Hjemmelaget leverpostei eller paté er godt og det er faktisk ikke særlig vanskelig å lage heller, og du kan lage ulike smaker, alt etter hva du skal servere den til.
Denne kan varieres med løk og urter, eller hvitløk, chili og oliven.
Aioli eller hvitløksmajones er noe av det beste jeg vet. Elsker hvitløk, og denne tykke gode kremete majonesen med masse deilig hvitløkssamk er uimotståelig. Jeg har høstet masse persille og har fryseren full, derfor ble det en variant med persille. Det sies jo at persille kamuflerer hvitløkslukten, så man ikke får hvitløksånde, men det tror jeg ikke stemmer med denne.
2 hele tempererte egg
2-3 fedd hvitløk, store fedd
en bunt persille
2-3 dl olje
salt
sitronsaft
Dijonsennep
Ha hvitløk og persille i en høy beholder og kjør glatt med litt olje. Tilsett 2 egg og rør godt sammen.
Ha så i resten og fyll på med olje.
Jeg bruker rapsolje, men bruk hvilken som helst en nøytral olje.
Olivenolje blir ikke godt her, den blir for kraftig.
Fyll på med olje mens du kjører med stavmikseren til det blir en tykk majones.
Så er det bare å tilsette litt flaksalt og sett i kjøleskapet.
I dag falt jeg for fristelsen og kjøpte en ferdig pizzadeig. Jeg tenkte at den kan jeg lage noen lettvinte og lekre som kuvertbrød av. Så jeg rullet ut deigen og rutet den opp. Tenkte det ville være godt med noen horn og noen snurrer.
Fyllet skulle bli hvitløk- og persillesmør og revet ost.
Jeg begynte med å kjøre sammen mykt smør, en kvist med finhakket persille og 2 store fedd hvitløk.
Så smurte jeg smørblandingen utover bunnen.
Derettet toppet jeg med revet hvitost.
Rullet sammen horn av halve deigen og rullet halve til en rull og skar i 1,5 cm tykke skiver som ostesnurrer.
Jeg penslet dem med litt sammenpisket egg før de ble satt inn i forvarmet ovn, 175 grader varmluft i ca 10 minutter. Jeg drysset også på litt oregano på toppen.
Så ble det gode horn og snurrer, som er godt tiltygg til supper og gryter. Eller bare som snaks.
Mye bedre enn ferdigkjøpte hvitløksbaguetter i alle fall, og like enkelt og mye billigere.
1 ferdig firkantet pizzadeig
100 gr smør
1 kvast persille
2 fedd hvitløk
1 dl revet ost
egg til pensling
oregano til topping
Smør og ost flyter litt ut, men guri malla hvor godt det lukter i huset.
