Proteindeig som kan brukes til mangt og meget er kjekt å ha.

Jeg lager ofte opp flere deiger samtidig, tar jo ikke lengre tid,

så har jeg både brød, rundstykker og pizza i en fei.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Det er bare å røre sammen og rett i ovnen.

Ingen hevetid og dette er deig/bunn som tåles av de fleste.

Og godt er det. Skal sies at jeg har prøvd det meste, blomkålpizza, ostepizza, steinalderbrød,

men dette er faktisk godt og smaker ikke egg.

Konsistensen er som brød,

og pizzaen har en bunn man faktisk kan skjære i biter og holde i hånda,

som hvetemelspizza.

Bare bedre, og sunnere, og kjappere.

Oppskriften er enkel,

du trenger få ingredienser,

og alt fås i vanlig matbutikk,

til en overkommelig pris.

1 stort beger (mager) cottage cheese

4 egg

400 g havregryn / bokhvete/linfrø/sesamfrø

1 ts salt (kan utelates til pizzabunn)

1 ss bakepulver

Vel bekomme!

#protein #glutenfri #lavkarbo #bakepulver #ingenhevetid #proteinrundstykker #proteinpizza

#proteinbrød #hjemmelaget #matfrabunnen #suntoggodt #helse #tdia #sukkerfritt #diabetesvennlig

En av de mest populære kakene når vi skal feire noe er en god, hjemmelaget ostekake.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Det krever alltid en tur på butikken, for du trenger både ost, fløte, rømme og gele,

og gjerne noen bær til å pynte kaken med.

Og noen kjeks til bunnen.

Les igjennom oppskriften før du setter i gang og finn frem alt du trenger,

så er det lettere å komme i gang.

Det er ikke vanskelig, tar bare litt tid, for den må inn i kjøleskapet i flere runder for å stivne,

men resultatet blir alltid bra,

trenger ikke være redd for at den ikke hever elle sånt som man må passe å når kaken skal inn i ovnen.

Denne røres bare sammen, og er ferdig uten steking.

Kjempesmart. Og kjempegodt.

Og jeg har laget den sukkerfri, med gele av fun saft med gelatinplater, og mandelbunn uten sukker som bunn.

Bunn:
225 g søt kjeks
100 g smør

Fyll:
1 pk gele
2,5 dl kokende vann
3 dl lettrømme
200 g kremost (Philadelfia)
100 g melis
1 ts vaniljesukker
3 dl kremfløte

Lokk
1 pk gele
2,5 dl vann

Lunsj, turmat eller rett og slett bare kveldskos, eller frokost.

Disse kan jeg spise til alle måltider.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Lett å ha med i sekken om det skulle bli lenge mellom måltider når du er på reise.

Flyplasser er jo som kjent ikke et sted man finner noe særlig fornuftig mat for den som ikke spiser hvete.

Så det er bare å bake opp og ha et lager klart i kjøleskapet.

1 stort beger (mager) cottage cheese (420g)

4 egg

400 g store havregryn

1 ts salt (kan utelates)

1 ss bakepulver

Kjør egg og cottage cheese glatt i en kjøkkenmaskin eller med en stavmikser.

Bland det tørre i en bakebolle og bland alt god sammen i maskinen.

Deigen legges i klatter i muffinsformer.  

1 ss deig i bunnen, fyll på toppen.

Det blir ca 30-35 stykker av en deig.

Her ble det to varianter, 

Fyllet kan også røres inn i deigen, men jeg syns det er godt med litt ekstra revet ost på toppen.

Inn i ovnen på 200 grader varmluft 15min til osten er gyllen.

Vel bekomme!

  #turmat #kveldskos #havre #cottacecheese #egg #ost #smeltaost #kveldskos #kosemat #suntoggodt #helse #bygg #lavkarbo #glutenfri

#dia diabetes #diabetesvennlig #stabiltblodsukker #blodsukker #ingenheving #hevefri #pizzabunn #matfrabunnen #tradisjon #livsglede

#hjemmelaget #bokhvete #protein #proteinpizza #Proteinbunn #lørdagskos #lunsj #aftensmad #lykke #skolemat #trengingsmat #etterskolemat

Hjemmebakte knekkebrød.

