det meg at forrige helg var siste helgen før juleferien at jeg var hjemme.

På grunn av reiser er jeg borte de tre neste helgene, og da var det bare å hive seg rundt.

Det som nå gjennstår er litt gaver, lage sild og leverpostei, men det er jo overkommelig.

Gaver satser jeg på at jeg finner på ett av europas julemarkeder, jeg skal innom hele 3 byer i år,

Amsterdam, Brussel og København. Så noe bør jeg vel finne.

 

Julekaker og brød er laget, så bokser og fryser er fyllt opp.

Vinduer er vasket og julestjerner hengt opp

så nå kan jeg reise bort noen dager på julemarkedstur med god samvittighet.

Chicken Korma med ris og Nanbrød.

Invitert på deilig kylling i kveld.

Oppskrift finner du her.

BON APETITT!

Taco-kveld

Hygge og kos er viktig også i høstmørket.

En lun og smaksrik taco-aften slår aldri feil.

Hakk opp alt som dere liker av grønnsaker, server med taco-lefser og skjell. Kjøttdeig stekes og krydres godt.

Oppskrift på tacokrydder finner du her.

Med chili-bønner og hjemmelaget guacamole blir dette en festkveld med gode smaker.

Og hvorfor ikke toppe det hele med litt hott hott hott.

 

 

Vel bekomme!

 

#krydder #taco #krydderblanding #kjøtt #kjøttdeig #oksekjøtt #gryte #onepotwonder

 #gurkemeie #ingefær #sukkerfri #saltfri #dia #diavennlig #diabetes  #hjemmelaget #tradisjon

#fredagsmys #vennefest #party #matfrabunnen #kosemat #familiekveld #suntoggodt #helse #betennelsesdempende #laktosefri.

Laks med brokkolitopper, pasta med pesto og sandefjordssmør.

Stek laksefiletene i smør i stekepanna

eller inn i ovnen til de er gjennomstekte.

10-15 minutter maks.

Pasta kokes i 7-8 minutter i lettsaltet vann.

Hell over pesto og rør sammen.

Oppskrift på hjemmelaget pesto finner du her. 

Serveres med sandefjordsmør.

Denne er oppvarmet ferdig saus, som er lettvint å ty til i hverdagen.

Sammen med en pose brokkolitopper,

har du en lettvint, sunn og kjapp hverdagsmiddag.

Vel bekomme!

 

Chicken Korma

 

Restefest.

Man spiser jo opp restene, men prøver å lage nye retter utav det,

slik at det ikke føles som om man spiser rester.

Her hadde jeg tre ferdigstekte kyllingfileter, ris og saus fra helgas svinefilet med ingefær og ananas.

Jeg hadde også endel ferske urter og en pose med valnøtter.

Gikk på butikken for å finne noe som kunne supplere dette.

Og valget falt ganske enkelt på et glass med ferdig saus, Korma.

Mild og god sto det på glasset.

Kyllingfiletene kuttes opp i midre biter.

Haes i en kasserolle og glasset med sausen helles over.

Kok opp og retten er klar.

Legges opp på tallekener med ris og saus.

Knuste valnøtter strøs over ved servering for litt ekstra krønsj.

Vel bekomme!

 

 

Oslotur med reker, krabbe og hvitvin

 

Skalldyrbuffet  er aldri feil.

Reker og krabbe hører liksom sommeren, men det til stemmer jo ikke.

Rekene er best når de fanges i kaldt vann,

dvs at de er på sitt beste på vinteren.

 

Her fikk vi de deiligste, største rekene.

 

Osloturens høydepunkt var forestilling på Centralteatret med Odd-Magnus Williamson.

Teaterstykket «What is Love» -fra boken med samme tittel.

Fullsatt sal og stormende jubel.

 

Litt gøy med Sjino også da hehe:

Mat må man jo ha, så på veien ble det besøk på en italiensk restaurant,

hvor jeg fikk rød pestofyllt kyllingbryst med shampignonsaus på en seng av grønnsaker,

med timian og ovnsbakte potetbåter.

 

 

Kvelden ble avsluttet på Oslos tak med litt bobler i glasset.

 

Som vanlig en hyggelig tur til Tigerstaden.

Gledes allerede til neste besøk. Billetter til forstilling er allerede bestilt.

Da blir det “Slåttekar i Himmelen” av Edvard Hoem.

Muffins – med vaniljekrem – og sjokoladeglasur.

En stor favoritt hos oss er muffins, med vaniljekrem og sjokoladeglasur. Disse er jo rimelig lettvinte å lage, fordi jeg kjøper vaniljekremen ferdig.

