Jeg kjøper med meg en pose eller to med frosne kyllingføtter fra Sverige,

når jeg er der på Harry-handel.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Kraft på skråg og kyllingføtter er billig og styrkende mat.

Jeg bruker krafta i supper, men jeg bruker også bare å drikke bulliongen i en kopp.

Dette er ren kollagen, som får virke fra innsiden.

Helt perfekt for å styrke immunforsvaret blant mange andre ting.

Jeg bruker en pose med kyllingføtter om gangen, det er ca 1 kg i posen.

Ha beina i en større stålkjele.

Dette gir en tykk og gelatinrik kraft.

Den stivner helt når den står avkjølt i kjøleskapet.

Tilsett eddik.

Jeg bruker ca 0,5 dl eddik per liter vann.

Eddiken har til funksjon å trekke ut mineraler fra kraftbeinene.

Det smaker ikke eddik av den ferdige kraften.

Fyll opp med kaldt vann som dekker føttene. 

Sett platen på laveste varme.

La det hele putre i 12 timer opptil i 1 døgn.

Sil av og ha over i egnet beholder.

Avkjøles.

Kan godt fryses ned, men holder seg fint en ukes tid i kjøleskapet.

Denne er fin som base til grønnsakssupper,

men kan krydres opp med litt salt og pepper,

så kan den drikkes  som den er.

Skikkelig styrkedrikk dette.

Godt for fordøyelsen og spesielt godt for huden.

#kraft #kraftkoking #kyllingføtter #gelatin #kollagen #tradisjon #godtforkroppen #immunforsvar #matfrabunnen #hjemmelaget #supper #sauser #bulliong

#buljong #fond #mineraler #næringsstoffer #byggeklosser #glutenfri #lavkarbo #diabetes #diavennlig #nullblodsukkerstigning #suntoggodt #helse #helsekost

.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Del gresskaret i to på tvers og legg det inn i ovnen.

Stekes på 180 grader i 40-50 minutter,

til gresskarkjøttet er gjennomstekt og mørt.

Tas ut av ovnen, la det ligge litt for det er veldig varmt.

Når det ikke er varmere enn at du klarer å holde i det, begynn å strimle ut kjøttet med den gaffel.

Da blir strimlene som spaghetti

og kan brukes som pasta eller

som tilbehør til andre retter.

Serveres varmt til gryteretter eller pastasaus.

Vel bekomme!

#gresskar #Lavkarbo #suntoggodt #lavkalori #glutenfri #dia #diabetesvennlig #diamat #laktosefri #byggeklosser #hjemmelaget #matfrabunnen #tradisjon #barnemat #helse #helsekost #vitaminer  #spaghettigresskar

Å bake brød er koselig og nybakt brød smaker godt.

Greit å vite hva brødene inneholder.

Og det er ganske lettvint.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Jeg bruker en standard oppskrift som aldri slår feil.

Basisoppskrift:

1 kg mel/frø/korn/kli

6 dl vann/melk

1 pk gjær

2 ts salt

1 ss olje

Dette er basisoppskriften.

Jeg tar det jeg har av mel,

minimum 400 gram hvetemel/finbakst/speltmel,

deretter grovmalt hvete, havregryn, rugmel, kruskakli, frø,

totalt 1 kg mel.

Så 6 dl lunkent vann eller melk.

Bland alt sammen og kjør det godt sammen i en kjøkkenmaskin.

På lav hastighet.

La det stå i bakebollen i 30 minutter, til dobbelt størrelse.

Del deigen i to like store deler og legg de i smurte 2-litersformer.

Dekk formene med klede, og sett dem på et lunt sted i 35–40 minutter.

Dryss over litt frø og havregryn før de settes inn i ovnen.

Stek brødene på nederste rille i ovnen ved 180 °C varmluft i 40–45 minutter.

Fyll vann i langpanna og sett inn i ovnen sammen med brødene

for å få damp og saftigere brød.

