Bentes kjøkken – hverdagsmat fra bunnen. Reduser matsvinn og bruk lokal og kortreist mat.

!

En god start på dagen med mange gode smaker og næringsstoffer. 

Her er det en frisk grønn salat av hjertesalat, vårløk, sukkererter og litt hodekål i fine strimler.

Alt snittes og legges i iskaldt vann for å få en knasende sprø salat.

Ved servering legger jeg på noen små tomater og ringler over litt olje og eddik og krydrer med salt og pepper. 

Sammen med salaten serveres noen gode fiskekaker med høyt innhold av fisk.

Her der de av torsk.

Oppskrift finner du her:

Fiskekaker. 

Fint å bruke ferdigstekte kaker fra dagen før så det ikke tar så lang tid. 

Som drikke smaker det godt med en hjemmelaget myntete.

Her bruker jeg en stor neve med friske mynteblader og heller over kokende vann. Dette får stå noen minutter før teen kan nytes.

 

Ha en fin dag.

#mynte #myntete #mynteblader #fiskekaker #salat #tomat #suntoggodt #lunsj #brunsj #frokost #hjemmelager #fiskekaker #torskeburger #matfrabunnnen #myntete

 

RØDGRØT

Enkel og deilig dessert etter er god middag.

Denne trenger du få ingredienser til, og det tar kun få minutter å koke den opp.

Så er det bare å la den stå å avkjøle seg til den skal spises.

Den kan lages av husholdningssaft, eller annen rød saft, med eller uten sukker.

Så denne desserten passer fint som diabetesmat.

Jeg bruker:

Du trenger:
8 dl saft og vann
4 ss potetmel

 

Så er det bare å kose seg.

Vel bekomme!

#dessert #rødgrøt #potetmel #saft #hjemmelaget #matfrabunnen

#sukkerfri #diamat #hverdagsmat #husholdningssaft #rødsaft

Dagens suppe – restesuppe.

Her er suppen laget av alt man har av restegrønnsaker i kjøleskapet.

Grønnsaker som begynner å bli slappe og skrukkete.

Men de fungerer godt i en suppe.

Her er dagens utvalg:

en halv kålrot

noen gulrøtter

en blomkål

et halvt hodekål

For å spice det opp litt tilsatte jeg dette:

1-2 fedd hvitløk

1 rød chili

2-3 cm ingefær
 

Alt kuttes i biter og has i en stor gryte.

Fyll på med vann til det dekker grønnsakene.

Tilsette 2 buljongterninger og litt pepper.
 

Kok opp og la det simre til alle grønnsakene er møre.

Kjør sammen med en stavmikser til glatt suppe.

 

Det gjør ikke noe om det er igjen noen biter av grønnsakene.

Server gjerne med en skvett melk i suppa, for glattere konsistens,

og for å mildne litt, den ble nemlig ganske sterk.

Kan også tilsette en skvett fløte.

God og varmende suppe med mange gode nærinsstoffer.

Og nesten helt gratis, med råvarer som lett kan bli kastet.

Og det som er bra med masse rester, er at det blir mye å fylle fryseren med.

Suppe i lange baner for travle dager.

Mindre matsvinn og god matøkonomi.

Velbekomme!

Min Brownies er vel egentlig en svensk kladdkaka.

Den er seig og god.

Spises lun med vaniljeis eller krem.

100 g smør
2 egg
2 dl sukker
1 dl hvetemel
2t s vaniljesukker
3 ss kakao

Smelt smøret i microen.

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Tilsett mel, kakao og vaniljesukker.

Alt røres sammen til en fin og glatt røre.

Rør inn smeltet smør til slutt. 

Røra helles i en smurt rund form, 24 cm.

 

Stekes i 175 grader i 25-30 minutter, midt i ovnen.

Ta den ut av ovnen og la den avkjøle litt før du skjærer i den.

Sprinkel gjerne over litt melis.

Server lun med vaniljeis, krem eller som her,

med naturell yoghurt og solbær.

#kladdkaka #Brownies #kake #sjokolade #sjokoladekake #kakao

#hjemmelaget #tradisjon #matfrabunnen #fest #party #bursdag #fødselsdag

#rundkake #kakeiovn #seigoggod

Nydelig kombinasjon:

Sjokolade og solbær.

Her er det en herlig

og seig Brownie.

Stekes i rund form midt i ovnen i ca. 45 minutter.

Serveres varm med yoghurt naturell og en stor skje med frosne solbær over.

Gjerne også med en klatt vaniljeis.

Nytes med en gang.

Oppskrift kommer etter hvert, nå skal kaken spises,

mens den er varm.

Ha en fin søndag.

Her finner du oppskriften.

