1,5 dl havregryn
40 gram sukrin eller tilsvarende annen søtning
1-2 ss kakao
40 gram smør
1 ss sterk kaffe
Smelt smøret og tilsett kaffen i smøret.
Bland sammen de tørre ingrediensene.
Bland alle ingrediensene godt sammen og sett i kjøleskapet til det er kaldt og stivnet.
Formes til kuler.
Det blir ca 25 stykker.
Rulles i kakao, kokos eller kakepynt.
Oppbevares i kjøleskapet.
Lettvint og gammel oppskrift som har gått i arv i flere generasjoner.
Blir alltid lekre, tynne og sprø.
1 egg
1 kopp smeltet smør/melange margarin
1 kopp sukker
1 kopp hvetemel
1 kopp vann
1 kopp potetmel
1 knivsodd bakepulver
Pisk sammen egg og sukker til en lys og lett eggedosis.
Tilsett resten og la røra stå å svelle en halvtimes tid, eller over natta.
Blir røra for tykk, spes det med litt mer iskaldt vann.
Stekes gyldne i krumkakejern og rulles og avkjøles på bakerist.
Oppbevares i tett kakeboks.
Julebrød hører julen til, og er alltid populært, både av store og små.
De kan serveres påsmurt, med smør og ost, eller med julens sylte eller ribberull.
Du trenger til 2-3 brød:
1 kg hvetemel
6 dl melk (fingervarmt)
50 gr fersk gjær/1 pakke tørrgjær
150 gr sukker
2 ts kardemomme
150 g smør, smeltes
***
1 egg (sammenvispet), til pensling
Kjør deigen sammen i en kjøkkenmaskin, eller bak for hånd i en vanlig bakebolle.
Når deigen er eltet i 5-10 minutter, er glutenet perfekt og deigen settes til heving.
Legg lokk eller klede over.
Heves til dobbel størrelse.
Når deigen er godt hevet, deles deigen i 2 eller 3 og formes til brød.
Disse legges på bakepapirkledd plate.
Etterhev i 30 minutter.
Pensle med sammenpisket egg.
Settes midt i ovnen og stekes på 180 grader i 20-30 minutter.
Pass på så det ikke blir brent.
Avkjøles på rist.
I dag falt jeg for fristelsen og kjøpte en ferdig pizzadeig. Jeg tenkte at den kan jeg lage noen lettvinte og lekre som kuvertbrød av. Så jeg rullet ut deigen og rutet den opp. Tenkte det ville være godt med noen horn og noen snurrer.
Fyllet skulle bli hvitløk- og persillesmør og revet ost.
Jeg begynte med å kjøre sammen mykt smør, en kvist med finhakket persille og 2 store fedd hvitløk.
Så smurte jeg smørblandingen utover bunnen.
Derettet toppet jeg med revet hvitost.
Rullet sammen horn av halve deigen og rullet halve til en rull og skar i 1,5 cm tykke skiver som ostesnurrer.
Jeg penslet dem med litt sammenpisket egg før de ble satt inn i forvarmet ovn, 175 grader varmluft i ca 10 minutter. Jeg drysset også på litt oregano på toppen.
Så ble det gode horn og snurrer, som er godt tiltygg til supper og gryter. Eller bare som snaks.
Mye bedre enn ferdigkjøpte hvitløksbaguetter i alle fall, og like enkelt og mye billigere.
1 ferdig firkantet pizzadeig
100 gr smør
1 kvast persille
2 fedd hvitløk
1 dl revet ost
egg til pensling
oregano til topping
Smør og ost flyter litt ut, men guri malla hvor godt det lukter i huset.
6 dl melk
50 g fersk eller tørr gjær
2 ts salt
2 stk egg
1 kg hvetemel
2 ss mykt smør
2 ss valmuefrø
Gjærbakst med gulkrem er aldri feil.
Lettvint og lett å få til gjør det jo enda bedre, og den deilige lukten som sprer seg i huset,
lukten av hjemmekos og trygghet.
Jeg lager alltid litt større deig, så lager jeg noen hveteboller
samtidig når ovnen allikevel er varm.
Greit å ha i fryseren til gjester. Dette blir nok til 2 kaker i en liten form, ca 22 cm.
100 gr margarin
3 ½ dl skummet melk
1 pk gjær
½ ts bakepulver
½ ts malt kardemomme
½ ts salt
1 dl sukker
10 dl hvetemel
1-2 eggehviter
Smelt smør og lunk melken i mikroen. Varm til ca 37 grader, maks.
Kjør sammen i en kjøkkenmaskin til deigen er glatt og jevn og slipper bollen.
Heves i en halvtimes tid.
Ta deigen opp på bakebordet og del i to.