Avkjøl på rist.

La de avkjøles på rist før du skjærer i dem.

#hjemmebakt #brød #baking #matpakkebrød #matpakker #brødskiver #mattradisjoner #tradisjon #hjemmelaget #matfrabunnen #suntoggodt #grovbrød #brødbakst

En kombinasjon av egg/omelett, sprøstekt bacon og tomatbønner slår aldri feil.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Har man barna på overnatting, slår denne kombinasjonen alltid an.

Sikringskost som varer helt til middag.

Vel bekomme!

Dagens lunsj er rester av laks eller ørret oppå nybakte knekkebrød.

Ovnsbakt ørret godt som restemat, både kald i en salat, eller som luksuspålegg på brød eller knekkebrød. Oppskrift på ovnsbakt ørret.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Jeg baker ofte disse knekkebrødene.

Justerer litt etter hva jeg har i huset av frø og korn.

eg bruker ofte å tilsette litt tørket tang, dette gir god saltsmak,

og litt umami, og tilfører Jod, som er et nyttig stoff for skjoldbruskkjertelen og stoffskiftet.

Vel bekomme.

#hjemmelaget #matfrabunnen #knekkebrød #bakst #glutenfri #sukkerfri #diavennlig #dia #suntoggodt #helse #laks #ørret #fisk #matsvinn #nullmatsvinn #restemat

Årets høsttur til Surnadal inneholdt

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

som vanlig en tur innom cafeen for litt god, lokal, hjemmelaget mat.

Prøver å legge turen til tirdager, da er det ballbuffet på menyen,

men det var ikke dårlig i dag heller.

Elghakk er alltid godt.

Med flatbrød og tyttebær.

Ser til min overraskelse denne lekre vaffelen i disken,

så det ble vår dessert idag.

Elghakk etterfulgt av en kopp te eller kaffe

med vaffel/bakels med grøt.

En lokal tradisjon jeg har vokst opp med,

men hører stadig at folk undres og ikke har hørt om det.

Bør prøves!

Smaker godt, men er ganske mektig,

så trenger ikke mange hjerter.

Vi kommer tilbake.

En av klassikerne på kakebordet er gjærbakst.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Denne klippekransen som er fylt med sukker og kanelblanding er alltid populær.

Den er litt mettende, noe som er greit hvis det er lenge mellom middagen og kaffeserveringen, noe det sjelden er hos oss…

Denne gangen tok jeg snarveien ved å velge ferdig bolledeigblanding fra butikken. Da er det lettvint å lage en klippekrans, eller bake boller eller lage noe annet godt av gjærdeigen.

Her tar jeg bare melblandingen og rører ut etter det som står på pakken og tilsetter gjær. Knar godt sammen deigen og setter den til heving. Imens røres suker og kanel sammen med smøret til en glatt krem.

Når deigen er ferdig hevet, tar jeg den ut på kjøkkenbenken og kjevler den ut til et rektangel.

Smører på godt med sukker og kanelblanding og ruller sammen.

Legg den på bakepapirkledd stekeplate og klipp opp. Man klipper ganske enkelt opp “kanelboller” og bretter de hver sin vei, slik at det dannes et fint mønster.

Pisket egg pensles over, og så går den inn i ovnen. Midt i ovnen i 30-40 minutter, 180 grader.

La den står litt før den smøres over med melisglasur, eller melis drysses over. Jeg liker best å blande en tykk melisglasur og smøre utover kaken, dette gjør den enda saftigere.

Oppskrift:

1 kg bolleblanding

1 pk gjær

Fyll

150 gr halvsmeltet smør

1-2 ss kanel

5 ss sukker

Røres godt sammen

egg til pensling

melis til glasur

Den kan også fylles med vaniljekrem.

Skjæres opp i store stykker og  legges på kakefatet.

Noen ganger fletter jeg kransen og drysser over melis

Mens andre ganger stekes den som et kanelbrød i brødform.

