Seifilet, fersk fra fiskedisken,

så i dag blir det stekt seibiff med løk,

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

gulrotpuré og ertestuing.

800 g seifilet

2 ts salt

1 ts pepper

2 ss smør eller margarin

3  løk

2 ss margarin til steking

Skjær løk i skiver.

Smelt margarin i en varm stekepanne og stek løken på middels

varme til den er myk og gyllen.

Skrell og del gulrot i mindre biter og ha bitene i en kasserolle.

Fyll på med vann og litt salt.

Kok opp og la det småkoke i ca 10 minutter, til gulrotbitene er møre.

Hell av nesten alt vannet,

men la det være igjen nok til at det blir en glatt og fin gulrotpuré.

Kjør sammen med en stavmikser til en glatt puré.

Rør inn en liten smørklatt eller en liten klunk med fløte

for en glattere konsistens.

Server seibiffen med løk, gulrotpuré, ertestuing og stekt løk.

I dag kom jeg over massevis med ferske fiskefileter i butikken,

både hyse sei og torsk.

Disse var på halv pris pga kort dato.

Da var det bare å finne frem foodprosessoren og lage fiskekaker.

6-800 gr fiskefilet

2 ts salt

4 dl melk

2 ss potetmel

1/2 ts malt svart pepper

Rens fisken for skinn og alle bein,

plukk ut resterede bein med pinsett og del den i mindre biter.

Ha fiskefilet og salt i en hurtigmikser og kjør til filetene er fint oppkuttet.

Husk at fisk og melk må være helt kalde.

Tilsett pepper og potetmelet.

Spe inn melk til passende konsistens, til farsen er glatt og fin. 

Form fiskekaker med en skje dyppet i kaldt vann.

Smelt smør/margarin i en varm en stekepanne

og stek fiskekakene i 2-3 minutter på hver side til de er gylne.

Serveres med kokte poteter, gulrot, smeltet smør og agurksalat.

Vel bekomme!

Høsten er her og tiden for innekos.

Vi bruker ofte litt lengre tid på maten, eller egentlig ikke mer tid,

bare mer langtidskokt mat som tar tid å lage, men den lager seg jo egentlig selv.

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

Man må bare være i huset mens maten står på plata eller i ovnen og koser seg.

Varmen fra matlagingen spres i huset sammen med den deilige matlukten.

Mye god kjøttmat og massevis av herlige grønnsaker, kortreist og i sesong.

Så nå er det bare å kose seg i høstmørket.

I dag var det saltkjøtt på ønskelisten fra familien,

med poteter og kålrotstappe.

Det ble kjøpt inn gode kjøttpølser og saltkjøtt av svin.

Raspeballer ble laget av en ferdigpakke, og det fungerte fint.

Dette er jo mat som metter godt og lenge.

Detaljert oppskrift og fremgangsmåte finner du HER

Ca 1.5 kilo kjøtt

1 pk gode kjøttpølser

1 kålrot

2-3 store gulrøtter

litt fløte

poteter

vann

3 ss smør

3 ss hvetemel

salt og pepper

flatbrød

tyttebær

Ha kjøttet i en kasserolle og fyll på vann slik at det dekker kjøttet.

Kjøttet trekkes i ca. 2-3 timer, men det er som regel mørt og fint etter 1 1/2 time.

Skum av underveis, så krafta blir klar og fin.

Den skal brukes i stappa og i sausen.

Skrell og del opp kålrot og gulrot og del i biter og kok opp i en kasserolle med vann.

La det småkoke til det er mørt.

Ta av noen gulrotbiter før de blir helt gjennomkokte,

disse serveres sammen potetene og kålrotstappa,

og da et det godt at de har litt tyggemotstand.

Skrell og kok poteter.

Når kjøttet er mørt, has pølsene oppi vannet så de får trekke med til de blir gjennomvarme.

Ta noen poteter oppi kasserollen med rotgrønnsakene og

kjør dette glatt med en stavmikser.

Smak til med salt og ha i litt av kokevannet fra kjøttet.

Ha en liten skvett fløte i så mosen blir kremete og luftig.

Smelt smør i en kasserolle og tilsett hvetemelet.

Spe med kokevannet fra kjøttet til passe konsistens.

Vi liker sausen tykk, slik at den henger på potetene.

Smak til med litt salt og pepper.

Serveres rykende varmt,

gjerne på varme tallerkener

sammen med flatbrød, dijonsennep og sirup.

Vel bekomme!

Hjemmelagde kjøttkaker/medisterkaker av ferdigkjøpt farse,

lettvint og godt.

Jeg kom over en 2 kilos pakke med ferdig farse på butikken i dag,

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

og da blir det medisterkaker til middag

og fryseren fylles med flere lettvinte middager.

