Bentes kjøkken – hverdagsmat fra bunnen. Reduser matsvinn og bruk lokal og kortreist mat.

Lettvinte kaker som passer til jul, men også til resten av året.

Annonsørinnhold

Stort vårsalg hos Get Inspired: Opptil 70% avslag

Godt å fylle kakeboksene med kaker som blir spist.

Og her er det råvarer som man ofte har i skapet hjemme.

Og de kan lages med sjokolade (lys, hvit eller mørk),

mini-marshmallows,

bær, nøtter, rosiner, peanøtter, fudge, smarties..

Ja, det du måtte like rett og slett.

7 dl lettkokte, små havregryn

3 dl hvetemel

1 ts natron

150 gr margarin/smør

1 ts vaniljesukker

1,5 dl brunt sukker

1,5 dl hvitt sukker

2 egg

2 plater/200 gram lys kokesjokolade, hakket i biter

Lettvint julebakst

Annonsørinnhold

Stort vårsalg hos Get Inspired: Opptil 70% avslag

som gir mange småkaker

er greit i en travel førjuløstid.

Disse kakene inneholder

dessuten råvarer man

som oftest har i skapet,

så da er det bare gå igang.

250 gram mykt smør/margarin

1,5 dl sukker

1 egg

1 pk potetmel

2 dl hvetemel

4 ts vaniljesukker

1 ts bakepulver

Pisk smør/margarin og sukker hvitt. 

Rør inn egg og alt det tørre.

Arbeid deigen sammen,

dekk til med plast og la den stå i kjøleskapet,

gjerne over natta, men minst en time.

Trill ut deigen til pølser

som deles opp i passende biter og trilles ut til små kuler.

Legges et bakepapirkledd stekeplate og

presses med en gaffel så de får mønster. 

 Stekes midt i ovnen, 180 °C i ca. 10 minutter.

Avkjøles godt på rist før

de oppbevares i tett kakeboks for å beholde sprøheten.

De er veldig skjøre,

så må behandles pent,

så de ikke knuses.

I dag hadde jeg lyst til å bake litt,

og kikket igjennom flere oppskrifter.

Annonsørinnhold

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

Jeg hadde bare 3 egg i kjøleskapet, derfor måtte jeg revurdere litt,

men fant fort ut at krumkaker var en av sortene jeg kunne bake,

måtte bare redusere oppskriften litt.

Det kan jo også være greit med en litt mindre oppskrift også,

det er ikke alle som trenger haugevis med kaker til jul,

det kan fort bli nok med en mindre porsjon.

Men dette ble 20 krumkaker,

og det holder til advent hos oss,

så får jeg heller lage nye til jul,

liker best ferske kaker,

så da blir det en runde til før juleaften.

3 egg

2 dl sukker 

3 dl hvetemel 

1 ts Kardemomme 

180 gr smeltet smør 

Vi bruker krumkakene med multekrem på juleaften,

Årets julebrød ble laget etter god gammel oppskrift.

Annonsørinnhold

Stort vårsalg hos Get Inspired: Opptil 70% avslag

Det ble 4 store brød, av 2 kg hvetemel.

2 med rosiner og sukat og 2 uten.

Oppskrift og fremgangsmåte finner du HER.

I dag ble det tid for å lage julens leverpostei.

Det er veldig lettvint når du bare finner frem

Annonsørinnhold

Tipsene som får bunaden klar til 17. mai

alt du skal bruke og spesielt,

hvis du har en foodprosessor.

Til 2 liters former, eller 4 ½ liters former trenger du:

1 kg lever fra storfe/svin

½ kg medisterdeig

1 gul løk

6 ansjosfileter

Kraft fra ansjosboksen

Salt og pepper

1 ts malt nellik

1 ts malt ingefær

2 egg

1 dl melk

Begynn med å del løken i biter og kjør den til finkvernet i kjøkkenmaskina.

Tilsett deretter ansjos og krydder.

Så lever

og medisterdeig.

Tilslutt spe med melk og egg.

Kjør til en glatt masse, før den fylles i passende former.

 Jeg bruker engangs aluminiumsformer,

disse er lettvinte å fryse og det blir ingen oppvask.

Jeg steker en prøvekake

for å kjenne om krydderblandingen er som den skal være,

smaker til med mer hvis det mangler noe.

Jeg fyller ½ liters former,

og noen doble muffinsformer,

disse er greie å sette på bordet når det er mye annet pålegg.

