1 kg ferdig utvannet klippfisk

1 kg løk

1 kg potet

2 røde chili

4 fedd hvitløk

3 bokser hakkede tomater

2-3 laurbærblad

30 sorte oliven

3 dl olje

1 kvast bladpersille

flatbrød

Vann ut fisken over natten, skift vann flere ganger og

smak på vannet om det er veldig salt før du begynner å lage gryteretten. 

Beregn da ca. 250 gram per porsjon.

Rens og skjær fisken i 2 cm store biter. 

Ha olje i kasserollen før du legger i fisk, poteter og løk lagvis.

Finsnitt chili, evt skrap ut frøene, hvis du ikke vil ha bacalaoen så sterk.

Grovhakk hvitløk og fres denne sammen med chili i oljen, før resten tilsettes.

Ha i laurbærblad og tomater.

Olivener rører jeg i helt på slutten.

Kok opp, senk varmen og sett på lokk.

La bacalaoen småkoke i minst en times tid.

Smak til med litt pepper.

Server med bladpersille og flatbrød.

Vel bekomme!

Tips:

Når jeg har det travelt, lager jeg retten med fersk torsk. Da sparer du tid til utvanning og retten trenger ikke mer enn en halvtimes trekketid. Blir også godt og kan lages uten planlegging.

Jeg syns også det er godt med en varm, nystekt foccatia som tilbehør til bacalao. Med oliven og rosmarin på toppen. Og flaksalt.

Høsten er en fin tid med masse gode urter og grønnsaker proppet med gode vitaminer og smaker. Lettvint å bruke er de også, jeg bare river opp alt og har det rett i en god og varm stekepanne. Lettvintere blir det ikke.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Lages på minutter, til en, to eller til mange.

Her tar du det du har i kjøleskapet, squash, beter, knutekål eller det du har fra høsten bugnende matfat. Har du fersk løk, purre, reddiker, gulrøtter, grønnkål eller andre godsaker i kjøkkenhagen, bruker du dette. Eller suplerer med friske grønnsaker rett fra bonden.

Har du en mandolin er det kjempeartig å strimle opp det du liker best.Jeg har nettopp kjøpt meg mandolin og det er så gøy å strimle opp alt med denne. 

Dette bilr godt uansett ha du putter i panna, og kan spises helt vegetarisk/vegansk eller med litt kylling og chorizo som jeg brukte her.

Begynn men å varme smør i en panne

og tilsett noen salvieblader, disse stekes gyldne og sprø.

Dryss over litt maldonsalt eller annet grovt salt, og strimle knutekål rett i stekepanna.

La det stekes til det får farge.

Tilsett litt kylling i strimler.

Jeg har rullet dem i litt garam masala, men det holder fint med litt salt og pepper, evt litt sitronpepper.

Noen chorizopølser stekes gyldne, dette gir god smak til retten.

Kutt opp litt persille og dryss over. Til slutt tok jeg noen salvieblader og rullet sammen og strimlet opp.

Dryss over og server.

Dette tar ca 5 minutter og inneholder masse gode vitaminer og “byggeklosser”.

Lite kalorier, fett og lite krabohydrater. Nytes sammen med et stort glass isvann.

Velbekomme!

Follow my blog with Bloglovin

Follow my blog with Bloglovin

Gjærbakst er hyggelig og en takknemlig deig å jobbe med.

Blir alltid godt og vellykket.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

For å spare inn litt tid tok jeg snarveien ved å velge ferdig bolledeigblanding fra butikken. Da er det lettvint å lage en klippekrans, eller bake boller eller lage noe annet godt av gjærdeigen.

Her tar jeg bare melblandingen og rører ut etter det som står på pakken og tilsetter gjær. Knar godt sammen deigen og setter den til heving. Imens røres sukker og kanel sammen med smøret til en glatt krem.

Når deigen er ferdig hevet, tar jeg den ut på kjøkkenbenken og kjevler den ut til et rektangel.

Smører på godt med sukker og kanelblanding og ruller sammen.

Legg den på bakepapirkledd stekeplate og klipp opp. Man klipper ganske enkelt opp “kanelboller” og bretter de hver sin vei, slik at det dannes et fint mønster.  Kan også deles i to og legges i en bakpapirkled brødform.

Pisket egg pensles over, og så går den inn i ovnen. Midt i ovnen i 30-40 minutter, 180 grader.

La den står litt før den smøres over med melisglasur, eller melis drysses over. Jeg liker best å blande en tykk melisglasur og smøre utover kaken, dette gjør den enda saftigere.

Oppskrift:

1 kg bolleblanding

1 pk gjær

Fyll

150 gr halvsmeltet smør

1-2 ss kanel

5 ss sukker

Røres godt sammen

egg til pensling

melis til glasur

Skjæres opp i store stykker og  legges på kakefatet.

Og siden det er fastelavnssønddag må vi også ha noen hveteboller, som kan fylles med pisket krem og syltetøy eller vaniljekrem.

Velbekomme.

Ha en fin kveld!

#gjær #gjærdeig #gjærbakst #kringle #krans #klippekrans #flettekrans #kanelstang #sukkerogkanel #remonce #melis #melisglasur #kake #bursdag #fødselsdag #kakebord #fest #kaffebord #matfrabunnen #hjemmelaget #hjemmebakt #tradisjon

Kokosmakroner må vi ha til jul.

Disse bakes tidlig hvert år, og spises ferske,

så bakes det nye til jul, hvis det blir tomt.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Det er viktig å kose seg litt i adventstiden også.

De er raske og enkle å lage, trenger få ingredienser,

og de kan lett lages sukkerfrie for de som ønsker det.

