Dette blir fluffige, lette og herlige boller/rundstykker,

som minner om en brioche.

Annonsørinnhold

Knalltilbud på, Johaug, Fjällräven, Twentyfour +++

10 dl hvetemel

1 pk gjær

2 ss sukker

1 ts salt

3,5 dl lunken melk

75 gr smør

1 egg

Hvitløkssmør

revet ost (cheddar)

Sprøstekt spekeskinke/bacon

Hvitløkssmør lager du lett selv.

Rør romtemerert smør bløtt, tilsett 2-3 fedd hakket hvitløk.

Kjør dette godt sammen med en stavmikser.

Tilsett litt flaksalt.

Rulles i matpapir til en pølse som legges i kjøleskapet,

så det blir fastere.

Da er det lettere å fylle i bollene,

eller bruke det som tilbehør til en bedre middag.

En skive legges oppå et godt stykke stekt,

varmt kjøtt for eksempel, slik at det smelter på kjøttet.

Mål opp alle ingrediensene til bollene, og romtemperer smøret.

Kjør sammen deigen i en kjøkkenmaskin, og sett den til heving.

Når deigen er hevet ferdig, deles den i passende emner,

rulles til boller, og fylles med hvitløkssmør og revet ost.

Tett godt, så ikke fyllet smelter og renner ut når de stekes.

Pense bollene med smeltet hvitløkssmør,

før de stetes midt i ovnen,

over- og undervarme,

180 grader i 12-15 minutter.

Serveres til en kremet Jordskokksuppe,

oppskriften finner du her. 

Vel bekomme!

Suppe er god mat, som lett kan lages til flere og

en suppe med linser, tomater og kikerter

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

er både sunn og billig mat.

Lettvint er det også, så dette blir nok en gjenganger her i huset.

Vegetarisk mat kan i godt spise oftere,

og denne suppa er full av gode næringsstoffer og proteiner,

og med både kikerter og linser

blir den god og mettende også.

Her kan man jo ta det man liker, og kutte ut det man ikke liker.

Jeg syns det er godt med litt hot suppe,

og liker godt chili, hvitløk og ingefær.

Liker du ikke ingefær, kutter du ut dette.

Ikke alle liker hvitløk heller,

så da tar du heller mer løk og krydder

og får en god og mildere suppe.

For å mildne den mer kan du også bruke litt kokosmelk i suppa,

da blir den rund og kremet.

Eller rør inn litt naturell yoghurt ved servering,

eller en klatt rømme eller en fløteskvett.

Så det er lett å variere og få en suppe du liker,

som er enten super-hot eller mild og god.

2 fedd hvitløk

1 rød chili

1 bit ingefær

1 løk

1 ts gurkemeie

1 ts karry

2 ss rapsolje

2 dl røde linser

8 dl vann

2 grønnsaksbuljongterninger

1 boks hakkede tomater

1,5 dl kokte kikerter

1 bunt bladpersille

Varm oljen i en kasserolle.

Hakk løk, hvitløk, chili og ingefær og fres dette i oljen.

Tilsett krydder og stek til løken er myk.

Tilsett deretter linser, vann og buljongterning og kok opp.

La det koke i 15-20 minutter, på lav varme.

Tilsett hakkede tomater og kjør suppa glatt med en stavmikser.

Tilsett kokte kikerter og la alt bli gjennomvarmt

før suppa øses opp i suppeboller.

Dryss hakket bladpersille over ved servering. 

Vel bekomme!

En varmende og god gryterett laget med

kjøttdeig/hakket oksekjøtt

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

er lettvint på en travel hverdag.

Jeg hadde en pakke hakket oksekjøtt i fryseren,

og masse paprika i kjøleskapet.

Da ble det en variant av Ungarsk Gullars.

Litt forenklet,

tilpasset råvarer de fleste har i kjøleskap og fryser,

men stadig med god smak av kjøtt og paprika.

1 løk

2 fedd hvitløk

500 g kjøttdeig/hakket oksekjøtt

1 ts spisskummen

1-2 ts paprikapulver

3 ss tomatpuré

2-3 røde paprika

2 gulrøtter

1 neve svarte olivener

400 g hakka tomat

4 dl kraft/buljong

salt og pepper

smør til steking

Finhakk løk og hvitløk.

Fres dette i varm panne med smør,

men pass på så det ikke blir brent,

da blir det en ubehagelig brentsmak

som gjennomtrenger hele gryteretten.

Ha i kjøttdeig og stek til kjøttet er gjennomstekt.

krydre med spisskummen og paprikapulver.

Rør inn tomatpuré og la den stekes til råsmaken forsvinner.

Del paprika i terningar og tilsett i gryta,

sammen med olivener og gulrot i terninger.

