Helstekt kalkun er alltid godt, og det blir feststeming rundt bordet.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

I år feiret vi Thanksgiving på tilnærmet amerikansk vis, med tranebærsaus og søtpotetmos.

Kalkunen tines i kjøleskapet i minst to døgn.

Smøres med smør, salt og sort pepper og stekes i 2,5-3 timer på 160 grader.

Øs over smør og kraft hver halvtime, for saftig og god fugl.

La den hvile mens du lager ferdig tilbehøret.

Tranebærsaus  

Lages i god tid, slik at den får stått og satt seg litt før servering, jeg lagde denne på formiddagen.

Den kan godt lages dagen før og oppbevares i tett glass i kjøleskapet frem til servering.

Varmes litt før den serveres, slik at den er lun.

Søtpotetmos.

Skrell og del søtpotet i mindre biter, slik at det kokes mør raskere.

3-4 store søtpoteter, ca 1 kg

3-4 ss smør

1 ts salt

1 ts svart pepper

1/2 liter melk

Rødkål hører julen.

Hjemmelaget rødkål er enkelt og lage, og smaker så uendelig mye bedre enn den kjøpte.

Mye billigere blir det også.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Du trenger:

1 rødkål

1/2 – 1 dl eddik 7 %

1-2 dl solbærsaft

søtning eller ripsgele

50 g smør eller kraft/fett

salt og pepper

Kålen snittes opp i strimler,

og alt has i en kasserolle.

Fyll på med eddik og saft, salt og pepper, og kok opp.

Juster mengde eddik, solbærsaft og ripsgele etter smak etter mengde kål.

Smak til med salt og pepper.

La det hele koke i en times tid under lokk, eller til det er mørt.

Smak til med ripsgele, søtning og rør inn en klump med smør.

Hvis du har kraft, kan denne røres inn for å få en avrundet og god smak.

Fylles på tette bokser og oppbevares i kjøleskapet.

Kan også fryses.

Det er også godt å røre inn litt av sausen og kraften fra ribba ved servering.

Her serveres rødkålen til en pannemiks av kjøtt, erter og løk, med en blomkålmos.

Jeg har alltid vært glad i bønner og kikerter,

og brukt mye av dette i kosten.

Må innrømme at jeg har unngått linser litt,

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

men det er jo ikke så rart,

jeg har kjøpt bokser med hermetiske linser,

og disse er jo så myke og helt uten konsistens og tyggemotstand, ikke noe gode.

Men jeg kjøpte med en liten sekk røde linser fra nærmeste innvandrerbutikk for noen dager siden,

og når jeg kokte disse, litt sånn al dente, så var det noe helt annet.

Jeg må innrømme at det ble litt mye linseoppskrifter;

Dal/linsegryte, linsesuppe og nå også falafel av røde linser.

Vet de egentlig skal lages av kikerter,

men måtte prøve med linser, og det fungerte helt fint.

Med litt kikertmel i røra, så ble deigen fast og fin.

Og linser smaker veldig lite, så her må man bare pøse på med krydder og urter.

Masse proteiner, sunt og godt.

Her er oppskrift på mine linseboller/falafel av røde linser:

2 dl tørre røde linser

1 løk

1 kinesisk hvitløk

1 rød chili

1 bunt fersk bladbersille

1 ts chiliflak

2 ts paprikapulver

1 ts spisskummen

sort pepper og salt

2 ss limesaft

Bløtlegg linsene i 1/2 times tid.

Hell av vannet og skyll godt.

Ha linser, hakket løk, hvitløk, chili, krydderurter,

limesaft og krydder i en bolle og

kjør sammen med en stavmikser til en homogen masse.

Konsistensen skal være litt grov og tørr,

men samtidig lett å forme til kuler.

Spe på med litt olje eller kikertmel,

hvis den ikke henger skikkelig sammen.

