Dette er en klassiker på vårt kakebord og det er det flere grunner til.
Den er superrask å lage, blir alltid vellykket, og den er kjempegod.
Den er uten egg, og den er med en hel liter kefir, noe som er smart for oss som ikke liker kefir til andre ting enn denne kaka, og som ikke liker matsvinn.
derfor bruker jeg å sette den på fat i fryseren så den er frosset før jeg stabler den i bokser eller i fryseposer.
Tas ut av boksene før de tiner, slik at ikke kremen tiner og alt bare blir klissete.
Så å ha en bit eller to av denne på lurings i fryseren er smart.
Tiner fort gjør den også.
Så mens kaffeen eller teen traktes er den så og si klar.
Så da kan bare kakeglade gjester komme når som helst.
Denne kaken er så saftig og god for den lages av kefir med natron.
Den er derfor helt uten egg, og med masse gode krydderier.
Og den toppes med en god ostekrem.
Lettvint og god.
Denne røres sammen og stekes på null komma svisj.
Like fort forsvinner den fra kakebordet.
For god er den.
Du trenger:
200 g smør 1 liter kefir 500 g sukker 650 g hvetemel 4 ts natron 4 ts kanel 3 ts kardemomme 1 ts vaniljesukker
Topping: 200 g kremost (f.eks. Philadelfia) 150 g smør 5 dl melis 2 ss vaniljesukker
Kakerøren piskes sammen og helles i stor langpanne, som dekkes med bakepapir.
Smelt smøret i microen. Ha sukkeret i bakebollen og tilsett kefir. Tilsett natron og rør godt. Ha så i alt krydderet og smeltet smør. Bland til slutt i hvetemelet og rør deigen sammen til den er jevn og glatt.
Stek kaken midt i ovnen på 180°C i 35 – 40 minutter.
Sjekk med kakestikke eller en spiss kniv om kaka er ferdig før du tar den ut.
Stikk kniv/pinne ned i midten av kaka.
Det skal ikke henge noe kakedeig igjen på pinnen når du tar den ut.
Avkjøl kaka helt før du tar den ut av formen. I mellomtiden røres smør, melis og ost sammen til en glatt krem. Tilsett også litt vanijesukker.
Denne klippekransen som er fylt med sukker og kanelblanding er alltid populær.
Den er litt mettende, noe som er greit hvis det er lenge mellom middagen og kaffeserveringen, noe det sjelden er hos oss…
Denne gangen tok jeg snarveien ved å velge ferdig bolledeigblanding fra butikken. Da er det lettvint å lage en klippekrans, eller bake boller eller lage noe annet godt av gjærdeigen.
Her tar jeg bare melblandingen og rører ut etter det som står på pakken og tilsetter gjær. Knar godt sammen deigen og setter den til heving. Imens røres suker og kanel sammen med smøret til en glatt krem.
Når deigen er ferdig hevet, tar jeg den ut på kjøkkenbenken og kjevler den ut til et rektangel.
Smører på godt med sukker og kanelblanding og ruller sammen.
Legg den på bakepapirkledd stekeplate og klipp opp. Man klipper ganske enkelt opp “kanelboller” og bretter de hver sin vei, slik at det dannes et fint mønster.
Pisket egg pensles over, og så går den inn i ovnen. Midt i ovnen i 30-40 minutter, 180 grader.
La den står litt før den smøres over med melisglasur, eller melis drysses over. Jeg liker best å blande en tykk melisglasur og smøre utover kaken, dette gjør den enda saftigere.
Oppskrift:
1 kg bolleblanding
1 pk gjær
Fyll
150 gr halvsmeltet smør
1-2 ss kanel
5 ss sukker
Røres godt sammen
egg til pensling
melis til glasur
Den kan også fylles med vaniljekrem.
Skjæres opp i store stykker og legges på kakefatet.
Noen ganger fletter jeg kransen og drysser over melis
Mens andre ganger stekes den som et kanelbrød i brødform.
Denne er veldig populær blant barna.
Denne kjøpte vi ofte hos bakeren i Danmark når barna var små.
Gikk ned på høykant denne.
Eller ganske enkelt bare trille ut noen hveteboller
Klart til servering:
Her er det også en annen av våre favoritter på kakebordet;
nemlig en krydderkake med ostekrem.
En veldig lettvint kake, og jeg kjenner ingen som kan motstå stykke nummer to av denne.
I dag fikk jeg prøvd meg på disse proteinmuffinsene og prøvde å bytte ut havre med bygg. Det gikk helt fint det. Bygggryn legges i kaldt vann natten over før de brukes, slik at de blir myke og gode.
Så er det bare å kjøre deigen sammen på med stavmikser eller kjøkkenmaskin.
Bygg er en kornsort rik på kostfiber, viktige vitaminer, mineraler og antioksidanter. Dette er viktige byggesteiner som er helsefremmende for kroppen.
Det høye innholdet av kostfiber har vist seg å ha positiv helseeffekt ved økt bruk i matlaging. Redusert kolesterolnivå og bedret tarmfunksjon er blant annet påviste helseeffekter.
Bygg inneholder i gjennomsnitt 78 % karbohydrater, 9-12 % protein, 2 % fett og 5 % fiber. Bygg har derfor i likhet med andre kornprodukter et høyt karbohydratnivå. Karbohydrater er som kjent noe personer med diabetes må tenke på i forhold til blodsukkeret. Det høye fiberinnholdet i bygg bidrar derimot til å gi en jevnere blodsukkerstigning, slik at rask blodsukkerstigning hindres.
bare å fordele bunnen utover og fylle på med toppingen og rett inni ovnen.
Ingen gjær, ingen heving, raskt og enkelt.
Oppskriften er også enkel og
ngrediensene er lett å få tak i på vanlige butikker,
man slipper å innom helsekost og kjøpe massevis til skyhøy pris.
Du trenger til en stor pizza med ganske tykk bunn:
8-10 dl store havregryn(evt mandelmel, bokhvete, eller blandinger av mer/frø du tåler), 4-5 egg, ett stort beger mager cottage cheese, litt salt, 1-2 ts bakepulver. Så er det bare å kjøre alt sammen til en fin deig i en kjøkkenmaskin, eller med en stavmikser.
Kjøres sammen til en homogen masse og smøres direkte ut på bakepapirkledd plate.
Topping er valgfritt etter hva som faller i smak, men her brukte jeg;
1 pakke passata(tomater på boks), en pose med revet mozzarellaost, en pakke med pepperonipølser.
Smør utover tomatene, dekke med revet ost, legg på pølsebitene og krydre med oregano. Inn i ovnen på 180 grader i 15-20 minutter.
La den stå og sette seg litt før du skjærer opp i passe biter.
Så er det bare å kose seg.
Kan gjerne serveres med en grønn salat og et glass mineralvann. Samme oppskrift kan også brukes til brød, rundstykker og tynnere pizza. Oppskrift finner du her: PIZZA