Du kan godt ha i et glass med hermetiske paprika,

hvis du har,

men det er ikke nødvendig.

Hell over kraft eller buljong og vann og boksen med hakket tomat.

Smak til med salt og pepper.

La gryta simre på lav varme i 15-20 min.

Serveres gjerne med kokt ris eller bulgur.

Vel bekomme!

Idag ble det en hjemmelaget gryte av det jeg fant i kjøleskapet.

Annonsørinnhold

Fine ting du bør ha på hytta

Litt forskjellige grønnsaker, som måtte brukes opp,

og et stykke salmalaks,

som jeg hadde fått til halv pris pga dato.

Jeg kjøper alltid ryggfileter,

Back loin, de er magrere og bedre, syns jeg, enn Belly loin.

Jeg brukte

en pose med sukkererter

en halv brokkoli

2 gulrøtter

1 salmalaksfilet

salt pepper

chiliflak

Hvit saus

2 ss smør

2 ss hvetemel

Melk

Kutt erter, gulrøtter og brokkoli i små biter.

Lag sausen, smelt smøret og tilsett hvetemelet.

Spe med melk (gjerne varmet melk) til passe tykkelse.

Det er godt med litt tykk saus, så det blir en gryte og ikke en suppe.

Smak til med krydder, salt og pepper.

Grønnsakene frigir også endel væske, så ikke spe til for tynn saus.

Tilsett grønnsaken og kok opp.

La det trekke til de er møre, men fremdeles har litt tyggemotstand.

Tilsett laksen i mindre biter rett før servering.

Her kan du bruke det du har av grønnsaker,

og laksen kan byttes ut med annen fisk.

Bruker du f.eks. kyllingfilet i gryta,

må du tilsette denne litt tidligere.

Kyllingen må være gjennomkokt

og den tar litt lengre tid enn fisken.

Lettvint og godt.

Og ganske sunt!

Vel bekomme!

I dag måtte jeg kjøpe meg en ny stavmikser,

og denne gangen ble det med en hakker.

Denne måtte jo prøves med en gang.

Jeg hadde sitron, hvitløk og persille liggende i kjøleskapet,

så da ble det ganske enkelt en av mine favoritter,

nemlig Gremolata.

Dette er en smaksrik blanding, som passer godt til det meste,

 drysses gjerne over en gryterett,

lammegryte, steik, ribbe eller

porchetta.

3 fedd hvitløk

skall fra 1 sitron

1 bunt persille

Skrell hvitløk. 

Vask sitronen og skjær av det ytterste gule skallet. 

Kutt opp persille.

Ha alt over i hakkeren og kjør til en glatt, kornete masse.

Mmmmh det lukter nydelig.

Ha i en tett boks i kjøleskapet,

ellers lukter det kraftig av hvitløk

når du åpner døra.

Etter jula har jeg masse rester etter julas middager,

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

og det må brukes opp på en god måte.

Som regel blir det noen middager med pytt i panne,

omeletter, paier og salater,

men til slutt er det greit å bruke opp alt

og da går det som regel i en suppe.

Alt går i en suppe.

Kjøleskapet ble tømt.

Jeg brukte revet og hakket gulrot, kålrot og hodekål.

Rester av kalkun, kokte poteter, vann og buljongterning.

Fylte på med en boks kikerter og en boks med linser,

samt en finhakket chili for litt smak.

Her kan du også tilsette fersk revet ingefær, nudler og hvitløk

hvis du har dette liggende. 

Serveres med et dryss grovkvernet svart pepper over,

og gjerne godt brød.

Her ble det mat til mange!

Godt med lettvinte middager i ett par dager etter jul.

Billig blir det også.

Godt nyttår alle sammen.

Vel bekomme!

Lavkarbo og glutenfri er bra,

men her får du også en paideig med masse proteiner.

 

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Laget av kikerter.

Og havremel.

 

Nyttig for kroppen.

Lettvint å lage, og rimelige råvarer.

Da er det bare å gå i gang.

 

2 bokser avrente kikerter

1 ss olje ellersmeltet smør

3 ss havremel

1 ss mandelmel

2 ss vann

1 ts salt 

Hell av laken fra kikerterboksen og skyll ertene i kaldt vann. 

Miks sammen alle ingredienser til en fast deig i en kjøkkenmaskin.

Trykk ut  deigen i en paiform.

Forstekes i 175 grader i ca 15 minutter.

La paibunnen avkjøles litt før du fyller den.

  I dag fyller jeg paien med restemat,

en deilig orientalsk gryte med byggryn,

som toppes med en eggestand av 3-4 egg.

 (3-4 egg knekkes og has i en bolle,

tilsett melk/vann,

1-2 ss pr egg.

Pisk luftig, smak til med salt og pepper.)

Mange gode byggeklosser og veldig mettende.

