Moussaka laget fra bunnen er ganske tidkrevende, men du så godt det smaker.

Når man setter seg til bords, så kjenner man at det er verd alle timene med kjøkkentjeneste.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Moussaka lages ofte av lammekjøtt og auberginer, men jeg har laget med oksekjøtt, auberginer, squash og poteter.

Dette gir en mer nyansert rett, med ulike teksturer og smaker.

Aubergine syns jeg blir veldig bløt og svampete,

det samme kan squashen bli, så det er godt med litt poteter.

Det tar som sagt litt tid, men det er slettes ikke vanskelig.

Start med å finn frem det du trenger.

Så starter jeg med å lage kjøttsausen.

Stek løk, hvitløk i olje/smør,

tilsett krydder og kjøttdeigen

og de øvrige ingrediensene. 

Så over til det som tok mest tid,

nemlig å kutte opp grønnsaker og steke dem.

Skrell potetene først og kutt poteter, squash og aubergine i skiver på ca 1/2 cm.

Finn frem en stor panne og stek litt og litt i smør/olje

til det får en gylden og fin farge.

Legg over på et fat med tørkepapir for å renne av seg. 

Mange elementer å passe på samtidig, for nå skal ostesausen lages.

 Smelt smøret i en kjele og varm opp melken i en annen kjele.

Når smøret har smeltet tilsettes melet.

Rør godt sammen og spe med den varme melken. 

Tilsett revet parmesanost og revet muskatnøtt.

Smak til sausen med salt og pepper.

La koke i 10 minutter for å fjerne den rå melsmaken.

Kjøl ned sausen litt før eggeplommer tilsettes.

Piskes godt sammen.

 Smør forma med litt olje.

Legg først skivene av poteter, så aubergine og avslutt med squash.

Hell så kjøttsausen over i formen og fordel jevnt.

Press litt ned så kjøttsausen fordeler seg mellom grønnsakene under.

Hell over ostesausen og fordel jevnt.

Strø over revet parmesan og din Moussaka er nå klar for å stekes.

Sett forma i forvarmet ovn

180 grader, varmluft.

Stek i minimum en time,

til moussakaen har fått en fin og gylden farge.

La den stå å hvile

til den har fått satt seg

før du begynner å skjære den opp.

I mellomtiden steker jeg noen pitabrød.

Disse er penslet med smeltet smør og drysset over med hvitløk, nigellafrø og parmesanost.

Brødene deles opp og serveres som tilbehør til moussakanen, sammen med en grønn salat, med epler/pærer og tzatziki.

Så kan gode minner om ferietid og syden strømme på.

Vel bekomme!

En av mine favoritter innen takeaway kinamat

er kylling i sursøt saus.

Så da måtte jeg prøve å lage dette selv.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Og jeg må si at dette ble bedre enn den jeg kjøper ute.

Dog ikke med innbakt kylling,

men det vil si at den ble i det minste bittelitt sunnere.

Og med ferdig saus på glass går det jo kjemperaskt også.

600 gr kyllingfilet

1 glass sweet & sour-saus

1 pose sukkererter

1 rød paprika

2 boks skivede bambusskudd

ris

Ha sweet & sour-sausen i en gryte sammen med kyllingen.

Ha deretter i grønnsakene og to bokser

med skivede bambusskudd.

Til tross for en usedvanlig kald og våt sommer

så har rabarbraen gitt god avling.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Ikke mye som er så sommerlig og godt som rabarbra.

Gode barndomsminner om Rabarbrasupper og Rabarbrasyltetøy.

Idag høstet jeg nok en gang en stor bunke med rabarbrastilker.

Kuttet de opp i små biter og hadde de i en kasserolle.

Plata på full fres, uten tilsatt vann.

Ville ha minst mulig væske i kompotten, så jeg skulle slippe å tilsette potetmel for å tykne den.

Og dette fungerte knallbra.

Lot det stå en halvtimes tid,

reduserte varmen etterhvert.

Den ble litt karamellisert pga den sterke varmen uten tilsatt vann.

…og dette ble den tykkeste, deiligste grøten ever.

Tilsatte litt sukkererstatning på slutten og rørte godt sammen.

Nydelig dessert.

Godt med en klatt vaniljekesam oppi,

men helt nydelig med vaniljesaus zero og et kaneldryss over.

Nytes iskald.

Sakset fra frukt.no

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Ikke mye som kan måle seg med

en skikkelig god og langtidskokt ragu sammen med pasta,

toppet med parmesanost.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

En skikkelig kjøttsaus, som står og simrer i lang tid,

det kan kun bli godt det.

Og her kan du tømme grønnsaksskuffa for slappe grønnsaker,

det meste funker i en ragu.

Det klassiske er en Sofritto; hakket kjøtt, gulrot, løk og selleri.

I tillegg går alt av tomater i blandingen.

Hvitløk, et par laurbærblader og en skvett rødvin gjør seg godt.

Her brukte jeg:

500 gram hakket oksekjøtt/kjøttdeig

1 gul løk

3 fedd hvitløk

gamle tomater fra grønnsakskuffa

neve basilikum

sukker

salt, pepper

 ca 1dl rødvin

kajennepepper

oregano

Parmesanost

Pasta

Finhakk løk og hvitløk.