Leverpostei formene stekes i vannbad,

midt i ovnen,

ca 180 grader varmluft i en times tid.

Posteien skal kjennes fast når du trykker på den.

Det siver ut litt kjøttkraft i forma når den er ferdig.

Noen av de store formene dekker jeg med plast og fryser rå.

De stekes rett før servering, så de er helt ferske og varme.

Pyntes ved servering med stekt bacon og sopp.

Nå lukter det godt i huset.

Serveres på godt brød, gjerne dansk rugbrød.

Vel bekomme!

Idag ble det en lettvint variant av moussaka.

Jeg hadde en pakke med ferdiglaget fersk fløtepoteter liggende.

Og i fryseren hadde jeg kjøttdeig av storfe.

Moussaka skal etter tradisjonen lages av lammekjøtt,

men denne gangen ble det med okse/storfe.

400-gram kjøttdeig

1 løk

2 fedd hvitløk

1 kvast fersk persille

2 ss olje til steking

1 boks hermetiske tomater

1 dl passata

1 ts salt og svart pepper

Ca. 500-gram fløtegratinerte poteter, fersk

Hvitost i skiver/revet – ca 150 gram

Finhakk løk, hvitløk og persille.

Fres det i pannen med olje i noen minutter.

Ta det ut og stek kjøttdeigen til den får stekeskorpe.

Jeg bruker oksekjøtt idag,

selv om det etter tradisjonen skal være lammekjøtt.

Bland alt sammen i stekepanna og tilsett tomater og krydder.

Legg kjøttfyllet i en ildfast form,

toppes med et tykt lag med fløtepoteter.

Skjær osteskiver og legg på toppen,

eller dekk med revet hvitost.

Dryss over oregano.

Stekes midt i ovnen på 180 grader varmluft, ca. 30 minutter.

Nytes boblende varm.

Perlebygg var nytt for meg, men dette skal gjentas.

Det smakte fortreffelig, mye bedre enn kokt ris.

Annonsørinnhold

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

Bygg ble tilberedt etter anvisning på pakken

og blandet med grovhakket bladpersille.

Servert sammen med sprøstekt kyllingfilet.

Vel bekomme!

Lettvint og billig, sunt og godt.

Suppe er en fin måte å minske matsvinn på.

Idag ble det en suppe av poteter, løk og gulrøtter.

Annonsørinnhold

Tipsene som får bunaden klar til 17. mai

Kokt i buljong.

Man tar hva man har, i dag hadde jeg masse gulrøtter og løk

og jeg fant noen kokte poteter i fryseren.

Alt går i en suppe. Det er bra for miljøet og bra matøkonomi.

4-5 store gulrøtter

4-5 poteter

2 løk

vann

2 buljongterninger

basilikum til pynt

Skrell og hakk grønnsakene.

Ha alt i en kasserolle og dekk med vann.

Kok opp og la det koke til alt er mørt.

Tilsett buljongterninger.

Har du kraft i fryseren kan du bruke denne, da blir det enda bedre.

Kjør suppa glatt med en stavmikser.

Smak evt til med litt salt og pepper.

Ingefær kan rives opp og tilsettes, og det er godt med en liten skvis appelsinsaft.

Man kan tilsette en god skje rømme eller en klunk fløte,

men jeg kjørte bare alt sammen med stavmikseren

og syns den smakte godt uten noe mer.

Lettvint sunt og godt.

Server gjerne med noe sprøtt:

Brødstenger

Eller en enkel Foccatia.

Vel bekomme!

Seifilet, fersk fra fiskedisken,

så i dag blir det stekt seibiff med løk,

gulrotpuré og ertestuing.

800 g seifilet

2 ts salt

1 ts pepper

2 ss smør eller margarin

3  løk

2 ss margarin til steking

Skjær løk i skiver.

Smelt margarin i en varm stekepanne og stek løken på middels

varme til den er myk og gyllen.

Skrell og del gulrot i mindre biter og ha bitene i en kasserolle.

Fyll på med vann og litt salt.

Kok opp og la det småkoke i ca 10 minutter, til gulrotbitene er møre.

Hell av nesten alt vannet,

men la det være igjen nok til at det blir en glatt og fin gulrotpuré.

Kjør sammen med en stavmikser til en glatt puré.

Rør inn en liten smørklatt eller en liten klunk med fløte

for en glattere konsistens.

Server seibiffen med løk, gulrotpuré, ertestuing og stekt løk.