Denne klippekransen som er fylt med sukker og kanelblanding er alltid populær.
Den er litt mettende, noe som er greit hvis det er lenge mellom middagen og kaffeserveringen, noe det sjelden er hos oss…
Denne gangen tok jeg snarveien ved å velge ferdig bolledeigblanding fra butikken. Da er det lettvint å lage en klippekrans, eller bake boller eller lage noe annet godt av gjærdeigen.
Her tar jeg bare melblandingen og rører ut etter det som står på pakken og tilsetter gjær. Knar godt sammen deigen og setter den til heving. Imens røres suker og kanel sammen med smøret til en glatt krem.
Når deigen er ferdig hevet, tar jeg den ut på kjøkkenbenken og kjevler den ut til et rektangel.
Smører på godt med sukker og kanelblanding og ruller sammen.
Legg den på bakepapirkledd stekeplate og klipp opp. Man klipper ganske enkelt opp “kanelboller” og bretter de hver sin vei, slik at det dannes et fint mønster.
Pisket egg pensles over, og så går den inn i ovnen. Midt i ovnen i 30-40 minutter, 180 grader.
La den står litt før den smøres over med melisglasur, eller melis drysses over. Jeg liker best å blande en tykk melisglasur og smøre utover kaken, dette gjør den enda saftigere.
Oppskrift:
1 kg bolleblanding
1 pk gjær
Fyll
150 gr halvsmeltet smør
1-2 ss kanel
5 ss sukker
Røres godt sammen
egg til pensling
melis til glasur
Den kan også fylles med vaniljekrem.
Skjæres opp i store stykker og legges på kakefatet.
Noen ganger fletter jeg kransen og drysser over melis
Mens andre ganger stekes den som et kanelbrød i brødform.
Denne er veldig populær blant barna.
Denne kjøpte vi ofte hos bakeren i Danmark når barna var små.
Gikk ned på høykant denne.
Eller ganske enkelt bare trille ut noen hveteboller
Klart til servering:
Her er det også en annen av våre favoritter på kakebordet;
nemlig en krydderkake med ostekrem.
En veldig lettvint kake, og jeg kjenner ingen som kan motstå stykke nummer to av denne.
Squash er en sunn og god grønnsak vi burde spise mer av.
Den har lavt innhold av kalorier og karbohydrater.
Næringsinnhold pr. 100 gr; 20.0 kcal, Fett 0.4 gr, Karbohydrat 1.8 gr, Protein 1.8 gr.
Squash er rik på kostfiber. Den er en fin kilde til B-vitaminet folat, vitamin C og mineralet kalium. Så det er ingen grunn til å ikke kjøpe med seg denne oftere.
Her har jeg brukt den som en spiselig form med kjøttgrateng.
2 Squash
1 løk
2 fedd hvitløk
400 gr kjøttdeig/hakket oksekjøtt
2 ss olje
salt og nykvernet sort pepper
hvitost
Varm opp stekeovnen til 200 ºC mens du lager fyllet.
Skyll og del squash i to på langs.
Bruk en skje og ta ut innmaten og finhakk denne.
Legg de uthulte squashene i ei ildfast form.
Rens og finhakk løk og hvitløk.
Tilsett kjøttet og kjør alt sammen med en kjøkkenmaskin.
Tilsett det du skrapet ut av squashene i fyllet. Kjøres til en glatt røre.
Krydre med salt og pepper, og evt andre krydderier du liker.
Legg fyllingen i squashhalvdelene og legg oppå ost.
Gratiner midt i forvarmet ovn på 200 grader i ca 30 minutter,
Travle dager, da er det greit med litt lettvint mat.
Her har jeg ovnsstekt kyllingbiter, med skinn og bein.
Stekes midt i ovnen i ca 45 minutter på 180 grader.
Som tilbehør har jeg forvellede grønnsaker.
Jeg har kjøpt en ferdig pose med grønnkålblanding, den inneholder hodekål, grønnkål, rødkål, rødbeter og gulrot. Ha hele posens innhold i en kasserolle, fyll på med vann så det nesten dekker, og kok opp.
La det koke lett i 2-3 minutter og hell av vannet.
Nå som høsten er her og alle de gode råvarene er på sitt beste,
kan vi fråtse i råvarer av god kvalitet.
Gulrotsuppe, med et lite sting av ingefær, varmer godt.
Og liker man hvitløk, kan dette også tilsettes.
Litt gurkemeie bruker jeg alltid i supper, kun for helsegevinsten, det smaker jo ikke så mye.
Og i denne suppa så utgjør den heller ikke noe på fargen.
Den er jo uansett oransje.
Oppskrift:
1 pose gulrøtter, 6-8 stk
1 stor bit ingefær
1 liten bit gurkemeie
1 liter vann
2-3 buljongterninger eller kyllingkraft
salt og pepper
evt hvitløk og appelsinjuice
Skrell og del gulrot i biter, og kok møre, ca 10-15 minutter, alt etter hvor store bitene er.
Skrell og hakk opp ingefær og gurkemeie og ha dette opp i gryta. Har du ikke hel gurkemeie, kan du bruke tørket og malt krydder.
Når dette er mørt, heller du av litt av kokevannet, men ta vare på det, i tilfelle du trenger mer væske, så er dette vannet det beste å spe med.
Bruk stavmikseren rett i gryta og mos til en glatt og fin blanding.
Når massen er glatt sper du med mer væske, hvis den er for tykk.
Den kan også spes med litt appelsinjuice for en litt mildere smak, men jeg ønsker så lite karbohydrater som mulig, og sparer derfor inn og bruker kun kokevannet.
Noen tilsette også litt smør eller en skvett fløte, men jeg syns den er helt perfekt uten, og fargen blir skarpest uten meieriprodukter i.
Krydre suppen med salt og grovmalt pepper,
evt. litt hvitløk, hvis du liker det.
Når suppen er tilsmakt, serveres den i dype tallerkener.