I helga hadde vi polsk aften.

Annonsørinnhold

De beste kuppene innen sport og friluft

Ei polsk venninne kom på besøk og lagde mat til oss.

Dette smakte usedvanlig godt, fileten ble veldig saftig. En god og litt anderledes oppskrift på svinefilet.

Med masse gode smaker.

Og for oss som er særdeles glad i ingefær, var det bare å pøse på.

Litt sterkt, men veldig godt.

I det lille glasset suplerte vi med en ingefær- og rabarbrasnaps.

Smakte meget godt til.

Og her kommer oppskriften:

Svinefilet med Ginger Chili sause 😊

2/3 porsjoner

Ingredienser:

Ginger fersk finhakket ca 1 raus spiseskje (kan erstattes med Ginger pulver)

Fersken i boks

Ananasringer i boks

Svart pepper

Svinefillet ca 500 gr

Heinz chili sause (jeg bruker ca ½ flaske til 2 personer)

Creme fraiche (ikke lett!!, men vanlig ellers blir sausen altfor tynn)

Margarin

RIS

Fremgangsmåte

Fillet pepres rundt hele (ikke salt), la den ligge i pepper noen minutter.

Fileten stekes på alle sider til den blir gylden-brun på sterk max varme, varmen deretter reduseres til 2 (nest laveste).

Stekes ca 30 min, men det avhenger av tykkelsen av kjøttet.

Tas ut fra panne og plasseres inn i aluminiumsfolie.

Fileten skal bli saftig, men ikke blodig, litt rosa er best.

Kjøttet tas ut fra folien og kjøttsaften som har samlet seg i folien, helles i stekepanna. 

Så tilsettes ginger, saft fra fersken (ca 150 ml), saft fra ananas (ca 50 ml), og chili saus.

La den surre en liten stund (ca 5-7 min).

Tilsett, creme fraiche, ca ½ beger, litt salt etter smak (litt mindre enn teskje er ok)

og rør inntil sausen blir relativ tykk.

Er den for tynn tilsettes mer creme fraiche.

Er den for tykk tilsettes mer saft enten ananas og/eller fersken.

I mellomtiden når sausen koker, kan du begynne å anrette mat på tallerken. Plasseres ris, fersken og ananas rundt, kjøttet skjæres i skiver.

Sausen helles over og maten er Klar.

Vel bekomme!

#tradisjon #matfrabunnen #hjemmelaget #fest #festmat #festmiddag #ginger #ingefær #fersken #ananas #ris #familiemiddag #polsk #polskaften #svinefilet #indrefilet #ingefærsnaps #aquavit #aftensmad #dinner #chilisaus #chili

Ovnsbakt Mont d’or med oppskåret surdeigsbrød.

Skal du bake den i ovnen, så er den praktisk,

fordi du bare setter hele greie i ovnen i 25 minutter på 180 grader.

Brødbitene dyppes ganske enkelt i den varme, flytende osten.

Det enkle er ofte det beste.

NAM!!!

#Ovnsbaktost #brie #smeltet #OST #Brødkrutonger #brød #surdeigsbrød #OSTEKVELD

PIZZA er godt.

Og pizza er jo opprinnelig restemat og i disse tider,

Annonsørinnhold

De beste kuppene innen sport og friluft

hvor vi er mer bevist på matsvinn,

så er pizza en god måte å bruke opp rester på.

Du kan nesten tømme kjøleskapet og bruke det meste som pizzatopping.

Her er det en ganske enkel pizza med tomatsaus,

ost, kyllingboller og oppskåret stekt kyllingfiletet

Her brukes osterester.

Toppes med ketchup og oregano.

Pizzadeigen jeg bruker er en god gammel klassiker fra 80-tallet.

Den gangen lagde vi store skuffpizzaer med tykk bunn.