Farsen var i en pose, derfor klippet jeg av et passende stort hjørne,

som farsen ble klemt igjennom,

 formet med en spiseskje til kaker i passende størrelse.

Disse ble lagt i en varm stekepanne med smeltet smør.

Kakene stekes i noen minutter på sterk varme, til de får en pen stekeskorpe.

Deretter etterstekes de i stekeovnen til de er gjennomstekte.

Før servering varmes de i brun saus,

serveres med kokte poteter, tyttebær, grov sennep, gulrot, flatbrød og

hjemmelaget ertestuing av tørkede erter,

som har ligget i vann over natten,

og kokt i en times tid med vann og litt natron.

Vel bekomme!

I går hadde vi fårikål, eller retter sagt mer som en Irish stew,

med grønnsaker i tillegg til hodekål.

Kjøtt og grønnsaker ble laget i en leirgryte,

mens hodekål ble kokt i lettsaltet vann ved siden av,

slik at det ikke skulle bli brunt og overkokt sammen med

lammekjøttet.

Det ble som alltid endel rester.

Kjøttet ble renset fra bein og fett.

Krafta ble silet, for å brukes til saus.

Dette ble en deilig middag av rester,

men som en ny rett,

ikke bare oppvarmet restemat.

2 ss smør

2 ss hvetemel

kokekrafta fra gryta

Smelt smøret i en varm kasserolle,

tilsett melet og rør godt så det ikke er klumper.

Spe med krafta til du får en glatt og fin saus.

Potetene plukkes ut av gryta og varmes.

Grønnsakene og den kokte kålen blendes med en stavmikser

til en grønnsaksmos.

Ha kjøttet i den varme sausen.

Server med varme poteter og mosen.

Vel bekomme!

Idag fikk jeg veldig lyst på en av mine favorittretter

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

innen det indiske kjøkkenet,

nemlig Butter Chicken.

Sarita ferdige saus og krydderblanding ble redningen.

5-600 gr kyllingfilet

Sarita ferdigblanding på glass

ris/bulgur

nanbrød

hvitløkssmør

Del kyllingfiletene i passende stykker.

Bland sammen ingrediensene til marinaden.

Dekk kyllingen godt med marinaden

og sett dette inn i kjøleskapet i 1 times tid.

Stek kyllingen i ovnen ved 200°C i ca. 20 minutter. 

Ha kyllingen i en gryta og bland med sausen.

Kok ris etter anvisning på pakningen.

Eller som jeg gjorde; trekk bulgur i steden for ris.

Jeg bruker en kasserolle, fyller på ca 1 dl tørr bulgur,

så vann til det dekker, ca 1 ts salt.

Kok opp og la det trekke i 15 minutter til den er løs og tørr,

rør i kasserollen litt underveis,

så det ikke brenner seg fast.

Jeg kjøpte ferdige nan brød,

smurte på hvitløkssmør og stekte de i ovnen til smørret var smeltet.

 Server butter chicken med ris/bulgur og lune nanbrød.

Vel bekomme!

Jeg prøver å bruke opp alt av rester,

og når det kan lages om til en helt ny rett,

Annonsørinnhold

Knalltilbud på, Johaug, Fjällräven, Twentyfour +++

er det ingen som vet at dette egenlig var rester fra dagen før.

Minsk matsvinn og bedre matøkonomi, vinn vinn.

Lettvint og lekker restemat.

I dag hadde jeg igjen en rest av ferdigstekt kjøttdeig,

krydret med salt og pepper.

Det var billig blomkål i butikken.

Sesongvarer må brukes når de er her,

så da ble det ganske enkelt en blomkålmos,

som ble til lokk på paien,

i stedenfor potetmos, som man vanligvis bruker.

Blomkålmos:

1/2 blomkål

vann

salt

pepper

1-2 ss smør

Skyll og del blomkålen i buketter, jeg bruker hele, så har jeg blomkålmosrester til senere.

Ha bukettene i en kasserolle og fyll på med vann så det så vidt dekker.

Kok opp å la det småkoke til blomkålen er myk.

Hell av det meste av kokevannet,

men la det være igjen litt

slik at mosen blir passe tykk og glatt.

Kjøres til en jevn mos med en stavmikser.

Smakes til med salt og pepper og rør inn en klump med smør,

så mosen bli glatt og fin.

Du kan også tilsette litt melk eller fløte om du ønsker det.

Nå kan du fylle det ferdigstekte kjøttet

i en ildfast form i passede størrelse.

(Har du ikke rester kan du steke opp kjøttdeig og bruke i paien.)

ca. 300 gram kjøttdeig

1 fersk løk

2-3 ss rømmedressing/dip med krydder

noen skiver hvitost

oregano

chiliflak

Finhakk løken.

