Ingen jul eller adventstid uten æbleskiver med melisdryss og kirsebærsyltetøy.

 

 

 

HER ER EN GOD GAMMEL OPPSKRIFT PÅ EPLESKIVER

SOM JEG HAR FÅTT AV MIN DANSKE FARMOR.

TIL 20-25 STK TRENGER DU:

250 G HVETEMEL

1/4 TS SALT

1/2 TS NATRON

1 SS VANILJESUKKER

4 DL KULTURMELK

100 G SMELTET SMØR

3 EGG

1 SS SUKKER

DETTE ER EN GOD OPPSKRIFT, MEN DEN KAN GODT JUSTERES ETTER ØNSKE.

PISK EGGEDOSIS, TILSETT DET ØVRIGE OG MEL OG MELK VEKSESVIS.

LA RØRA STÅ Å SVELLE I 1 TIMES TID.

 

SETT EPLESKIVEPANNEN PÅ VARM PLATE OG HA LITT SMØR I HVERT HULL.

FYLL SÅ PÅ MED RØRE 3/4 OPP OG STEK PÅ MIDDELS VARME.

 

NÅR KANTENE RUNDT BEYNNER Å STIVNE, TAR DU EN GAFFEL ELLER STRIKKEPINNE

OG VENDER DEM RUNDT.

SÅ STEKES DE PÅ ANDRE SIDEN TIL DE ER GYLDNE OG LEKRE.

ANRETTES PÅ ET FAT,

DRYSS OVER MELIS.

SERVERES MED SYLTETØY.

OG EN KOPP STERK KAFFE, ELLER EN GOD, VARM KOPP MED GLØGG.

GOD JUL!

Samtidig fikk vi servert en deilig sjokoladekake.

Legger ved en lavkarbovariant for de som ikke ønsker så mye sukker og mel:

 

Ca 14 æbleskiver

3 egg
1 dl creme fraiche
0,5 dl fløde eller mer creme fraiche
1/2 ts. vaniljepulver/dråper
1 ts. kardemomme
4 ss. mandelmel
1,5 ss. Fiberhusk
1,5 ts. bakepulver
revet skall fra ½ sitron
bittelitt salt

smør til steking

Del eggene i to skåler.

I skålen med plommerne tilsettes de øvrige ingredienser og piskes sammen til en tykk røre.

Pisk hvitene stive i den andre skåla og vend inn i røra i den andre skåla.

 

 

Havreflarn er tynne, sprø, søte og gode småkaker som er en av de faste julekakene hos oss,

gode til multekremen er de også.

 

 

Oppskrift finner du her: HAVREFLARN

 

1,5 dl havregryn

40 gram sukrin eller tilsvarende annen søtning

1-2 ss kakao

40 gram smør

1 ss sterk kaffe

 

Smelt smøret og tilsett kaffen i smøret.

Bland sammen de tørre ingrediensene.
Bland alle ingrediensene godt sammen og sett i kjøleskapet til det er kaldt og stivnet.

Formes til kuler.

Det blir ca 25 stykker.
Rulles i kakao, kokos eller kakepynt.

Oppbevares i kjøleskapet.

Lettvint og gammel oppskrift som har gått i arv i flere generasjoner.

Blir alltid lekre, tynne og sprø.

1 egg

1 kopp smeltet smør/melange margarin

1 kopp sukker

1 kopp hvetemel

1 kopp vann

1 kopp potetmel

1 knivsodd bakepulver

Pisk sammen egg og sukker til en lys og lett eggedosis.

Tilsett resten og la røra stå å svelle en halvtimes tid, eller over natta.

Blir røra for tykk, spes det med litt mer iskaldt vann.

Stekes gyldne i krumkakejern og rulles og avkjøles på bakerist.

Oppbevares i tett kakeboks.

Hjemmelaget leverpostei eller paté er godt og det er faktisk ikke særlig vanskelig å lage heller, og du kan lage ulike smaker, alt etter hva du skal servere den til.