Dagens produksjon ble lyse knekkebrød.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Kjempegode, litt tykkere, og helt sprøde.

Her brukte jeg ca 25 % med bokhvetemel, resten som vanlig, med ulike frø.

Jeg bruke her solsikkefrø, hele og knuste linsfrø, sesamfra, sorte nigellafrø, chiafrø og gresskarkjerner.

Men det er bare å ta det man har.

Jeg bruker bokhvete/boghvete, som ikke er en kornsort, men en nøtt.

Jeg har en nøtte-allergiker i hus som reagerer på dette, så vær obs angående nøtte-allergi og bokhvete.

Men det gode er at bokhvete ikke er en kornsort, og kan derfor brukes av diabetikere og er lavkarbo,

det påvirker ikke blodsukkeret, slik som mel og korn gjør. 

Jeg bruker min standard oppskrift som består av:

12 dl frø og mel

7 dl vann

salt

krydderier

( oregano, chili, pepper, gurkemeie)

Søtning om ønskelig

Når røra har stått litt, sveller den og blir tykk, det vil nok være behov for å røre inn litt ekstra vann.

Smøres ut på to bakepapirkledde plater, og rutes opp.

Jeg strør over litt flaksalt før de settes i ovnen.

Stekes midt i ovnen i ca en time.

Bytt plass på brettene underveis.

Sjekk når de er sprøde og gjennomstekte, så tas de ut og avkjøles på rist.

Stekes i ca 1 time, varmluft, midt i ovnen, ca 160 grader.

Vel Bekomme!

#knekkebrød #lavkarbo #glutenfri #hjemmelaget #hjemmebakt #tradisjon #matfrabunnen #sukkerfri #melkefri #bokhvete #boghvede #boghvete #lunsj #frokost #sunt #brød #suntoggodt #helse 

Jeg bruker jevnlig å bake knekkebrød.

Disse er helt glutenfrie,  lavkarbo og diabetesvennlige.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Består kun av frø.

I det siste har jeg begynt å innføre tang i kosten.

Dette er en altfor lite utnyttet ressurs.

Inneholder en mengde nyttige mineraler som kalsium, magnesium og ikke minst jod.

Mange sliter med trøtthet og dårlig forbrenning.

Skjoldbruskkjertelen trenger jod.

Mangler du dette vil du ofte føle deg sliten og kan ha lavt stoffskifte.

Så jod er undervurdert.

Og tang og tare inneholder massevis med jod. 

Jeg prøver ut ulike måter å innføre tang i kosten.

Og håper på å kunne ut å høste snart. 

Ingen tang i Norden er giftig.

Bare å gi seg i kast med å sanke gratis sunn mat. 

Min knekkebrødoppskrift fikk seg nettopp en oppgradering.

Jeg brukte min vanlige oppskrift med 12 dl frø og 7 dl vann.

Tilsatte 3 store spiseskjeer med tørket tang.

Stekte på vanlig måte. 

Oppskrift finner du her:

Knekkebrød

Det luktet sjø i huset under stekinga.

Et godt tegn tenkte jeg. 

De smakte litt sjø mens de var varme, kunne ikke vente med å smake.

Etter de ble kalde smakte de som vanlige knekkebrød med en anelse saltsmak fra havet.

Helt hekta jeg.

Dette blir en klassiker hos meg.

Snart tomt så klar for ny baking. 

Tang er helt klart kommet for å bli i min husholdning.

Gir uante muligheter som skal testes ut i nærmeste fremtid.

Lykke til med baksten.

Morsdag og fødselsdag. Kaker, god mat og blomster.

