Hjemmelagde kjøttkaker/medisterkaker av ferdigkjøpt farse,

lettvint og godt.

Jeg kom over en 2 kilos pakke med ferdig farse på butikken i dag,

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

og da blir det medisterkaker til middag

og fryseren fylles med flere lettvinte middager.

Farsen var i en pose, derfor klippet jeg av et passende stort hjørne,

som farsen ble klemt igjennom,

 formet med en spiseskje til kaker i passende størrelse.

Disse ble lagt i en varm stekepanne med smeltet smør.

Kakene stekes i noen minutter på sterk varme, til de får en pen stekeskorpe.

Deretter etterstekes de i stekeovnen til de er gjennomstekte.

Før servering varmes de i brun saus,

serveres med kokte poteter, tyttebær, grov sennep, gulrot, flatbrød og

hjemmelaget ertestuing av tørkede erter,

som har ligget i vann over natten,

og kokt i en times tid med vann og litt natron.

Vel bekomme!

I går hadde vi fårikål, eller retter sagt mer som en Irish stew,

med grønnsaker i tillegg til hodekål.

Kjøtt og grønnsaker ble laget i en leirgryte,

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

mens hodekål ble kokt i lettsaltet vann ved siden av,

slik at det ikke skulle bli brunt og overkokt sammen med

lammekjøttet.

Det ble som alltid endel rester.

Kjøttet ble renset fra bein og fett.

Krafta ble silet, for å brukes til saus.

Dette ble en deilig middag av rester,

men som en ny rett,

ikke bare oppvarmet restemat.

2 ss smør

2 ss hvetemel

kokekrafta fra gryta

Smelt smøret i en varm kasserolle,

tilsett melet og rør godt så det ikke er klumper.

Spe med krafta til du får en glatt og fin saus.

Potetene plukkes ut av gryta og varmes.

Grønnsakene og den kokte kålen blendes med en stavmikser

til en grønnsaksmos.

Ha kjøttet i den varme sausen.

Server med varme poteter og mosen.

Vel bekomme!

Høsten er her og det er tid for lammekjøtt.

Fårikål er godt, men det er mange andre retter,

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

som kan lages med dette gode kjøttet.

Høstens grønnsaker er på sitt beste,

så dette må brukes når det er i sesong.

Kortreist og bærekraftig.

Jeg var heldig i dag og kom over et parti med lekkert lammekjøtt fra Røros.

Det var lite bein og masse fint kjøtt.

Halv pris pga kort dato, men det passer jo fint

for vi skulle ha det til middag i dag.

Og det hadde faktisk over en uke igjen til best før dato, så dette var perfekt.

1.5 kg lammelår i skiver/fårikålkjøtt

salt og pepper

2 laurbærblader

noen kvister timian

noen kvister rosmarin

1 stor løk

4 gulrøtter

8 -10 små poteter

hel, svart pepper

vann

1 lite hodekål

Legg gryta i vann, minst en time.

Plukk inn urtekvaster fra hagen,

hvis du har,

tiden er her for å høste inn nå.

Legg løk i båter, skrellete gulrøtter i biter og småpoteter i leirgryta.

Dryss over litt salt og pepper.

Krydre kjøttet med salt og pepper før det legges

oppå grønnsakene i gryta.

Ha på laurbærblad og urtekvastene.

Dryss over en neve med hel, svart pepper.

Fyll på med vann så det nesten dekker grønnsakene.

Legg lokket på gryta og sett den i kald ovn.

Still ovnen på 220 grader.

La stå i ca 2 timer, gjerne lengre.

Del opp et holdekål i båter og kok i lettsaltet vann i ca 15 minutter.

Hell av vannet og damp godt,

krydres med litt salt og grovmalt pepper.

Dryss over litt finhakket persille ved servering.

 Server med lettdampet hodekål.

Vel bekomme!

Idag fikk jeg veldig lyst på en av mine favorittretter

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

innen det indiske kjøkkenet,

nemlig Butter Chicken.

Sarita ferdige saus og krydderblanding ble redningen.

5-600 gr kyllingfilet

Sarita ferdigblanding på glass

ris/bulgur

nanbrød

hvitløkssmør

Del kyllingfiletene i passende stykker.

Bland sammen ingrediensene til marinaden.

Dekk kyllingen godt med marinaden

og sett dette inn i kjøleskapet i 1 times tid.