Det vil si at denne holder til 2 – 3 og kanskje 4 bunner til tynnere runde små porsjonspizzaer. Jeg bruker

9 dl hvetemel

3 dl lunkent vann

litt salt

en pk gjær

2 ss olje

Alt blandes sammen og hever til en god og smidig deig.

Rester av deigen er fin å bruke til rundstykker eller andre kuvertbrød.

Kjevles ut og toppes med det du har i kjøleskapet.

Stekes midt i ovnen i ca 8-10 minutter på 200-230 grader.

Vel bekomme!

1 kg hakket kjøtt

1 løk

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

1 purre

5-6 poteter

3-4 gulrøtter

6-8 dl buljong/kraft

2-3 laurbærblader

1 kvist timian

5 einebær

Salt/sort pepper

#hakk #elghakk #oksehakk #onepotwonder #gryterett #høstgryte #høstmat #familiemiddag #familieselskap #party #glutenfri #laktosefri #diabetesvennlig #diabetes #suntoggodt #matfrabunnen #hjemmelaget #tradisjon #festmiddag #smartkarbo #helse

Jeg kjøper med meg en pose eller to med frosne kyllingføtter fra Sverige,

når jeg er der på Harry-handel.

Annonsørinnhold

De beste kuppene innen sport og friluft

Kraft på skråg og kyllingføtter er billig og styrkende mat.

Jeg bruker krafta i supper, men jeg bruker også bare å drikke bulliongen i en kopp.

Dette er ren kollagen, som får virke fra innsiden.

Helt perfekt for å styrke immunforsvaret blant mange andre ting.

Jeg bruker en pose med kyllingføtter om gangen, det er ca 1 kg i posen.

Ha beina i en større stålkjele.

Dette gir en tykk og gelatinrik kraft.

Den stivner helt når den står avkjølt i kjøleskapet.

Tilsett eddik.

Jeg bruker ca 0,5 dl eddik per liter vann.

Eddiken har til funksjon å trekke ut mineraler fra kraftbeinene.

Det smaker ikke eddik av den ferdige kraften.

Fyll opp med kaldt vann som dekker føttene. 

Sett platen på laveste varme.

La det hele putre i 12 timer opptil i 1 døgn.

Sil av og ha over i egnet beholder.

Avkjøles.

Kan godt fryses ned, men holder seg fint en ukes tid i kjøleskapet.

Denne er fin som base til grønnsakssupper,

men kan krydres opp med litt salt og pepper,

så kan den drikkes  som den er.

Skikkelig styrkedrikk dette.

Godt for fordøyelsen og spesielt godt for huden.

#kraft #kraftkoking #kyllingføtter #gelatin #kollagen #tradisjon #godtforkroppen #immunforsvar #matfrabunnen #hjemmelaget #supper #sauser #bulliong

#buljong #fond #mineraler #næringsstoffer #byggeklosser #glutenfri #lavkarbo #diabetes #diavennlig #nullblodsukkerstigning #suntoggodt #helse #helsekost

.

Annonsørinnhold

De beste kuppene innen sport og friluft

Del gresskaret i to på tvers og legg det inn i ovnen.

Stekes på 180 grader i 40-50 minutter,

til gresskarkjøttet er gjennomstekt og mørt.

Tas ut av ovnen, la det ligge litt for det er veldig varmt.

Når det ikke er varmere enn at du klarer å holde i det, begynn å strimle ut kjøttet med den gaffel.

Da blir strimlene som spaghetti

og kan brukes som pasta eller

som tilbehør til andre retter.

Serveres varmt til gryteretter eller pastasaus.

Vel bekomme!

#gresskar #Lavkarbo #suntoggodt #lavkalori #glutenfri #dia #diabetesvennlig #diamat #laktosefri #byggeklosser #hjemmelaget #matfrabunnen #tradisjon #barnemat #helse #helsekost #vitaminer  #spaghettigresskar

Lettvint og rask lunsj eller middag.

Egg og skinke, mer trengs ikke.

