Noe av det beste jeg finner på menyen fra kinesiske restauranter i det store utland er lemon chicken og orange chicken.

Det finner jeg ingen steder her jeg bor, så da må vi jo bare lage det selv da. Ikke så veldig vanskelig, og godt er det.

Annonsørinnhold

Lag mat ute- her er utstyret du trenger

600 gr Kyllingfilet

75 gr mel

50 gr maisenna

1 ts salt

1 ts pepper

Rapsolje til frittering

Sausen

1 dl appelsinjuice

75 ml soyasaus

2 fedd hvitløk

2 ss 7% eddik

2 ss sukker

1 ss olje

1 ss maismel

2 ss vann

Ris

Skivede vannkastanjer

Del kyllingfilet i litt store biter.

Bland mel, maisenna, salt og pepper i en bolle og vend kyllingbitene i dette.

De panerte kyllingbitene friteres i en frityrkoker eller i en vid panne med rapsolje, på høy varme.

I ca 10 minutter, til de er gyldne og sprø.

Legges på kjøkkenpapir for å trekke litt av det overflødige fettet

så de holder seg sprø og krispie.

Finhakk hvitløken og bland alle ingrediensene til sausen.

 Ha blandingen i en middels varm panne og kok opp.

Skru ned varmen og bland inn 1 ss maismel og ett par ss vann.

La sausen tykne og legg oppi kyllingen når du syns det er tjukt nok.

Serveres med nykokt ris og vannkastanjer.

Vel bekomme!

Jeg har testet ut ulike deiger til cookies/kjeks og idag ble det denne jeg bakte. Disse passer fint som vertinnegave, eller bare som en godbit til kaffekosen.

Hadde lite hvetemel, men masse havregryn,

så da måtte jeg prøve å bytte ut noe av melet med grynene.

Havrekjeks bruker jo å være godt, så da satte jeg i gang.

Disse blir ikke så søte heller,

så kan godt nytes til en kopp te eller et glass melk om du vil.

150 g  mykt smør

1 1/2 dl  sukker

1/2 dl brunt sukker

3 egg

3 dl hvetemel

2 ts vaniljesukker

1/2 ts natron

5 dl havregryn

100 gr kokesjokolade

2 dl salte peanøtter

Rør sammen smør og sukker, deretter eggene før resten røres inn.

Hakk opp sjokoladen og rør inn denne sammen med peanøttene.

Sett deigen i små topper med teskje på bakepapirkledd stekeplate,

med godt mellomrom, de flyter ut.

Jeg lagde 18 cookies av denne deigen,

men da ble de kjempestore,

som et tefat. Ha oppå litt av den hakkede sjokoladen på toppen,

slik at det blir noen hele biter som synes når de er stekt.

De flyter helt sammen, så ikke stett dem tettere enn dette:

Tas ut av ovnen og legges over på rist for avkjøling, før de haes i tette bokser.

Fargerike, hjemmelagde chips.

Her kan alle rotgrønnsaker brukes,

men jeg bruker ofte gulrot, poteter og rødbeter.

Skjæres lett på et mandolinjern, men kan også skjæres med en potetskreller.

Poteter

Rødbeter

Gulrøtter

salt

urter

rapsolje

Rens og skjær grønnsakene i tynne skiver. Ha potetskivene i iskladt vann så mye av stivelsen fjernes, da blir de sprødere. Husk å tørk de godt før de has i den varme oljen, ellers kommer det til å sprute masse.

Ha alltid et lokk ved siden av gryta, i tilfelle det blir for varmt og antenner. Pass derfor på varmen.

Friter skivene gylne i varm rapsolje, sjekk med ei tresleiv om oljen er varm nok. Det skal bruse rundt tresleiva før fritering.

Ha i en neve om gangen, så de blir sprø. Tas opp med en hullsleiv og legg de på kjøkkenpapir.

Salt og timian mortres sammen og strøs over de nystekte chipsene umiddelbart etter de tas ut av frityroljen.

Jeg så et program på tv (Mandelmanns Gård) der de lagde havremelk,

dette gikk så raskt og er mye billigere enn den dyre plantemelka,

som kjøpes på butikken.

De lagde en tradisjonell melk, men den er jo fin som base for ulike melkesmaker, som sjokolademelk, og bær.

Sunt og godt og uten tilsatt sukker.

1 liter vann

2 dl havregryn

litt salt

2-3 ss olje

Hell alt sammen i en kjøkkenmaskin og kjør til det har blitt til melk. Sil av igjennom et kjøkkenhåndkle eller safsstativ, så får du en helt fin melk.

Nyttig og god, til pannekaker eller annet du vil bruke en melkefri melk til.  Hvis du skal bruke melken i bakst, pannekaker eller på frokostblanding er det ikke nødvendig å sile. Da er det bare godt å få med fibrene fra havren.

Har du lyst på litt variasjoner, kan du tilsette en ss kakao for å få sjokolademelk, eller noen skjeer bær,

så får du solbærmelk, jordbærmelk, bringebærmelk eller blåbærmelk.

Kjør sammen noen svisker så får du en god og søt sviskemelk,

som er god for fordøyelsen.

Godt til småbarn også den.

Så du ser det er uante muligheter, bare å kjøre på med plantemelk,

som er naturlig lakstosefrie.

Billig og godt.

Vel bekomme.

Av de resterende havrefibrene lager jeg en deilig havregrøt.

Her er det fokus på null matsvinn, så alt brukes.

Tilsett vann og kjører på max i mikroen i 2 minutter,

rører rundt og så 1 – 2 minutter til,

så du får en klebrig og tykk, god grøt.