Paiskallet kan også fylles med stekt kjøttdeig

som krydres godt med urter sammen med en boks tomater.

Ekstra godt med litt sprøstekt bacon eller chorizo over.

Toppes med revet ost.

Inn i varm ovn i 200 grader i ca 30 minutter.

Til fyllet har satt seg og osten er smeltet.

Avkjøles litt før den skæres opp og serveres

gjerne med litt grønt.

I dag ble det tid for å lage julens leverpostei.

Det er veldig lettvint når du bare finner frem

Annonsørinnhold

Knalltilbud på, Johaug, Fjällräven, Twentyfour +++

alt du skal bruke og spesielt,

hvis du har en foodprosessor.

Til 2 liters former, eller 4 ½ liters former trenger du:

1 kg lever fra storfe/svin

½ kg medisterdeig

1 gul løk

6 ansjosfileter

Kraft fra ansjosboksen

Salt og pepper

1 ts malt nellik

1 ts malt ingefær

2 egg

1 dl melk

Begynn med å del løken i biter og kjør den til finkvernet i kjøkkenmaskina.

Tilsett deretter ansjos og krydder.

Så lever

og medisterdeig.

Tilslutt spe med melk og egg.

Kjør til en glatt masse, før den fylles i passende former.

 Jeg bruker engangs aluminiumsformer,

disse er lettvinte å fryse og det blir ingen oppvask.

Jeg steker en prøvekake

for å kjenne om krydderblandingen er som den skal være,

smaker til med mer hvis det mangler noe.

Jeg fyller ½ liters former,

og noen doble muffinsformer,

disse er greie å sette på bordet når det er mye annet pålegg.

Leverpostei formene stekes i vannbad,

midt i ovnen,

ca 180 grader varmluft i en times tid.

Posteien skal kjennes fast når du trykker på den.

Det siver ut litt kjøttkraft i forma når den er ferdig.

Noen av de store formene dekker jeg med plast og fryser rå.

De stekes rett før servering, så de er helt ferske og varme.

Pyntes ved servering med stekt bacon og sopp.

Nå lukter det godt i huset.

Serveres på godt brød, gjerne dansk rugbrød.

Vel bekomme!

Idag ble det en lettvint variant av moussaka.

Jeg hadde en pakke med ferdiglaget fersk fløtepoteter liggende.

Og i fryseren hadde jeg kjøttdeig av storfe.

Moussaka skal etter tradisjonen lages av lammekjøtt,

men denne gangen ble det med okse/storfe.

400-gram kjøttdeig

1 løk

2 fedd hvitløk

1 kvast fersk persille

2 ss olje til steking

1 boks hermetiske tomater

1 dl passata

1 ts salt og svart pepper

Ca. 500-gram fløtegratinerte poteter, fersk

Hvitost i skiver/revet – ca 150 gram

Finhakk løk, hvitløk og persille.

Fres det i pannen med olje i noen minutter.

Ta det ut og stek kjøttdeigen til den får stekeskorpe.

Jeg bruker oksekjøtt idag,

selv om det etter tradisjonen skal være lammekjøtt.

Bland alt sammen i stekepanna og tilsett tomater og krydder.

Legg kjøttfyllet i en ildfast form,

toppes med et tykt lag med fløtepoteter.

Skjær osteskiver og legg på toppen,

eller dekk med revet hvitost.

Dryss over oregano.

Stekes midt i ovnen på 180 grader varmluft, ca. 30 minutter.

Nytes boblende varm.

Lettvint og billig, sunt og godt.

Suppe er en fin måte å minske matsvinn på.

Idag ble det en suppe av poteter, løk og gulrøtter.

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

Kokt i buljong.

Man tar hva man har, i dag hadde jeg masse gulrøtter og løk

og jeg fant noen kokte poteter i fryseren.

Alt går i en suppe. Det er bra for miljøet og bra matøkonomi.

4-5 store gulrøtter

4-5 poteter

2 løk

vann

2 buljongterninger

basilikum til pynt

Skrell og hakk grønnsakene.

Ha alt i en kasserolle og dekk med vann.

Kok opp og la det koke til alt er mørt.

Tilsett buljongterninger.

Har du kraft i fryseren kan du bruke denne, da blir det enda bedre.

Kjør suppa glatt med en stavmikser.

Smak evt til med litt salt og pepper.

Ingefær kan rives opp og tilsettes, og det er godt med en liten skvis appelsinsaft.

Man kan tilsette en god skje rømme eller en klunk fløte,

men jeg kjørte bare alt sammen med stavmikseren

og syns den smakte godt uten noe mer.

Lettvint sunt og godt.

Server gjerne med noe sprøtt:

Brødstenger

Eller en enkel Foccatia.

Vel bekomme!