Dette er en av de beste kakene jeg vet, og den er enkel å lage, holder lenge, men forsvinner fort. Den er alltid populær på kakebordet, og fungerer perfekt som dessert til en god kopp kaffe.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Mandelbunn:
4 eggehviter
150 gr melis
150 gr mandler
1/2 ts bakepulver

Gul krem:
6 eggeplommer
150 gr sukker
1,5 dl kremfløte
1,5 ts vaniljesukker
200 gr smør

Pisk eggehvitene stive. Ha i melis og pisk videre til marengs. Bland i bakepulver. Mal mandlene og rør i til slutt.

Ha deigen i en rund kakeform (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i 30 min. Avkjøl kaken helt i formen.

Løsne kaken forsiktig fra formen med en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Sett kaken på et passende fat. Vask kakeringen og sett den tilbake rundt kaken på fatet, slik at kremen ikke renner av når den helles over kaken.

Bland eggeplommer, kremfløte, sukker og vaniljesukker i en liten kjele. Kok opp under stadig omrøring. Ta kjelen fra platen og la kremen avkjøle til romtemperatur. Pisk så inn mykt smør i små klatter med en stålvisp.

Ha kremen over kaken i formen og sett fatet i kjøleskapet til kremen har stivnet. Fjern kakeringen når kremen har stivnet, og sett kaken på fat.

Server og nyt.

#fødselsdag #bursdag #morsdag #kake #gulkrem #gulkake #suksessterte #mandel #mandelbunn #glutenfri #smør #hjemmelaget #tradisjon #matfrabunnen #hjemmebakt #morsdagskake #farsdag #farsdagskake #dessert #kakebord #selskap #vertinnegave #søttoggodt #kakefest

Idag fikk jeg lyst å bake noen gode kaffekaker som passer fint i førjulstiden.

Disse kan varieres i det uendelige,

men en klassiker med sitron, appelsin og mandler,

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

passer godt til en kaffekopp.

Og det er smaker som går godt sammen mandelmel, som jeg baker med her.

Jeg tilsatte også litt bokhvete,  men dette kan utelates for de som ikke tåler det. 

Jeg justerer tykkelse på røra med egg og litt friskpresset sitronsaft.

Søtning justeres etter smak.

Jeg liker de ikke så søte, syns det blir nesten som marsipan.

Men det er jo en smakssak.

Tilsett gjerne litt safran, hakket sjokolade eller tørket frukt.

Det er lurt å lage en stor porsjon grunndeig,

så kan du smaksette med forskjellig ingredienser og

fylle flere kakebokser med gode kaker.

300 gr mandelmel

1/2 dl bokhvete

1-2 dl sukrin eller annen søtning

3-4 egg

1 ts bakepulver

vaniljedråper

revet skall av en sitron og en appelsin/klementin

saften fra en sitron

1-2 dl mandler

Pisk egg og sukrin til eggedosis, begynn med 3 egg. 

Rør sammen alle ingredisensene, og smak til med sukrin og vanilje.

Er røra for fast, tilsett egg til.

Riv sitrusskall

Grovhakk mandler.

Jeg lar også noen være hele.

Ca 1 – 2 dl, alt etter hvor mye du passer.

Så er det bare å klemme deigen utover bakepapirkledd plate.

Ca 1 cm er passe. 

Stekes på 180 grader i 20-30 minutter, varmluft.

Derettes tas de ut os snittes i passe lengder,

litt på skrå er fint, så blir det snipper.

Inn i ovnen igjen i ca 50-80 grader varmluft i ca 30 minutter.

Tas ut når de er sprø og tørre.

Fylles i kakebokser.

Nytes gjerne til en kopp sterk kaffe.

#kokosmel #kokosmasse #sukrin #sukkerfri #lavkarbo #glutenfri #julegodt #julegodis #julegodteri #godteri #godis #slik #juleslik #jul#tradisjon #hjemmelaget

#matfrabunnen #julekaker #julekos #julebord #kakebord #dessert #biscotti #mandler #sitron #sitrus #mandelmel #tradisjon

Kjempegode, lyse sjokoladeboller som lages på under en halvtime.  

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

De smelter på tunga.

Ingen steking, så de kan ikke bli mislykket.