Spises med smørøye, sukker/søtning og kanelstrø.

Cookiesene avkjøles på en rist før de oppbevares i tett kakeboks.

Kjøttsaus:

400 g kjøttdeig

Annonsørinnhold

Gjør kupp: Opptil 70 prosent på sportsfavoritter

2 ss olje til steking

1 finhakket løk

2 fedd hvitløk

1 boks hakkede tomater

2 ss tomatpure

1 dl vann

1 neve basilikum

salt og pepper

Ostesaus:

3 ss smør

3 ss hvetemel

6 dl lettmelk

litt revet ost

 salt og pepper

9 lasagneplater

3 dl revet hvitost til topping

Hjemmelagde cookies er kjempegodt, og ikke særlig vanskelig å lage.

Denne oppskriften fikk jeg av en god kollega, så da måtte jeg teste den med en gang.

Cookiesene er gode å servere til kaffen, eller bare som kveldskos eller som turmat.

Mye god næring i en sånn cookie.

Og ungene elsker dem.

Lurt å lage opp deig og rulle sammen til en pølse, pakke i plast og legge i fryseren. Da kan du ta opp litt og liit og skjære skiver av deigen og steke etterhvert.

Til ca 30 cookies trenger du:

300 gr normalsaltet smør

250 gr sukker

200 gr brunt sukker

450 gr hvetemel

1/2 ts salt

1 ts hornsalt

2 ts bakepulver

1 ts kanel

2 ts vaniljesukker

3 ss kakao

2 egg

100 gr mørk sjokolade

50 gr melkesjokolade

100 gr valnøtter

Nøtter kan kuttes ut hvis du har en nøtteallergiker i familien.

Da kan det erstattes av mer sjokolade eller annet fyll du liker og tåler.

Det er også godt å bytte ut valnøtter med peanøtter, kokosmasse eller hasselnøtter.

Kjør romtemerert smør, sukker og brunt sukker godt sammen i en kjøkkenmaskin.

Tilsett hornsalt, bakepulver, krydder og egg og bland videre.

Hakk sjokolade og nøtter grovt og elt dette inn i deigen.

Ta den ut og rull til to fem cm tykke pølser.

Deigen er klissete og er letter å jobbe med når den får ligge litt i kjøleskapet.

Du kan ha deigen i kjøleskapet i flere dager og flere i måneder i fryseren.

Rett fra fryseren skjærer man 3 cm tykke skiver og legger på bakepapirkledd stekeplate.

De kan stekes direkte.

De legges med god avstand, ca 6-8 på ett brett.

Trykk dem litt ned mot platen før stekingen så de lettere flyter ut til rett fasong. Stek i forvarmet ovn 170 grader i 12-15 minutter,

til kakene er gyldne i kantene, men fortsatt er seige inni.

De er nydelige lune, men kan oppbevare i tett kakeboks.

1 blomkålhode

1 terning grønnsaksbuljong

1 dl melk

Annonsørinnhold

Gjør kupp: Opptil 70 prosent på sportsfavoritter

vann

Kutt og skyll blomkålen.

Ha bukettene i en kasserolle og fyll på vann så det dekker.

Tilsett en buljongterning.

Kok opp og la det småkoke på lav varme i 8-10 minutter,

til blomkålen er såvidt kokt.

Skjekk med en skarp, spiss kniv.

Hell av det meste av vannet, og kjør blomkålen glatt med en stavmikser.

Fyll på med melk til passe konsistens.

Øs opp i suppeskåler.

Kan godt pyntes med litt sprøstekt spekeskinke over.

Vel Bekomme.

En deilig og sunn fiskeburger lager du lett selv

med ferdig filetert fisk fra butikken.

Annonsørinnhold

Festklar?Dette er sesongens lekreste kjoler

Kjøp ferske fileter, det smaker bedre enn de frosne,

og de henger bedre sammen når du steker dem.

4 laksefileter uten skinn og bein

gressløk

hvitløkspulver

løkpulver

2 ss sitronsaft

salt

sitronpepper

Fisken hakkes til en grovhakket deig og røres sammen med krydder.

Bruk de krydderne du liker best, og som passer til laks.

Bruk ca. en liten teskje av hver.

Litt mer hvis du bruker ferske urter.

Del deigen i fire like store deler og form til burgere.

Stek lakseburgerne i en varm stekepanne med smør til de er gyldne, ca 2-3 minutter på hver side, men pass på så de ikke blir tørrstekte.

Server lakseburgerne i hamburgerbrød eller til en salat og ovnsbakte småpoteter. Gjerne med hjemmelaget dansk remulade eller aioli med persille.

Denne lager du lett selv

så du slipper å kjøpe med tunge flasker fra Danmark.

Du blander majones med pickles, og krydrer til med

karry, gurkemeie, salt og pepper,

og justerer litt med laken fra picklesene.

Både til en rødspettefilet, fiskekaker eller til nystekt, sprø kylling.

Nystekte pommes frites med flaksalt, dyppes i remulade.

Smaker kjempegodt.

Gjerne en ss god sennep, men dette er en smaksak.

Du trenger:

4 ss majones

3 ss pickles/cornichoner

1 ts karry

1 ts gurkemeie

salt og pepper

Pickles kjøres glatt med en stavmikser.

Røres sammen med majonesen og krydder.

Tynnes ut med laken fra picklesene til ønsket tykkelse.

Fylles på tett glass og settes i kjøleskapet til bruk.

Oppskrift på hjemmelaget majones finner du her:

Majones.