Denne er veldig populær blant barna.

Denne kjøpte vi ofte hos bakeren i Danmark når barna var små.

Gikk ned på høykant denne.

Eller ganske enkelt bare trille ut noen hveteboller

Klart til servering:

Her er det også en annen av våre favoritter på kakebordet;

nemlig en krydderkake med ostekrem.

En veldig lettvint kake, og jeg kjenner ingen som kan motstå stykke nummer to av denne.

Oppskrift kommer straks.

#gjær #gjærdeig #gjærbakst #kringle #krans #klippekrans #flettekrans #kanelstang #sukkerogkanel #remonce #melis #melisglasur #kake #bursdag #fødselsdag #kakebord #fest #kaffebord #matfrabunnen #hjemmelaget #hjemmebakt #tradisjon

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

2 Squash

1 løk

2 fedd hvitløk

400 gr kjøttdeig/hakket oksekjøtt

2 ss olje

salt og nykvernet sort pepper

  hvitost

Varm opp stekeovnen til 200 ºC mens du lager fyllet.

 Skyll og del squash i to på langs.

Bruk en skje og ta ut innmaten og finhakk denne.

Legg de uthulte squashene i ei ildfast form.

Rens og finhakk løk og hvitløk.

Tilsett kjøttet og kjør alt sammen med en kjøkkenmaskin.

Tilsett det du skrapet ut av squashene i fyllet. Kjøres til en glatt røre.

Krydre med salt og pepper, og evt andre krydderier du liker.

 Legg fyllingen i squashhalvdelene og legg oppå ost.

Gratiner midt i forvarmet ovn på 200 grader i ca 30 minutter,

eller til squashene er møre,

kjøttet er stekt og osten er smeltet.

Serveres rykende varme!

#squash #zukkini #Zuccini #fylte #hakketkjøtt #oksekjøtt #kjøttdeig #karbonadedeig #lowcarb #lavkarbo  #glutenfri #lavkalori #litefett #suntoggodt #matiovn #hjemmelaget #hjemmebakt #ovnsbakt #matfrabunnen #råvarer #dia #diabetesvennlig #lavtblodsukker

Dagens fangst på Reko-ringen Trondheim.

3 stk gresskar; såkalte spaghettigresskar.

Det gledes til å prøve.

Har funnet mange tips på nettet, så nå blir det sunn spaghetti fremover.

Dette blir perfekt tilbehør.

Per 100 gram er det 31 kalorier og 7 gram karbohydrater.

Det burde vel være innafor.

Gresskaret deles i to og ovnsbakes, deretter strimles innmaten ut, som på bildet under.

Bilde lånt fra nettet

Bilder og oppskrifter kommer snart.

500 gr jordskokk

vann

2 dl kremfløte

1 ts salt

1 ts pepper

1 ss sitronsaft

100-150 gr spekeskinke

Skrell jordskokkene og skjær dem i mindre biter og legg dem i en kasserolle.

Hell over så mye vann at jordskokkene dekkes.

Kok opp og la det koke til de er møre.

Hell det meste av kokevannet, men ta vare på det, for dette skal du spe suppe med.

Mos jordskokkene med stavmikser.

Spe med kokevannet til du har ønsket suppekonsistens.

Så tilsettes fløten og suppen gis et kort oppkok før den smakes til med salt og pepper og sitronsaft.

Serveres rykende varm.

Gjerne med en god bit foccatia.

Oppskrift på foccatia

Her har jeg laget en tradisjonell foccatia, men drysset over med revet ost før steking. Nam.

Server suppa med biter av sprøstekt spekeskinke.

Vel bekomme!

#suppe #jordskokk #kremet #jordskokksuppe #grønnsaksuppe #spekeskinke #matfrabunnen #tradisjon #tradisjonsmat #hjemmelaget #homemade #suntoggodt #helsekost #sikringskost #glutenfri #dia #diabetesvennlig #helgekos #foccatia