Stek kyllingen i ovnen ved 200°C i ca. 20 minutter. 

Ha kyllingen i en gryta og bland med sausen.

Kok ris etter anvisning på pakningen.

Eller som jeg gjorde; trekk bulgur i steden for ris.

Jeg bruker en kasserolle, fyller på ca 1 dl tørr bulgur,

så vann til det dekker, ca 1 ts salt.

Kok opp og la det trekke i 15 minutter til den er løs og tørr,

rør i kasserollen litt underveis,

så det ikke brenner seg fast.

Jeg kjøpte ferdige nan brød,

smurte på hvitløkssmør og stekte de i ovnen til smørret var smeltet.

 Server butter chicken med ris/bulgur og lune nanbrød.

Vel bekomme!

Etter en hyggelig hyttetur med fisking i strålende solskinn,

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

ble det nyfisket makrell på menyen.

Ingenting er mer sommer enn fersk fisk,

og makrell er sommer, sol og hygge for meg.

Lettvint og godt, det er bare å skylle den godt etter at den er gjort opp,

og legge den rett på grillen,

eller som jeg liker best,

rett i en varm stekepanne med masse smør.

Krydre godt med salt og svart, nykvernet pepper.

Stek fisken i 5-10 minutter på hver side,

så den er gjennomstekt.

Det ser du lett når bena slipper og den flaker seg. 

Serverer makrellen helstekt med agurksalat, rømme og kokte nypoteter.

Vel bekomme!

Hakkebøf er en god tradisjonsrett som de fleste liker. 

Fin å servere i familiemiddager, ganske lettvint er det også.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Til 6 store biffer bruker jeg 800-1000 gram kjøtt, dvs ca 150 gr pr biff.

Jeg bruker hakket oksekjøtt med 12-15 gram fett,

det må være litt fett i kjøttet,

ellers blir de for tørre og smakløse.

800-1000 gram hakket oksekjøtt

3 store løk

Salt og nykvernet svart peber

Ta ut kjøttet fra kjøleskapet litt før du skal bruke det,

så det får temperert seg litt.

Da mister du mindre av saftigheten,

når kjøttet legges i en svært varm stekepanne.

Form kjøttet til 6 jevnstore boller

som presses flate og krydres godt med salt og pepper på begge sider.

La de ligge og godgjøre seg med krydderet mens du steker løk.

Del løk i to og skjær i halve ringer.

Smelt rikelig med smør i en stekepanne og legg løken i

når det er godt og varmt.

Skru ned varmen, og la løken ligge å trekke i ca 10 minutter på lav varme, den skal bli bløt og litt gylden, ikke brun eller brent.

Jeg må steke i flere omganger,

ellers blir den ikke så bløt og lekker som den skal være. 

Varm stekepanna godt opp igjen, før bøffene legges oppi.

Bruk smøret du stekte løken i, for å få en god smak på kjøttet.

Bøfferne brunes godt på begge sider i en varm stekepanne,

før de legges i ovnen.

De stekes i ovn i cirka 15 minutter ved 200 grader varmluft.

Tas ut og får hvile litt før de danderes med løk og serveres.

Serveres med kokte poteter og brun saus.

Det er også godt med rødkål til syns jeg,

og hjemmelaget ertestuing,

men det er ikke tradisjon.

Vel bekomme!

Nå er høsten her, matvarer har blitt dyrere,

og da er det greit å lage matpakker,

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

så vi slipper å kjøpe mat i kantina eller i en dyr kiosk.

Disse muffinsene er fine for å bruke opp rester,

det meste kan brukes i en omelett.

Proteinrik og god med masse smak.

Og minsking av mastsvinn, kaste mindre mat,

det er greit både for miljøet og for lommeboka.

Her har jeg brukt rester etter gårdagens middag,

kalkun skåret i små terninger.

Jeg brukte til 12 muffins:

6 egg

6 ss vann

1 rød paprika

ca. 250 gr stekt kalkunfilet

1/2 ts salt

1 ts chiliflak

1 ts oregano

1 ts svart pepper

Sett stekeovnen på 180 °C.

Fyll papirformer i et muffinsbrett.

Skjær kalkunfiletene i små terninger. 

Hakk paprika i små biter.

Visp egg og vann til luftig eggestand.

Krydre med urter, salt og pepper.

Rør sammen med fyllet og fyll muffinsformene nesten fulle.