#kake #sjokolade #solbær #Brownie #kladdkaka #sjokoladekake #hjemmelaget

 

Kylling er en anvendelig råvare, som vi bruker ofte.

I dag var jeg innom en av mine favorittbutikker,

en innvandrerbutikk,

som har alt man kan drømme om,

til en rimelig penge.

Jeg kjøpte blant annet med meg to krydderposer,

Tandoori masala og Garam masala.

Du kan selvsagt også lage ditt eget krydderblanding,

garam masala inneholder:

koriander, kummin, spansk pepper, muskatnøtt, pepper, kardemomme,

nellik, fenikkel og laurbærblader.

Tandoori masala inneholder en hel masse ulike krydder,

som skal avstemmes,

så det er nok like lurt for sånne som meg å benytte en ferdigblanding,

i allefall i starten.

De inneholder kun ulike krydder og urter, ingen sukker eller salt.

Så var det bare å gå igang å prøve å etterligne indisk mat.

 

Jeg brukte her:

6 store kyllingfileter

Tandoori masala

Garam masala

hjertesalat

1 rød paprika

1 pose sukkererter

1/2 gul løk

1/2 slangeagurk

en liten bunt kruspersille

Sitronsaft til å klemme over salaten.

Jeg brukte 3 kyllingfileter til hver krydderblanding,

måtte jo prøve begge samme dag.

Kyllingen skylles, renkjæres for ulumskheter, og deles i passe store biter.

Så rullet jeg de inn i godt med krydder,

og lot de ligge mens jeg hakket opp grønnsakene.

Det ble en ganske vanlig salatblanding av

agurk, paprika, sukkererter, løk, hjertesalat og kruspersille.

Skylles godt og ligger til tørk i et dørslag til bruk.

Så skal kyllingen stekes.

Smør i varm panne, og fres til de er godt gjennomstekte.

Det samme gjøres med garam masala.

Kjøttet stekes i flere omganger,

slik at det får fin stekeskorpe,

og ikke bare koker.

Så var det bare å dandere og smake.

Her er det en Liba-lefse med rømme, grønnsaker og tandoori.

Rulles sammen og spises.

 

Eller så er det godt å servere som salat.

 

Kan serveres med ris, eller blomkålris.

Godt smakte det og lettvint var det. 

Anbefales.

#tandoori #indisk #hjemmelaget #matfrabunnen #kokos

#kokosmelk #gryte #ris #blomkålris #indiskgryte #chickentandoori 

Dette er en sjokoladekake som er obligatorisk hos oss.

Den må vi ha på alle fødselsdager.

Oppskriften har vært i familien i generasjoner,

så den er nøye utprøvd.

Og den blir bare bedre av å stå noen dager,

hvis den får stå i fred.

Du trenger:

150 g margarin

2-3 dl sukker 

Røres hvitt

2 egg

1-2 ss kakao

375 g hvetemel (ca 6,5 dl)

3 ts bakepulver

2 dl melk

***

Sjokoladekrem

Glasur:

ca. 300 g mykt smør

1 pk melis

2-3 ss kakao

1-2 ts vaniljesukker

evt 2 ss kaffe/melk

Alt has i bakebollen, og piskes sammen til en tykk røre.

Hell røra i en rund kakeform (24 cm i diameter).

Husk å smør formen godt først, jeg bruker formfett.

Stek kaken på rist nede i ovnen, 40-45 minutter på 175 grader, midt i ovnen.

Prøv med en kakepinne for å se om kaka er ferdig stekt.

 Ta kaken ut av formen og avkjøl på rist. 

Bland ingrediensene til sjokoladekremen. 

Piskes sammen til en luftig krem.

Smak til med kakao og vaniljesukker.

Vil du ha mørkere krem,

er det bare å tilsette mer kakao til smaken er som du vil ha den.

Del kaka i to og smør et tykt lag med krem inni kaka,

og deretter på toppen og rundt kantene.

Pyntes etter ønske og anledning.

***

 

Kaka er veldig holdbar,

 

og blir bare bedre av å stå ferdigpyntet en dag eller to.

Den kan også fryses.

 

Nytes med en god kopp kaffe eller et glass kald melk.

Vel bekomme.

#jul #kake #bakst #tradisjon #sjokoladekake #matfrabunnen #hjemmelaget

#hjemmebakt #fødselsdag #sjokolade #kakao #sjokoladekrem

 

Her er en gryte jeg har laget i mange år,

og den slår alltid an når den settes på bordet.

Den er kjempe-enkel å lage, smaker godt,

men den trenger litt tid.

Jeg bruker:

5-600 gr oksekjøtt

2-3 store gulrøtter

1 gul løk

2 bokser bønner

2 bokser hakkede tomater

1 rød chili

salt og pepper

chiliflak

Alt skjæres i passende biter, ikke for smått,

for det skal koke lenge.

