Paideigen
3,5 dl hvetemel
150 g smør
2 ss kaldt vann

1/2 ts salt

Fyllet

4 egg
1 ts sukker
2 dl kremfløte
2 dl melk
300 gram Västerbottensost

Ha mel og smør i en kjøkkenmaskin og kjør sammen smøret og melet smuldrer seg.

Tilsett kaldt vann og kjør videre til deigen samler seg.

Press deigen ut i en smurt paiform,ca 24 cm i diameter.

Prikk deigen med en gaffel og sett formen kjøleskapet i en times tid.

Ta formen ut av kjøleskapet og pensle over bunn og kanter med sammenvispet egg.

Stek så paibunnen midt i ovnen ved 200°C i 10-15 minutter, til bunnen har fått gyllen farge.

Ta paibunnen ut av ovnen og avkjøl.

Slå varmen på ovnen ned til 140°C.

Ha melk og fløte i en kjele og gi dette et oppkok og ta kjelen av platen.

Riv osten og tilsett i melkeblandingen i kjelen.

Rør til osten har smeltet .

Visp eggene og bland sammen med en liten teskje sukker.

Smak eventuelt til med litt salt og pepper.

Hell fyllet forsiktig i paien og sett den tilbake midt i ovnen.

Stekes på 140°C, til fyllet er fast ca. 40 minutter.

Avkjøl før servering.

Serveres med hakket rødløk, rømme og løyrom.

Høsten er her og kålen koster kroner 1.90 kiloen.

Da er det fårikål sesong.

Annonsørinnhold

Slik blir du brun uten sol i sommer

1,5 kg fårikålkjøtt

1,5 kg hodekål

4 ts hel pepper

2 ts salt

3 dl vann

Skal du lage til flere er det bare å øke mengden, det skal være ca. like mengder kjøtt og kål.

Skyll kjøttet i kaldt vann.

Rens og del hodekål i båter slik at stikfestet holder dem sammen.

Legg Kjøtt og kål lagvis i en stor kjele.

Kjøtt nederst, med fettsiden ned.

Dryss hel pepper og salt og evt litt hvetemel i mellom lagene.

Toppes med kål.

Fyll på vann så det står litt oppover i kjelen og legg på lokk.

Kok opp og senk varmen og la det stå å dampe/trekke i 2-2,5 timer til kjøttet løsner fra bena.

Pass på så det ikke tørrkoker, da må du fylle på litt mer vann.

Serveres rykende varm på varme tallerkener med kokte poteter til.

Lettvint og god festmat.

Når gårdagens fisketur ikke akkurat ble noen stor matauk, dykket jeg ned i frysener i dag og fant frossen torsk,

fra butikkfryseren.

Så da blir det fiskesuppe allikevel.

Annonsørinnhold

Slik blir du brun uten sol i sommer

Den fikk en skremmende farge pga. av at jeg tilsatte både rødkål og rødløk.

Den hvite fisken og potetbitene trakk til seg farge,så hvem trenger å kjøpe de fancy, blå potetene?

Den ble godt mottatt av den yngre garde.

Smaken ble god.

Grønnsaker jeg ofte bruker er gulrot, sellerirot, løk, poteter og purreløk. Du trrenger:

3-4 skrellede poteter i terninger

2 store gulrøtter i terninger

1/4 sellerirot i terninger

1/2 purreløk i skiver

1 rødløk, finhakket

1/2 rødkål, strimlet

2-300 gram torsk i terninger

10-12 hvitløksmarinerte scampi, finhakket

vann

2 buljongterninger (grønnsak)

salt og pepper

Grønne, friske urter til pynt.

Ha alle grønnsakene i en kasserolle og fyll opp med vann så det dekker. Kok opp og la det trekke i 15-20 minutter. Tilsett buljongterninger og fisk.

La dette trekke  i 8 minutter før du tilsetter scampi og smaker til med salt og pepper.

Serveres med litt av høsten friske urter. Her med salvie og kruspersille.

Vel bekomme!

Serveres med rømme og agurksalat, kokte poteter og ovnsbakte grønnsaker.

Avkjøl før de deles og smøres med pålegg.

Jeg bruker ofte å ha litt oregano i deigen, eller andre urter, alt etter hva jeg skal bruke brødene til.

Som kuvertbrød til supper eller gryteretter er de gode med litt urter og evt hvitløk eller ramsløk i.

Oppskriften er fritt etter denne: https://fettogforstand.no/allergi-intoleranse/lavkarbo-frokostbaguetter-nottefri/

Lavkarbo frokostbaguetter (nøttefri)

Jeg lager rett som det er blomkålris og brokkolliris,

men i dag ville jeg prøve en annen variant.

Annonsørinnhold

Vårens fineste jakker

Da ble det en banding av kål og løk.

Smaker godt som tilbehør det meste.

Her er det jo bare fantasien som setter grenser,

men bruk gjerne det som finnes i kjøleskapet.