Stek kjøttet i en god og varm stekepanne i smør/olje.

Has over i en gryte.

Tilsett resten, sammen tomater og rødvin.

La det hele småkoke under lokk i ca. 1 ½ time.

Tilsett mer væske om nødvendig.

Smak til med salt og pepper.

Kok pasta.

Serveres med et dryss revet parmesan over.

Vel bekomme!

Late feriedager, regnvær ute, Tour da France på tv’n.

Da passer det fint med noe lettvint og godt til middag.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Etter uker med grillmat,

er det greit med middag som lager seg selv, inni ovnen.

Røhmertopf fungerer perfekt i så måte.

Alt i samme form, lite oppvask,

ingen vask av stekovn, jupp dette er fin feriemat,

når ingen gidder å stå over grytene.

Etter 15 dager på bilferie i Sverige og Danmark,

er det helt ok å slappe av med litt av maten

som ble med i bagasjen fra det store utland.

Her har jeg to kalkunlår, kjøpt i Sverige,

sammen med det som var i kjøleskapet når vi kom hjem.

Jeg brukte til 4 personer

2 kalkunlår ca 1.5 kg

8 store nypoteter

1 løk

2 røde epler

1,5 dl vann

provancekrydder,

salt og pepper.

Legg leirgryta i vann i ca 1/2 time

så den er gjennomtrukket av vann,

ellers kan den sprekke inni ovnen.

Del opp grønnsakene i båter.

Ha alt i forma, hell over vann,

legg kalkunen på toppen og krydre godt.

Settes inn i KALD ovn.

180 grader varmluft i ca 1/5 til 2 timer.

Så er det bare å servere, rett fra formen, lite oppvask liker vi. 

I dag serveres kalkunen med et glass iskald hindbærvann/bringebærbrus, som ble med fra Danmark.

Sukkerfri naturligvis.

Ha en fin og lat dag foran TV’n.

Det er innevær, så da er det greit med Tour de France.

Velbekomme!

Våren er her og det er masse deilige råvarer å høste,

gratis mat liker vi,

og så er det sunt og godt også.

I dag plukket jeg inn en stor bunke med skvallerkål.

Den er lysegrønn og spinkel på denne tiden, og det er rikelig av den.

Den er god til både suppe og pesto, og pesto kan jo lages av så mangt.

Jeg bruker ikke pinjekjerner, fordi jeg har en nøtteallergiker i hus.

Derfor bruker jeg mandler, uansett om jeg bruker persille,

basilikum eller som i dag;

skvallerkål.

Du trenger en stavmikser for å blende det hele sammen

til en jevn, glatt masse.

1 stor neve skvallerkål

2-3 fedd hvitløk

1 neve mandler

1 dl rapsolje

1 ts salt

1 bit parmesanost

Alt haes i en høy beholder som passer til stavmikseren.

Kjør til alt er glatt og kremete.

Det ble igjen litt trevlete stilker i massen,

så dette plukket jeg ut før jeg helte pestoen på et lite Norgesglass.

Oppbevares i kjøleskapet.

Fint å bruke i pasta, eller på kyllingfileter.

Mmmmm.

Nyt våren og alle gratis råvarer.

Kylling på grillspyd med hummus og gresk salat,

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

serveres med pitabrød eller lefser.

Begynn med å del kyllingfileter i store biter.

Krydres godt og settes kaldt i noen timer, slik at smaken setter seg.

Deretter hakkes grønnsaker, kikerter kjøres til hummus,

spydene legges i vann, hvis du bruker trespyd.

Tre kyllingbiter og grønnsaker på spydene.

Legges i varm grillpanne slik at det får fine grillstriper, før det legges inn i varm ovn for ettersteking.

I mellomtiden hakkes grønnsaker til gresk salat,

jeg bruker tomater,olivener og fetaost,sammen med grønnsalat.

Ringle over med en god olivenolje før servering.

2 bokser hermetiske kikerter (à 240 g)

saften av 0,5 stk. sitron

4 båter hvitløk

1 ts salt

1 ss tahini

0,5 ts malt spisskummen

ca. 1,25 dl olje

1 ss finhakket frisk persille

og hummusen kjøres sammen. 

Ringle over litt god olivenolje.

Serveres med brød, tzatsiki, hummus og salat med fetaost.

Velbekomme!

Nok en middag med restemat,

denne gangen blir rester av pinnekjøttet brukt opp.

Det er perfekt i en lettvint grønnsakssuppe.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Når det blir rester av pinnekjøtt, renser jeg restene og fryser ned kjøttet.

Det blir masse kjøtt av bare noen biter, og kjøttet er smaksrikt,

så det gjør seg godt i en suppe.

Her har jeg brukt det jeg hadde av grønnsaker,

det er bare å tømme grønnskasskuffa, og gjerne suplere med frosne grønnsaker.

Kutt opp alle grønnsaker og ha dem over i en stor gryte.

Fyll på med vann slik at det dekker.

Kok opp og la det koke i noen minutter før du tilsetter kjøttet.

Her kan alt av kjøtt brukes, men med det salte pinnekjøttet får suppa en veldig god smak.

La suppa småkoke til grønnsakene er møre, 20-25 minutter.

Smak til med pepper, salt trengs ikke pga at kjøttet er salt.

Vel bekomme!