Det er lurt å bruke oksekjøtt som ikke er altfor mørt i utgangspunktet,

gjerne et nakkestykke, eller grytekjøtt står det ofte på pakkene.

Jeg har alt i en stor jerngryte, koker opp,

og lar det stå å putre så lenger som mulig, minimum i 2 timer.

Da er kjøttet så mørt og gryta har kokt seg godt sammen.

Smak til med krydder og chili.

Server med tortillachips.

 

  #okse #oksekjøtt #gryte #oksegryte #chiliconcarne

#chili #tomater #bønner #onepotwonder #altiengryte #festmat

#festmiddag #hot #slowfood #langtidskokt

 

Hjemmelaget Tandoori,

med tykk og god saus av kokosmelk.

Her har jeg gjort det enkelt,

ved å bruke tandoori masala fra innvandrerbutikken.

 

 

Kylling er en anvendelig råvare, som vi bruker ofte.

 

Jeg brukte her:

3 store kyllingfileter

Tandoori masala

1 boks kokosmelk

(kan byttes ut med gresk yoghurt,

hvis du har nøtteallergi)

Ris

***
 

Kyllingen skylles, renkjæres og deles i passe store biter.

Så rullet jeg de inn i godt med krydder,

og lot de ligge mens jeg satte over risen.

Risen skylles godt før den kokes i rikelig med vann.

Jeg bruker en del ris og to deler vann, litt salt.

Så skal kyllingen stekes.

Smør i varm panne, og fres til de er godt gjennomstekte.

 

Kjøttet stekes i flere omganger,

slik at det får fin stekeskorpe,

og ikke bare koker.

Når alt er ferdigstekt, helles en boks med kokosmelk over,

gi det ett oppkok, og server.

 

Kan serveres med ris, eller blomkålris,

og gjerne et nanbrød ved siden av.

 

Dryss over grovhakket koriander eller bladpersille.

 

 Vel bekomme!

#tandoori #indisk #hjemmelaget #matfrabunnen #kokos

#kokosmelk #gryte #ris #blomkålris #indiskgryte #chickentandoori 

 

Mat som kan passe seg selv inn i ovnen liker jeg godt,

da kan jeg bare preparere og krydre og putte alt inn i ovnen,

og gjøre andre ting mens maten står og god-gjør seg helt alene.

Jeg kom over en herlig kylling i butikken idag.

Den lå ferdig til steking i en liten aluminiumsform.

Perfekt.

Dette måtte jeg ha.

Jeg kjøpte med meg en kylling.

Når jeg kom hjem, tok jeg den ut av forma,

og skylte den godt i rennende, kaldt vann.

Husk å ta ut den “svampen”som ligger i forma under kyllingen,

før den settes i ovnen.

Krydret ganske enkelt med salt og grovmalt pepper, paprika

og et lite dryss med sitrontimian-salt som jeg laget i høst.

Kylling og sitron er en god kombinasjon.

Satte kyllingen midt i ovnen, 180 grader, i ca 1 timer og 15 minutter.

Sjekk at den er gjennomstekt, avhenger litt av størrelse på fuglen.

Denne var 1,5 kg, og var ferdig på en drøy times tid.

Ta ut kyllingen, og la den stå å hvile litt.

Jeg satte inn pommes frites og rosenkål på ettervarmen,

slik at de ble ferdigstekt til jeg kunne begynne å skjære i kyllingen.

I den lille aluminiumsforma som kyllingen ble stekt i,

hadde det dannes seg en hel masse nydelig kraft.

Dette gjorde at kyllingen ble utrolig mør og saftig.

Denne krafta er også gull verd når sausen skal lages.

Hell krafta i en kasserolle.

Kok opp og tilsett litt mel- og smørjevning.

Ca 20 gram mel og tilsvarende med smør.

Dette tykner sausen.

Jeg behøvde ikke tilsette mer krydder.

Smaken ble perfekt.

Så nå er de bare å dele opp kyllingen,

fylle fatet med poteter og grønnsaker,

og helle over massevis av den gode sausen.

***

1 rå kylling

mel og smør til jevning

maldonsalt

sitrontimian

grov pepper

paprika

pommes frites

rosenkål

***

 

Møreste og beste kjøttet jeg har smakt.

Kan ikke bli tørt når den kokes i så mye god kraft.

Vel Bekomme!

 

#kylling #helkylling #ovnsbakt #stekt #kraft #kyllingkraft #brunsaus #hjemmelaget #matfrabunnen #tradisjon #sunt #suntoggodt #middagsmat #festmat #aftensmad