Denne kan varieres med løk og urter, eller hvitløk, chili og oliven.

Eller en klassisk julepostei med allehånde, nellik og ingefær.

Denne leverposteien er glutenfri og lavkarbo, så de fleste kan spise den.

Lag gjerne i flere små former, i ulike smaker, så kan du fryse ned.

Så da er det bare å gå igang.

 

I dag falt jeg for fristelsen og kjøpte en ferdig pizzadeig. Jeg tenkte at den kan jeg lage noen lettvinte og lekre som kuvertbrød av. Så jeg rullet ut deigen og rutet den opp. Tenkte det ville være godt med noen horn og noen snurrer.

 

 

Fyllet skulle bli hvitløk- og persillesmør og revet ost.

Jeg begynte med å kjøre sammen mykt smør, en kvist med finhakket persille og 2 store fedd hvitløk.

 

Så smurte jeg smørblandingen utover bunnen.

Derettet toppet jeg med revet hvitost.

Rullet sammen horn av halve deigen og rullet halve til en rull og skar i 1,5 cm tykke skiver som ostesnurrer.

Jeg penslet dem med litt sammenpisket egg før de ble satt inn i forvarmet ovn, 175 grader varmluft i ca 10 minutter. Jeg drysset også på litt oregano på toppen.

Så ble det gode horn og snurrer, som er godt tiltygg til supper og gryter. Eller bare som snaks.

Mye bedre enn ferdigkjøpte hvitløksbaguetter i alle fall, og like enkelt og mye billigere.

 

1 ferdig firkantet pizzadeig

100 gr smør

1 kvast persille

2 fedd hvitløk

1 dl revet ost

egg til pensling

oregano til topping

Smør og ost flyter litt ut, men guri malla hvor godt det lukter i huset.

6 dl melk

50 g fersk eller tørr gjær

Annonsørinnhold

Trendy jakker: Disse får frem vårfølelsen

2 ts salt

2 stk egg

1 kg hvetemel

2 ss mykt smør

2 ss valmuefrø

Ha melk og gjær i en kjøkkenmaskin.

Kjør med eltekrok til gjæren er løst opp.

Ha i resten og kjør sammen deigen.

La deigen heve til dobbel størrelse.

 

Elt deigen igjennom i maskinen, før den tas ut på melet bakebord.

Del deigen i to, det blir to brød.

Disse deles igjen i tre like deler, som trilles til pølser og flettes sammen. 

Legg loffene på et stekebrett med bakepapir

og la de heve i en halv times tid under klede.

Pensle med et sammenpisket egg og strø over masse valmuefrø.

Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca 30 minutter.

Avkjøles på rist.

Mossaka er en deilig form fylt med kjøtt, poteter og en tykk hvit ostesaus.

Godt som variasjon fra lasagne som vi oftest har.

Den kan også lages med auberginer, men jeg velger poteter, for det er rimeligere, og veldig godt.

 

Kjøttsaus

1 løk

2 fedd hvitløk

400 gram kjøttdeig

2 ss tomatpure

2 bokser hermetisk tomater

oregano

chiliflak

salt og pepper

Ostesaus

2 ss margarin

2 ss hvetemel

3 dl melk

150 gr revet ost

salt og pepper

 

6-8 poteter

 

revet ost til topping

 

Smelt smøret i en kasserolle og rør inn hvetemelet.

 Tilsett melken, litt etter litt, og rør godt.

Tilsett revet ost.

La det småkoke et par minutter mens du rører hele tiden.

Smak til med salt og pepper.

 

Tradisjonsrett i det flamske Belgia, fra en restaurant i Brüssel.

Smakte godt, så tenker jeg skal lage denne en dag.

Retten består av kylling, et helt kyllingbryst med ben og vinge, uten skinn.

Kokt i buljong til en var mør og silkemyk.

Servert i en tykk kremet saus med poteter, slik at det nesten ble som en suppe,

men mer som ei gryte.

Alltid gøy å smake lokale, tradisjonsretter når men reiser rundt.

Mmmm.