Nå på høsen er det fersk løk er i butikkene,

derfor bruker jeg denne,

men det er helt ok å bruke vanlig tørket løk,

gul eller rød,

etter hva du liker og har i kjøleskapet.

Fordel løken i paiformen sammen med kjøttet.

Stø over litt svart pepper. 

For å få litt saftigere pai, smurte jeg over et lag med rømmedressing.

Dette gir god smak i tillegg til at det blir litt som en saus,

som binder sammen paien.

Fyll opp med blomkålmos og dekk med et lokk hvitost på toppen.

Krydre med urter og chiliflak.

Settes inn i ovnen på 180 grader i ca 30 minutter

til osten har smeltet og paien er varm.

Når osten er gylden, tas forma ut.

La den stå å hvile litt, før du skjærer i den. 

Serveres med friske urter fra kjøkkenhagen, hvis du har.

Vel bekomme.

Etter en hyggelig hyttetur med fisking i strålende solskinn,

ble det nyfisket makrell på menyen.

Ingenting er mer sommer enn fersk fisk,

og makrell er sommer, sol og hygge for meg.

Lettvint og godt, det er bare å skylle den godt etter at den er gjort opp,

og legge den rett på grillen,

eller som jeg liker best,

rett i en varm stekepanne med masse smør.

Krydre godt med salt og svart, nykvernet pepper.

Stek fisken i 5-10 minutter på hver side,

så den er gjennomstekt.

Det ser du lett når bena slipper og den flaker seg. 

Serverer makrellen helstekt med agurksalat, rømme og kokte nypoteter.

Vel bekomme!

Hakkebøf er en god tradisjonsrett som de fleste liker. 

Fin å servere i familiemiddager, ganske lettvint er det også.

Til 6 store biffer bruker jeg 800-1000 gram kjøtt, dvs ca 150 gr pr biff.

Jeg bruker hakket oksekjøtt med 12-15 gram fett,

det må være litt fett i kjøttet,

ellers blir de for tørre og smakløse.

800-1000 gram hakket oksekjøtt

3 store løk

Salt og nykvernet svart peber

Ta ut kjøttet fra kjøleskapet litt før du skal bruke det,

så det får temperert seg litt.

Da mister du mindre av saftigheten,

når kjøttet legges i en svært varm stekepanne.

Form kjøttet til 6 jevnstore boller

som presses flate og krydres godt med salt og pepper på begge sider.

La de ligge og godgjøre seg med krydderet mens du steker løk.

Del løk i to og skjær i halve ringer.

Smelt rikelig med smør i en stekepanne og legg løken i

når det er godt og varmt.

Skru ned varmen, og la løken ligge å trekke i ca 10 minutter på lav varme, den skal bli bløt og litt gylden, ikke brun eller brent.

Jeg må steke i flere omganger,

ellers blir den ikke så bløt og lekker som den skal være. 

Varm stekepanna godt opp igjen, før bøffene legges oppi.

Bruk smøret du stekte løken i, for å få en god smak på kjøttet.

Bøfferne brunes godt på begge sider i en varm stekepanne,

før de legges i ovnen.

De stekes i ovn i cirka 15 minutter ved 200 grader varmluft.

Tas ut og får hvile litt før de danderes med løk og serveres.

Serveres med kokte poteter og brun saus.

Det er også godt med rødkål til syns jeg,

og hjemmelaget ertestuing,

men det er ikke tradisjon.

Vel bekomme!

Nå er høsten her, matvarer har blitt dyrere,

og da er det greit å lage matpakker,

så vi slipper å kjøpe mat i kantina eller i en dyr kiosk.

Disse muffinsene er fine for å bruke opp rester,

det meste kan brukes i en omelett.

Proteinrik og god med masse smak.

Og minsking av mastsvinn, kaste mindre mat,

det er greit både for miljøet og for lommeboka.

Her har jeg brukt rester etter gårdagens middag,

kalkun skåret i små terninger.

Jeg brukte til 12 muffins:

6 egg

6 ss vann

1 rød paprika

ca. 250 gr stekt kalkunfilet

1/2 ts salt

1 ts chiliflak

1 ts oregano

1 ts svart pepper

Sett stekeovnen på 180 °C.

Fyll papirformer i et muffinsbrett.

Skjær kalkunfiletene i små terninger. 

Hakk paprika i små biter.

Visp egg og vann til luftig eggestand.

Krydre med urter, salt og pepper.

Rør sammen med fyllet og fyll muffinsformene nesten fulle.

Stek omelettene midt i ovnen i

ca. 15 minutter,

til de har stivnet.

Avkjøl litt før du løfter dem ut av formene.

Avkjøles på rist.