Jeg brukte

1 løk

1 stort knutekål

1 rød spisskål

Alt skrelles og deles i biter og hakkes i foodprosessoren.

Stekes i smør eller olje i god og varm stekepanne til løken er gylden og kålen er myk.

Kan sikkert saltes og peppres litt,

men jeg trengte ikke det,

siden løken gir så mye smak.

Oppbevares i tett boks i kjøleskapet.

Vel bekomme!

Spinat er sunt, det har vi alle hørt.

Spinat er en flott kilde til folat, vitamin K og vitamin A.  

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse til å sikre kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Den er også en kilde til vitamin C, kalsium, jern og en rekke antioksidanter.

Vitamin A er viktig for synet, huden og fosterutvikling, og de reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer.

Vitamin C er nødvendig for å danne bindevev i hud, sener og bein, det styrker immunforsvaret og fremmer opptaket av jern fra maten.

Vitamin K er en koaguleringsfaktor, som sørger for at blodet levrer seg, dersom vi får en blødning.

B-vitamin spiller en viktig rolle i omsetningen av de energigivende næringsstoffene fett, protein og karbohydrater.

Kalsium er nødvendig for et sterkt skjelett og for muskelsammentrekning.

Jern er en del av hemoglobinet i de røde blodcellene og sørger for at oksygen kan fraktes fra lungene til alle kroppens celler.

Det er ikke uten grunn at skippern tok seg en boks spinat!

Derfor er det greit med lettvinte og gode oppskrifter med denne nyttige råvaren.

I en travel hverdag er lettvinte middager gull verd.

At det er sunt og godt i tillegg til at det er billig mat, skader neppe.

De fleste liker en kremet suppe.

I dag ble det spinatsuppe, eller med blomkål og erter også,

for det var det som befant seg i mitt kjøleskap og fryser.

Her bruker jeg

1 pose frossen spinat,

1/2 blomkålhode,

200 gram frosne, grønne erter,

1-1/2 liter vann,

2 grønnsaksbuljongterninger,

2 fedd hvitløk,

1 finhakket løk

grovmalt svart pepper,

1-2 dl melk/fløte.

Ha alt i en kasserolle og kok opp.

La det koke/trekke til grønnsakene er myke.

Kjøres sammen med en stavmikser.

Smak til med svart pepper. 

Vel bekomme!

1 kg ferdig utvannet klippfisk

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse til å sikre kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

1 kg løk

1 kg potet

2 røde chili

4 fedd hvitløk

3 bokser hakkede tomater

2-3 laurbærblad

30 sorte oliven

3 dl olje

1 kvast bladpersille

flatbrød

Vann ut fisken over natten, skift vann flere ganger og

smak på vannet om det er veldig salt før du begynner å lage gryteretten. 

Beregn da ca. 250 gram per porsjon.

Rens og skjær fisken i 2 cm store biter. 

Ha olje i kasserollen før du legger i fisk, poteter og løk lagvis.

Finsnitt chili, evt skrap ut frøene, hvis du ikke vil ha bacalaoen så sterk.

Grovhakk hvitløk og fres denne sammen med chili i oljen, før resten tilsettes.

Ha i laurbærblad og tomater.

Olivener rører jeg i helt på slutten.

Kok opp, senk varmen og sett på lokk.

La bacalaoen småkoke i minst en times tid.

Smak til med litt pepper.

Server med bladpersille og flatbrød.

Vel bekomme!

Tips:

Når jeg har det travelt, lager jeg retten med fersk torsk. Da sparer du tid til utvanning og retten trenger ikke mer enn en halvtimes trekketid. Blir også godt og kan lages uten planlegging.

Jeg syns også det er godt med en varm, nystekt foccatia som tilbehør til bacalao. Med oliven og rosmarin på toppen. Og flaksalt.

Lite slår en god agurksalat som tilbehør til fisk.

Annonsørinnhold

Slik blir du brun uten sol i sommer

Hører med til både laks og ørret. Lettvint er det også å lage selv. 

Skyll agurken og snitt i tyyynne skiver, med en ostehøvel eller en mandolin. (ja jeg har nettopp kjøpt meg mandolin og denne brukes flittig)

Fyll et lite Norgesglass eller annet tett glass med agurkskiver.

Laken er enkel, 1-2-3 lake bruker jeg.

En del eddik, 7 prosent,

2 deler sukker/sukkererstatning og

3 deler vann.

Jeg bruker kunstig sukker, så får jeg en sukkerfri agurksalat.

Laken kan kokes opp, men må da avkjøles før den helles over agurkskivene,

men jeg blander kun ingredisensene og heller dette over med en gang.

I tillegg bruker jeg å tilføre litt salt og kverne litt pepper over til slutt.

Smak til og hell over agurkskivene så de er dekket.

Settes i kjøleskap. Holder seg lenge.

Godt som tilbehør til ribbe og annet svinekjøtt og på

dansk rugbrød og hjemmebakte knekkebrød med

leverpostei eller kjøttpålegg.