Formes i hånda til runde boller og stekes i varm olje

til de er sprø utenpå.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Hjemmelaget meksikanskinspirert gryte med kylling og byggryn,

alt i en gryte, er lettvint å lage. 

Serveres med tortillachips, som brukes som flatbrød.

400 gr kyllilngkjøttdeig

1-2 ss hakkede timian
salt, pepper

 kajennepepper

olje/margarin til steking

1 rødløk, finhakket

2 fedd hvitløk, finhakket
200 gr byggryn

litt vann

 Tortillachips

Varm en dyp stekepanne eller en gryte og smelt margarin eller bruk olje.

Ha i kjøttet og smuldre det lett med en tresleiv.

Hakk krydderurter og strø det over kjøttet.

 Kvern over litt salt og pepper, og tilsett litt kajenne.

 Stek kjøttet i 5-10 minutter til det er gjennomstekt, men ikke tørrstekt. 

Skyll byggrynene godt og ha de i gryta.

Tilsett resten og kok opp og la det småkoke 20 minutter eller til byggryn er ferdig.

Smak til med kajennepepper og evt litt krydderurter.

Serveres med tortillachips.

Millionbøf er lettvint og godt, og i dag ble det en lettvintere løsning enn vanlig.

Jeg hakket løk og freste i smør, stekte 1 kg hakket oksekjøtt og tilsatte vann,

en pose brun saus og en pose frossen lapskausblanding.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Dette kokte lenge på svak varme, og det ble god kraft og smak av kjøttet og løken.

Smakte til med salt og grovmalt pepper.

Oppskrift på tradisjonell millionbøf finner du her:

MILLIONBØF

Vel bekomme!

MILLIONBØF – hjemmelaget tadisjonsmat. Mat som er lett å like og lett å lage. Perfekt festmat som lett lages ferdig i god tid.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Til 4 store burgere trener du:

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Ramsløken er nå plukkeklar i store deler av landet.

Snart blomstrer den og da er det lett å se forskejll på denne og liljekonvall,

som ligner men er svært giftig.

Ramsløken har små hvite stjerneformede blomster, og den lukter sterkt av løk/hvitløk,

så det skalgodt gjøres å ta feil.

Det fine med ramsløken er at den smaker som hvitløk, men gir ikke den karakteristiske hvitløksånden.

Fin å bruke i maten, men kort høstetid, og da er det lurt å konservere den på måter slik at vi kan bruke den utover sommeren og høsten.

Jeg har laget puré og olje av den og noen ganger også ramsløksalt.

Alt er raskt å lage og holder seg lenge.

Jeg plukket nye av denne urten i Danmark, der den vokser stort sett overalt.

På gresset innimellom sommerhusene.

Men den finnes også rundt omkring i Norge, og den kan kjøpes fersk på butikker og tørket.

Det går helt fint å bruke tørket også, både i salt og i oljer.

Null stess om du ikke finner den i skogen.

Har du en håndfull ferske blader og en klunk olje så får du en nydelig, mørk grønn olje med masse smak.

God å ringle over en suppe, en salat eller på hva som helst som trenger litt smak.

Den kan også hakkes opp å haes i gryter og supper, men den er best rå.

Du trenger

1 bunt ramsløkblader

1 dl olje

Ha bladene i en høy beholder og hell over oljen og kjør glatt til en puré med en stavmikser.

Nå har du en puré du kan bruke til for eksempel grillmat.

Jeg lar denne puréen stå et døgn i kjøleskapet, før jeg siler av bladene,

slik at det bare er oljen igjen.

Da holder den seg lengre.

Jeg liker best å bruke en nøytral olje, som raps eller solsikke,

men bruk gjerne en god olivenolje, hvis du liker det.

Så helles oljen på en flaske og oppbevares i kjøleskapet.

Holder seg lenge, veldig lenge.

På samme måte kan du også bruke

persille eller gressløk

eller den kyrdderurten du liker best,

eller den som vokser utom husveggen din.

Nyt sommeren.