Annonsørinnhold

I butikk: Vårskoene du går for

4 egg

100-150 gr kokt skinkepålegg

1/2 slangeagurk

  1/2 rød paprika

salt og pepper

urter

Smør/olje til steking

Smelt smør/varm olje i varm stekepanne, hakk opp skinkepålegg,

knekke eggene i en beholder og tilsett litt vann,

pisk sammen eggene.

Ha skinke i panna og stek litt gylden før eggene helles over.

Stek til det stivner, og rør litt rundt underveis.

Krydre med salt og pepper og litt av de urtene du liker.

Anrett på et fat med hakkede grønnsaker som tilbehør.

Kan godt serveres med nystekte rundstykker eller annet brød du liker.

Det enkel er ofte det beste.

Vel bekomme.

#egg #ommelett #skinke #paprika #agruk #matfrabunnen #hjemmelaget #tradisjon #lunsj #middag #suntoggodt  #urter #lavkarbo #diabetesvennlig #diamat #sukkerfritt #glutenfritt #laktosefritt #melkefritt

En kombinasjon av egg/omelett, sprøstekt bacon og tomatbønner slår aldri feil.

Annonsørinnhold

De beste kuppene innen sport og friluft

Har man barna på overnatting, slår denne kombinasjonen alltid an.

Sikringskost som varer helt til middag.

Vel bekomme!

Dagens lunsj er rester av laks eller ørret oppå nybakte knekkebrød.

Ovnsbakt ørret godt som restemat, både kald i en salat, eller som luksuspålegg på brød eller knekkebrød. Oppskrift på ovnsbakt ørret.

Jeg baker ofte disse knekkebrødene.

Justerer litt etter hva jeg har i huset av frø og korn.

eg bruker ofte å tilsette litt tørket tang, dette gir god saltsmak,

og litt umami, og tilfører Jod, som er et nyttig stoff for skjoldbruskkjertelen og stoffskiftet.

Vel bekomme.

#hjemmelaget #matfrabunnen #knekkebrød #bakst #glutenfri #sukkerfri #diavennlig #dia #suntoggodt #helse #laks #ørret #fisk #matsvinn #nullmatsvinn #restemat

Prosjekt tøm fryseren er i full gang.

Planen er at den skal være tom og rengjort til ca 1. desember.

Annonsørinnhold

I butikk: Vårskoene du går for

Da begynner baking og handling til jul.

Jeg reiser hver desember på juleshopping til en europeisk Julemarkedsby,

i år blir det faktisk tre; København, Amsterdam og Brussel.

Da må fryseren være tom slik at jeg kan kjøpe med litt forskjellige godsaker til jul.

Dagens bidrag til tømming av fryser er salmalaks, brokkoli og erter.

Ovnsstekt laks smaker godt, den krydres med salt og pepper og stekes i ca 15 minutter, alt etter tykkelse på fileten.

Oppskrift  på ovnsbakt laks.

Jeg liker den gjennomstekt, men ikke tørrstekt.

Hodekål snittes og kokes i lettsaltet vann sammen med frosne brokkolitopper. Kok opp og hell av vannet straks etterpå, så kålen holder seg litt krispi og god. Her ble den stående litt for lenge så den fikk litt udelikat farge, men den var heldigvis ikke for overkokt. Frosne erter helles i en liten kasserolle, fyll på med vann og salte lett. Kok opp, og hell av det meste av kokevannet. Kjøres til glatt pure med en stavmikser.

Kvern over litt sort pepper ved servering.

Pepperrotkrem er godt til laks og ørret.

Her finner du oppskrift på pepperrotkrem og andre dipper som fungerer godt til fisken.

Vel bekomme!

#maiskrem, #pepperrot, #pepperrotkrem, #mais, #rømme, #dipp, #grilling, #salatdressing, #sommer, #sommermat #erter #laks #ørret #matfrabunnen #hjemmelaget #tradisjon #suntoggodt #diavennlig #diabetesmat #byggeklosser #tømmefryser #kål #brokkoli