Høsten er her og tiden for innekos.
Vi bruker ofte litt lengre tid på maten, eller egentlig ikke mer tid,
bare mer langtidskokt mat som tar tid å lage, men den lager seg jo egentlig selv.
Man må bare være i huset mens maten står på plata eller i ovnen og koser seg.
Varmen fra matlagingen spres i huset sammen med den deilige matlukten.
Mye god kjøttmat og massevis av herlige grønnsaker, kortreist og i sesong.
Så nå er det bare å kose seg i høstmørket.
I dag var det saltkjøtt på ønskelisten fra familien,
med poteter og kålrotstappe.
Det ble kjøpt inn gode kjøttpølser og saltkjøtt av svin.
Raspeballer ble laget av en ferdigpakke, og det fungerte fint.
Dette er jo mat som metter godt og lenge.
Detaljert oppskrift og fremgangsmåte finner du HER
Ca 1.5 kilo kjøtt
1 pk gode kjøttpølser
1 kålrot
2-3 store gulrøtter
litt fløte
poteter
vann
3 ss smør
3 ss hvetemel
salt og pepper
flatbrød
tyttebær
Ha kjøttet i en kasserolle og fyll på vann slik at det dekker kjøttet.
Kjøttet trekkes i ca. 2-3 timer, men det er som regel mørt og fint etter 1 1/2 time.
Skum av underveis, så krafta blir klar og fin.
Den skal brukes i stappa og i sausen.
Skrell og del opp kålrot og gulrot og del i biter og kok opp i en kasserolle med vann.
La det småkoke til det er mørt.
Ta av noen gulrotbiter før de blir helt gjennomkokte,
disse serveres sammen potetene og kålrotstappa,
og da et det godt at de har litt tyggemotstand.
Skrell og kok poteter.
Når kjøttet er mørt, has pølsene oppi vannet så de får trekke med til de blir gjennomvarme.
Ta noen poteter oppi kasserollen med rotgrønnsakene og
kjør dette glatt med en stavmikser.
Smak til med salt og ha i litt av kokevannet fra kjøttet.
Ha en liten skvett fløte i så mosen blir kremete og luftig.
Smelt smør i en kasserolle og tilsett hvetemelet.
Spe med kokevannet fra kjøttet til passe konsistens.
Vi liker sausen tykk, slik at den henger på potetene.
Smak til med litt salt og pepper.
Serveres rykende varmt,
gjerne på varme tallerkener
sammen med flatbrød, dijonsennep og sirup.
Vel bekomme!