Rulles til kuler og legges i boks i kjøleskapet.

***

500 g smør
4-4 1/2 dl sukker

5 ts vaniljesukker

4 ss O’ boy

3/4 dl sterk kaffe
ca 15 dl havregryn (små, lettkokte)

Rulles i strøsukker.

***

Alt kjøres i maskin i minimum 20 minutter.

Formes til  små kuler og rulles i sukker eller kokosmasse.

Det blir en stor boks med boller,

så del gjerne ut små bokser med boller til familie og venner. 

Fine som vertinnegaver er de også.

Oppbevares i kjøleskapet.

GOD JUL!

#jul #julekaker #julebakst #julemat #kaker #sjokolade #hjemmelaget #tradisjon

#julegodis #kaffebrød #godeheleåret #energibomber #juloghøytid #høytid #havregryn #lettvint #vennegave #matfrabunnen

For å slippe å stå med bakevekt å veie opp alle ingrediensene, brukte jeg litermålet.

Det blir nok ikke like nøyaktig, men det blir et godt og saftig brød.

Og det er jo det som teller.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Du trenger til 2 brød:

6 egg 

1 dl vann

2ts salt

2,5 dl nøtter

2,5 dl solsikkekjerner

2,5 dl gresskjerner

2,5 dl sesamfrø

2,5 dl linfrø

Pisk sammen egg, vann og salt.

Tilsett det tørre i en bakebolle, og rør godt sammen.

Tilsett krydder etter ønske. 

Jeg endret litt og brukte valnøtter, og svarte sesamfrø i dag.

Og krydret med fenugreek, salt oregano og gurkemeie.

Disse krydderne tilsettes for helsegevinsten.

Fenugreek (bukkehornsfrø) senker blodsukkeret

og gurkemeie hjelper på betennelser i kroppen.

********

Røra helles i en brødform med bakepapir.

Det setter seg lett fast uten bakepapir. 

Stekes ca. 50-60 min ved ca. 175° varmluft, midt i ovnen.

Fullstendig oppskrift og fremgangsmåte finner du her:
Steinalderbrød
 

#lavkarbo #dia #glutenfritt #brød #baking #steinalderbrød #lavkarbobrød #paleo #hjemmebakt #sunt #frokost #hjemmelaget #matfrabunnen #fenugreek #bukkehornsfrø #meethi #gurkemeie #blodsukkersenkende #betennelsesenkende

Dagens ladning av hjemmebakt.

Her ble det fire rugbrød.

Saftige og gode med sprø skorpe.

Bedre rugbrød enn de du baker selv skal du lete lenge etter.

Og holdbare er de også.

Jeg deler de opp og fryser ned, slik at vi har brød i lang tid fremover.

Oppskrift på rugbrød.

I tillegg tilsatte jeg en god dl med solsikkekjerner for å få litt krønsj inni brødene.

Saftige og veldig mettende brød.

Samtidig lagde jeg en bunke knekkebrød.

Brukte min vanlig  oppskrift med 12 dl frø og 7 dl vann.

I dag brukte jeg linfrø, knuste linfrø, solsikkekjerner, kruskakli, sesamfrø og krydret med Fenugreek (bukkehornskløver)

Tilsatte 2-3 ts med frøene.

Oppskrift på knekkebrød.

Fenugreek/bukkehornsfrø kjøpes på invandrerbutikk. Frøene er en kraftig antioksidant, den er blodsukkersenkende og kolestrerolsenkende. 

Sakset fra Urtekilden:

Noen knekkebrød hver dag med bukkehornskløver senker blodsukkeret,

det har jeg selv erfart.

Verd å prøve.

Vel bekomme!

#brød #knekkebrød #fenugreek #bukkehorskløver #blodsukkersenkende #diabetes #rugbrød #hjemmebakt #nybakt #dansk #solsikkefrø #sukkerfri #dibetesvennlig #helse #suntoggodt #tradisjon #helsekost #hjemmelaget #matfrabunnen #lavkarbo #glutenfri #sunt