Kjevle hver deigbit ut til en avlang, rektangulær leiv.
Fordel vaniljekrem over leivene og strø over kanel.
Jeg brukte ferdigkjøpt vaniljekrem.
Rull sammen fra langsiden.
Smør to kakeformer på ca 22 cm diameter.
Smør bakeformen godt med smør eller formfett.
Skjær opp i passe stykker, 2-3 cm og legg dem med litt avstand mellom i springformen.
Forvarm stekeovnen til 180 °C.
Pensle kaken med sammenpisket egg, og strø over litt ekstra kanel.
Stekes på varmluft i ca. 30 minutter.
Avkjøl på rist.
Rør sammen melis med en liten mengde eggehvite til du får en glatt og fin glasur.
Smør glasuren på kaken når den er kald.
Kaken er også fin å fryse.
250-300 gr poteter
2 fedd hvitløk
1 purre
litt olje
1 dl fløte
3 dl melk
4 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
Saften av 1/2 sitron
Salt
Grovkvernet pepper
Skrell potetene og del dem i små biter.
Skjær hvitløk og purre i små biter og surr dem i en kasserolle med olje på middels varme i ca. 5 minutter.
Ha poteter, fløte, melk og kraft i kasserollen og kok til grønnsakene og potetene er myke, ca. 15 minutter.
Bruk en stavmikser og kjør til du får en til en glatt og fin suppe.
Smak til med salt, pepper og sitronsaft,
og gjerne en liten skvett ekstra fløte.
Dryss over sprøstekt spekeskinke og et dryss grovkvernet, svart pepper ved servering.
Server med godt brød, kanskje en foccatia?
Til deigen trenger du:
600g hvetemel
1 pk tørrgjær
1 ts kardemomme
50 gr sukker
3,5 dl lunken melk
100 gr margarin
mandelfyll
100 gr mandler
100 gr sukker
1 eggehvite
pynt
egg til pensling
grovhakkede mandler
melis
Sett ovnen på 160°C.
Bland hvetemel med tørrgjær, sukker og kardemomme.
Ha melken i det tørre og kna godt, til du har en smidig deig.
Tilsett margarin og elt videre.
Fortsett til du har en glatt og smidig deig.
Dekk deigen til og la den heve på et lunt sted til dobbelt størrelse.
Imens lages mandelfyllet.
Ha mandler, sukker og eggehvite i en kjøkkenmaskin og kjør til du har en grov masse.
Vaniljekremen kan lages fra bunn, men jeg valgte å kjøpe ferdig, for å spare tid.
Del deigen i 12 like store emner og trill til boller.
Kjevle hvert emne til en firkant på ca. 15x15cm.
Legg en klatt med mandelmasse i midten og brett hjørnene inn mot midten.
Press litt ned.
Dekkes til med et klede og heves en halvtimes tid.
Fordel vaniljekrem på midten av bollene.
Pensle bollene med egg og strø litt grovhakkede mandler på toppen.
Sett bollene i forvarmet ovn og stek i 12-15 minutter til de er gylne.
Avkjøles på rist.
Vel bekomme!
I dag ble det laget real turmat, eller nistemat til jobb.
Et godt proteinrikt brød fylt med masse ost og skinke.
6 egg L
1 dl havremelk
5 dl mel ( sesam, bygg og bokhvete)
1 ts bakepulver
1 dl flytende vita hjertegod
Alt røres sammen til en jevn deig.
Tilsett
250 gram kokt skinke
250 gram revet hvitost
2 spisspaprika
1 stor dusk persille
Alt fyllet hakkes i små terningner og røres inn i deigen.
Fylles i ei stor brødform (2 liter)
Stekes på rist midt i ovnen i ca 1 time, 160 grader, varmluft.
Avkjøles og spises som lunsj med en salat til,
eller skjæres i skiver og legges i nisteboksen.
Herlig proteinrik turmat.
Her er det mange muligheter til å ta hva du har.
Du kan bruke vanlig hvetemel, hvis du tåler det, eller bytte med litt mandelmel, eller andre typer mel du liker og tåler.
Kutter du ut byggmel, så blir det glutenfritt.
Bruk kumelk, mandelmelk eller soyamelk, og fyll med det du liker og tåler.
Uendelige varianter her.
Sikkert godt med litt løk eller gressløk i for de som liker det,
men i dag ble det ting jeg hadde i kjøleskapet. Og persille fordi det er så godt og at jeg hr uendelige mengder av det ute i urtehagen min.
Og kanskje litt hakkede oliven, soltørkede tomater og flaksalt over.
Tror jeg det blir neste gang.
Brødet hevet fint og ble godt på smak.
Masse mat som metter lenge.
God tur og
Vel bekomme!