De lages lett helt lavkarbo,

ved å benytte sukrin eller annen søtning,

i stedet for sukker.

Blir minst like gode!

 

Du trenger:

4-5 eggehviter

200 g sukker/søtning

5-6 vaniljedråper

200 g kokosmasse

Nytes i adventstiden.

Nye bakes til jul, hvis det blir tomt.

#jul #julebakst #julekaker #kokos #makroner #tradisjon #hjemmelaget

#matfrabunnen #sukkerfri #melkefri #glutenfri #lavkarbo #kokosmakroner

Follow my blog with Bloglovin

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Dansk rugbrød er ikke så vanskelig å lage selv og du trenger ikke surdeig for å få et godt resultat.

Her fylles formene godt opp slik at jeg får høye og fine brød.

Oppskrift finner du her:

https://benteshverdagsmatfrabunnen.blogg.no/1476637751_hjemmebakt_dansk_rugb.html

Brødene stekes til de er godt brune og gjennomstekte.

Jeg bruker å helle de ut av formen og snu de opp ned litt inni ovnen på slutten,

slik at det blir en fin og sprø skårpe hele veien rundt.

Passer veldig godt til mye av julens pålegg og er en innertier på koldtbordet 1. juledag.

En av julens favoritter er havreflarn.

De er gode i seg selv, og de gode sammen med is og krem og andre av julens desserter.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Krumkaker og havreflarn passer alltid til jul.

1 egg
125 gr sukker
1 ts bakepulver
75 gr margarin/smør
100 gr havregryn (små, lettkokte)

Herlige, ferske råvarer direkte fra bonden på REKO-ringen.

Kjøper ofte masse beter, og disse går som regel rett i ovnen og blir tilbehør til kjøtt og kylling.

Rødbetene brukes også i juiceren, gjerne sammen med ingefær,

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

for å få en vitaminboost på morgenen.

Men her er det rett inn i ovnen og skal bli tilbehør til helstekt kalkun.

Skrell betene og del de i biter. Legges i ildfast form.

Ringle over flytende smør eller olje.

Jeg har lagt over en kvist rosmarin,

for det er en av mine favoritturter.

Settes midt i ovnen i 180 grader, i ca en time.

Kjenn at betene er møre før de tas ut.

Litt avhengig av ovn og størrelse på bitene.

Men de skal være møre og fine etter en times tid.

Setter inn sammen med ei form med fløtegratinerte poteter,

så blir begge ferdige samtidig.

Her uten ost på toppen, alle liker ikke ost…

Sammen med kokte poteter, gulrøtter og brun saus,

med stekeskyen fra kalkunen oppi,

blir dette en over gjennomsnittet god middag.

Vel Bekomme!

#beter #gulbeter #polkabeter #ovnsbakte #tilbehør #tradisjon #matfrabunnen #hjemmelaget #hjemmebakt #antioksidanter #vitaminer #diabetesvennlig #lavkarbo #suntoggodt #glutenfri #rødbeter

Reklame |

Medisterkaker er obligatorisk til jul hos oss, og de beste lager du selv.

Det er veldig rakst og enkelt, hvis du bruker stekeovnen.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Lite søl blir det også.

Jeg kjøpte inn masse medisterdeig, for det er greit å lage opp manga kaker når du først er i gang.

Så er det bare å fryse ned i passe porsjoner.

Tas opp og rett inn i ovnen sammen resten av julematen,

så får de en fin og sprø stekeskorpe.

Jeg bruker masse krydder, for vi liker den gode julesmaken.

Det er lurt å lage opp en og en kilo, så har du mer kontroll på krydder

og det er lettere å få fine kaker.

1 kg medisterdeig

2 dl vann/melk

2 egg

2 ss potetmel

1 ss salt

2 ts sort pepper

  1t s nellik

1 ts ingefær

(1 ts muskat for de som tåler det) Jeg bruker ikke det pga nøtteallergiker i familien.

Du kan utelate egg og spe med mer vann eller melk, alt etter hva du tåler.

Det går helt fin å bruke bare vann og potetmel.

Bare husk å rør sammen deigen med salt først slik at den binder godt vannet etterpå.

Alt røres sammen til en glatt farse.

Stek en prøvekake før du tilsetter alt krydderet, slik at du kan juster litt etter egen smak.

Så er det bare å forme til fine kaker og legge på bakepapirkledd stekebrett.

Stekes midt i ovnen, gjerne flere brett samtidig, på varmluft, 180 grader i ca 30-40 minutter.

De skal jo stekes ferdig når de skal serveres, så det er ikke farlig om de ikke er hlet gjennomstekte.

Så er det jo obligatorisk med en prøvemiddag sammen med god, hjemmelaget potetmos og saus.

I sausen kan du bruke den stekeskya som kommer ut av medisterkakene når du steker dem i ovnen.

Namm, det nærmer seg jul!

Mine beste kolakaker, som vi har bakt i generasjoner.

God og velutprøvd oppskrift.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Kolakaker

200 g sukker

 200 g mykt smør

1 ss sirup

1 ts natron

2 ts vaniljesukker

300 g hvetemel

Mykt smør og sukker røres hvitt. Deretter tilsettes sirup og det tørre.

Deigen kan hvile i kjøleskapet, eller rulles ut med en gang.

Del i 4 emner.

Trilles til stenger og trykkes flat på bakepapirkledd langpanne.

Stekes til gylne. 175 grader, ca. 15 minutter, midt i ovnen

Tas ut av ovnen og skjæres i skrå til passende størrelse.

Oppbevares i kakeboks, men husk å avkjøl godt før de has i boks, ellers blir de myke.