Aioli eller hvitløksmajones er noe av det beste jeg vet. Elsker hvitløk, og denne tykke gode kremete majonesen med masse deilig hvitløkssamk er uimotståelig. Jeg har høstet masse persille og har fryseren full, derfor ble det en variant med persille. Det sies jo at persille kamuflerer hvitløkslukten, så man ikke får hvitløksånde, men det tror jeg ikke stemmer med denne.
I dag falt jeg for fristelsen og kjøpte en ferdig pizzadeig. Jeg tenkte at den kan jeg lage noen lettvinte og lekre som kuvertbrød av. Så jeg rullet ut deigen og rutet den opp. Tenkte det ville være godt med noen horn og noen snurrer.
Fyllet skulle bli hvitløk- og persillesmør og revet ost.
Jeg begynte med å kjøre sammen mykt smør, en kvist med finhakket persille og 2 store fedd hvitløk.
Så smurte jeg smørblandingen utover bunnen.
Derettet toppet jeg med revet hvitost.
Rullet sammen horn av halve deigen og rullet halve til en rull og skar i 1,5 cm tykke skiver som ostesnurrer.
Jeg penslet dem med litt sammenpisket egg før de ble satt inn i forvarmet ovn, 175 grader varmluft i ca 10 minutter. Jeg drysset også på litt oregano på toppen.
Så ble det gode horn og snurrer, som er godt tiltygg til supper og gryter. Eller bare som snaks.
Mye bedre enn ferdigkjøpte hvitløksbaguetter i alle fall, og like enkelt og mye billigere.
1 ferdig firkantet pizzadeig
100 gr smør
1 kvast persille
2 fedd hvitløk
1 dl revet ost
egg til pensling
oregano til topping
Smør og ost flyter litt ut, men guri malla hvor godt det lukter i huset.
Den lages med rømme, løk og rødbeter, sånn cirka på lillejuleaften,
så den skal være fersk og god til
1. juledagsbordet.
Oppskriftene mine er slik:
Speksildefileter eller kryddersildefileter.
En pakke er nok til hver slags sild.
Kjøpes oftest frosne.
Disse må tines og vannes ut over natten før de kan tilberedes.
Karrysild
1 pk sild er ca 4-5 fileter
Ingredienser
5-6 stk. marinerede sild
2-3 ss. nøytral olje
2 ss god madras karry
4-5 ss. majonese
2-3 ss. creme fraiche
1 syrlig, grønt eble i ganske små terninger
3-4 syltede asier, avrent og finthakkede
salt og pepper
Varm opp oljen i en liten gryte.
Ha karryen oppi og gjennomstek den under omrøring et minutts tid.
La karryoljen avkjøles helt.
Bland majones med creme fraiche og rør i karryoljen.
Bland inn epleterningene og de finthakkede asier i majonesen.
Hvis du ikke får tak i asier, kan dette utelates.
Skjær sildefiletene i like stykker og bland dem med det øvrige.
Smak til med salt og pepper.
La karrysilden trekke et par timer i kjøleskapet.
Serveres med halve hardkokte egg, dild og løkringer.
Sursild
1 pk/4-5 sildefileter 1 dl eddik 7 % 1 ½ dl sukker/Natreen 2 dl vann 1 middels stor løk 1 ts hel pepper evt 1 pk sursildkrydder
Vann ut filetene godt, gjerne over natten. Tørkes godt på et kjøkkenpapir. Bland eddik, sukker/natreen og vann og rør godt sammen. Skjær løken i ringer.
Skjær sildefiletene i skrå gaffelbiter og legg dem lagvis på glasskrukke sammen med løkringer og pepper, evt. også sursildkrydder.
Hell laken over og la krukken stå i romtemperatur over natten,
slik at laken får trekkt godt inn i silden.
Oppbevar sursild i kjøleskapet.
Rødbeter er godt til julens middager og til sylte og
Skjær hvitløk og purre i små biter og surr dem i en kasserolle med olje på middels varme i ca. 5 minutter. Ha poteter, fløte, melk og kraft i kasserollen og kok til grønnsakene og potetene er myke, ca. 15 minutter.
Bruk en stavmikser og kjør til du får en til en glatt og fin suppe.
Smak til med salt, pepper og sitronsaft,
og gjerne en liten skvett ekstra fløte.
Dryss over sprøstekt spekeskinke og et dryss grovkvernet, svart pepper ved servering.