Stek omelettene midt i ovnen i

ca. 15 minutter,

til de har stivnet.

Avkjøl litt før du løfter dem ut av formene.

Avkjøles på rist.

Nå er sommerferien på hell for de fleste,

og da er det godt å ha noe litt lettvint og lekkert i matboksen. 

Baking er jo en koselig syssel nå som kveldene begynner å bli mørkere og kaldere.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Så da er det bare å komme i gang.

Jeg lager en stor deig, så kan jeg lage både horn og snurrer

med forskjellig fyll.

Fyller matbokser og sultne munner,

før fryseren fylles,

med det som ikke blir spist opp med en gang.

Skal love deg at dette får ben å gå på,

det blir ikke gammelt i fryseren heller.

Og da er det jo gøy å bake.

Til deigen bruker jeg

2 pk gjær

12 dl lunkent vann

3 ss olje

2 ts salt

2 kg hvetemel

Dette blir en stor deig, så kan godt halveres.

Det blir mange horn og snurrer av 1 kg mel også.

Fyll

400 gr kjøttdeig

1 gul løk

4 ss tomatpuré

2 ss vann

1 ts sukker

  oregano 

 salt

pepper

Fyll:

150 g strimlet kokt skinke

 oregano

 revet hvitost

Rør gjæren ut i lunkent vann, tilsett olje og det tørre.

Elt godt så du får ut glutenet og får en smidig deig.

Heves en halv times tid. 

I mellomtiden kan fyllene forberedes.

Hakk løken fint og stek myk i en stekepanne,

tilsett kjøttdeigen og stek til den er smuldret godt opp.

Krydre og tilsett tomatpure.

La det simre litt,

men avkjøl noe før horn og snurrer skal fylles.

Til ostefyllet rives en god bit hvitost,

skinke strimles, eller bruk smårettskinke.

Del deigen i fire og kjevle ut 2 rektangler.

Smør på pizzasausen.

Rull sammen 

på samme til en stor lefserull

og skjær i skiver som legges på bakepapirkledd plate.

Kjevle ut resten av deigen til rundinger, ala pizzabunner. 

Fordel fyllet på disse, ost og skinke og pizzafyll. 

Hver runding deles med pizzahjul i 8 deler.

Disse rulles sammen til horn, begynn ytterst og rull innover,

så spissen blir ytterst.

 Etterhev i ca. 20 minutter.

Strø gjerne over litt revet ost før steking av snurrene.

Hornene kan pensles med sammenpisket egg.

 Stekes midt i stekeovnen ved 225 °C i ca. 12-15 minutter.

Avkjøl på rist før de spises.

…og når jeg først er i gang og ovnen er varm,

kan jeg like gjerne lage en søt gjærdeig og lage kanelsnurrer.

Godt det også…

Etter at jeg gjorde et bruktkupp på et lokalt loppemarked,

har denne formen blitt flittig brukt.

Lettvint og smart, lite oppvask, slipper å rengjøre ovnen etterpå,

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

og smaken blir unik når alt får stå å putre sammen.

Her har jeg stekt ei tradisjonell ribbe i formen.

Uten rødkål, medisterkaker og brun saus

blir dette noe helt annet enn julemiddag.

Skykrafta brukes som saus.

Tin ribba før den legges i forma,

regner med at flere enn meg kjøper opp noen ribber til god pris på nyåret.

Kjekt også på grillen, som grillskiver.

Krydres godt med salt og svart pepper, en til to dager før den skal stekes.

Oppbevares innpakket i alumimiumsfolie i kjøleskapet

frem til den skal stekes.

Du trenger 1 ribbe ca 2 kg

poteter

gulrot

løk

1-2 dl vann

salt og pepper

Legg formen i kaldt vann, i en times tid før bruk.

Husk den må settes inn i kald ovn, så den ikke sprekker.

Legg vaskede poteter, med skall, gulrot og løk i formen.

Har du andre grønnsaker du liker, så er det bare å fylle på.

Kålrot og purre er godt, helt sikkert også sellerirot.

Fyll på med vann.

Legg på den ferdig krydrede ribba og på med lokket.

Inn i ovnen, som settes på ca 180 grader.

Stekes i minst 2 timer.

Den siste halvtimen tar jeg av lokket så svoren blir sprø og krispi.

Skjær opp ribba og server med poteter og grønnsaker.

Øs opp skya som brukes som saus.

Så er det bare å servere.

Velbekomme!