I jula har vi mye mat og da blir det masse rester, dette kan brukes til mange gode middager, og nå er det på tide å bruke opp det siste. Kalkun og annet kjøtt kan lett fryses, slik at du ikke behøver å ha rester i lang tid, men ta opp litt etter litt, oglag en god ny rett av restene.
Ingenting er som resterfest, denne gangen med rester av kalkunmiddagen,
med poteter, medisterkaker og julepølser.
Sammen med den gode sausen.
Dette blir lett en god grateng, toppes med ost og ovnsbakes til osten er gyllen.
Begynn med å finn frem alt av rester, hakk opp kalkun, pølser og medisterkaker.
Hell over saus.
Rør sammen alt. Skjær potetene i skiver og legg over som et lokk.
Deretter brukes alle osterester opp.
Hvit ost rives og strøs over. Sett forma inn i varm ovn, 180 grader, i ca 1/2 time. Vel bekomme.
Finnbiff eller reisdyrskav er en gryte laget med reisdyrkjøtt, sopp, løk, rømme og sopp.
Serveres sammen med nykokte poteter.
Til 4 personer trenger du 900 gram kjøtt, men jeg bruker her 1,2 kg, dvs 4 poset à 300 gr,
bare fordi det er så godt med denne gryteretten oppvarmet dagen etterpå.
ca 1 kg reinsdyrskav
1 pk seterrømme
1 dl vann
5-6 knuste einebær
1 pose frosne, grønne erter
ca 1 dl tyttebær
3-400 gram ferske csjampinjong
1-2 løk i skiver
1,5 kg mandelpoteter
Ta opp reinsdyrskav fra fryseren en halvtimes tid før de skal stekes. Det er best å steke skavet halvtint. Snitt løken, og stek den i smør i en varm panne.
Del sopp i båter og brun det raskt i en panne med litt smør.
Ha det over i en gryte.
Stek skav i flere omganger på høy varme i godt med smør til det begynner å få farge.
Ha det over i gryten etter hvert.
Tilsett vann, kok opp og senk varmen.
La det hele småkoke i 10 minutter.
Tilsett seterrømme, knuste einebær, erter og tyttebær. la gryten trekke i minimum 15 minutter.
Smak til med salt og pepper.
Hakk persille og dryss over ved servering.
Så er det bare å dekke bordet og tenne lys.
Serveres med flatbrød, potetmos eller kokte poteter og rørte tyttebær.