Muffinsrøre:

100 g smør
100 g sukker
100 g hvetemel
1 ts bakepulver
2 egg

1 ts kakao
1 ts vaniljesukker

Fyll:

Piano vaniljekrem

 

Smelt smøret.

Alt røres sammen i en bakebolle.

Bland i smøret, bakepulver og til sist hvetemelet.

Tilsett kakao og vaniljesukker.

 

 Fyll deigen i muffinsformene ved hjelp av to spiseskjeer.

Ta ca en spiseskje med deig ned i formen, deretter en ss med vaniljekrem.

Toppes så med ca en ss med deig.

 

Stek muffinsene midt i ovnen ved 180°C i ca 10-12 min.

 

Mens de steker kan du lage en sjokoladeglasur.

Det er egentlig ok uten glasur også, men noen syns ikke det blir for søtt med glasur.

Jeg bruker denne glasuren som jeg har på sjokoladekake.

Oppskrift sjokoladekake med glasur finner du her.

Så når muffinsene er tatt ut av ovnen, så må de kjøles ned litt, før glasuren kan haes på.

Vel Bekomme.

 

#muffins #kake #kakebord #vanilje #sjokolade #bursdag #fødselsdag #kaffebord #dessert #matfrabunnen #tradisjon #hjemmelaget #hjemmebakt #sukker #gluten #laktose #barnebursdag #cupcakes #vaniljekrem

Kosekveld med ost.

 

Ovnsbakt Mont d’or med oppskåret surdeigsbrød.

Skal du bake den i ovnen, så er den praktisk,

fordi du bare setter hele greie i ovnen i 25 minutter på 180 grader.

Brødbitene dyppes ganske enkelt i den varme, flytende osten.

Det enkle er ofte det beste.

NAM!!!

 

#Ovnsbaktost #brie #smeltet #OST #Brødkrutonger #brød #surdeigsbrød #OSTEKVELD

Rabarbra – smaken av sommer – Syltetøy, grøt eller pai.

 

Rabarbraen høste inn og kuttes i mindre biter, skylles godt og has i en ildfast form.

Den kan godt fryses når den er hakket opp.

Så kan du lage deilig pai med smaken av sommer, midt i den mørkeste tiden.

 

Strø over litt sukkerfritt strøsukker, evt også litt kanel hvis alle liker det.

 

Til deigen trenger du:

2-4 dl havregryn,

100-200 gr smør,

ca 2 ss sukkerfri strøsukker.

Alt kjøres sammen i en kjøkkenmaskin.

Smuldres over rabarbraene i forma, og settes inn i forvarmet ovn.

180 grader i 30 minutter.

 

 

 

La den hvile litt før du begynner å servere, men lun pai er godt.

Serveres med vaniljesaus, jordbær og hvorfor ikke litt vaniljeis.

Smaken av sommer.

 

 

Eller hvorfor ikke bare koke rabarbraen til mos og server med en klatt yoghurt naturell eller kvarg.

 

#sukkerfri #melfri #glutenfri #havre #hvaregryn #rabarbra #dessert #efterret# hjemmelaget

#duftenavsommer #smakenavsommer #tradisjon #matfrabunnen #dia #diabetesvennlig #lavkarbo

ELGHAKK – eller oksehakk – Norsk tradisjonsmat på sitt beste.

1 kg hakket kjøtt

1 løk

1 purre

5-6 poteter

3-4 gulrøtter

6-8 dl buljong/kraft

2-3 laurbærblader

1 kvist timian

5 einebær

Salt/sort pepper

 

Hakk løk.

Skrell potet og gulrot.

Deles i terninger, ca 1 x 1 cm.

Ha alt i en stor gryte og hell over buljong eller kraft til det dekker.

Ha i laurbærblader, einebær og timian, hvis du liker det,

og la det trekke til grønnsakene er møre og kjøttet er gjennom kokt.

La det stå å trekke så lenge som mulig,

til poteter og løk er nærmest oppløst.

Smak til med salt og pepper.

Da blir det en tykk og god konsistens på gryteretten.

 

Her serveres gryta med ovnsbakt gresskar.

 

 

 Server med flatbrød og rørte tyttebær.

 

 

#hakk #elghakk #oksehakk #onepotwonder #gryterett #høstgryte #høstmat #familiemiddag #familieselskap #party #glutenfri #laktosefri #diabetesvennlig #diabetes #suntoggodt #matfrabunnen #hjemmelaget #tradisjon #festmiddag #smartkarbo #helse