Spinatpannekaker

5 dl lettmelk/havremelk

4 dl bokhvetemel

4 egg

1 ts salt

1 pose spinat

Dagens hovedrett var del av en treretter festmiddag og besto av svinefilet og kyllingfilet med poteter og grønnsaker.

1 svinefilet(5-600 gr)

Annonsørinnhold

Stort vårsalg hos Get Inspired: Opptil 70% avslag

2-3 kyllingfilet

salt

pepper

mandelpoteter

rosenkål

blomkålmos

1 blomkålhode

50 gr  smør 

salt og pepper

persilleolje

1 bunt persille

Solsikkeolje

Brun svinefilet i panna til den har fått gylden skorpe,

det samme gjøres med kyllingfiletene.

Krydre med salt og pepper og legg i ildfast fat inn i ovnen.

Stek på 160 grader i 30-45 minutter, til alt er gjennomstekt.

Kok poteter, lag blomkålmos. Damp rosenkål i lettsaltet vann.

Legg opp på fat og server.

Annonsørinnhold

Stort vårsalg hos Get Inspired: Opptil 70% avslag

Vegetarburger er sunt og godt, med masse proteiner og det er billig mat.

En boks med kikerter blir til 6 burgere, og lager du av tørkede kikerter som bløtlegges og kokes, så blir det ennå billigere.

Og godt er det. Til 6 burgere trenger du:

1 boks kikerter

1 dl quinoa kokt i buljong

1 dl havregryn

1-2ss maizennamel

1 egg + 1 eggehvite

1 løk

1 fedd hvitløk

Krydder: salt, pepper, paprika, løk hvitløk, kummin, ingefær, chiliflak, ramsløk.

Kok opp quinoa i buljongvann, i ca 1 minutter. Hell av vannet på kikertene og skyll i kaldt vann. Kjør kikerter og avrent quinoa i en kjøkkenmaskin til en grov masse. Tilsett egg, havregryn, mel, finhakket løk og hvitløk, og alle krydderiene.

Kjør sammen så det blir godt blandet.

La røra hvile i kjøleskapet så den får satt seg litt og blir lettere å forme.

Form burgerne med fuktede hender, så setter ikke deigen seg fast.

Formes til 6 burgere og stekes i ovn på 195 grader i ca 35 minutter.

Pensel med olje og snu underveis, så de får en fin skorpe og blir sprøde utenpå og myke og deilige inni.

Legg på ost så den smelter mot slutten, hvis du ønsker osteburgere.

Så er det bare å varme burgerbrødene og legge opp.

Vel bekomme.

Stek finkuttet bacon og spekeskinke så det blir sprøtt.

Deilig å drysse på fiskebollene ved servering.

Serveres med flatbrød og limonade eller isvann.

I dag ble det laget real turmat, eller nistemat til jobb.

Annonsørinnhold

Stort vårsalg hos Get Inspired: Opptil 70% avslag

Et godt proteinrikt brød fylt med masse ost og skinke. 

6 egg L

1 dl havremelk

5 dl mel ( sesam, bygg og bokhvete)

1 ts bakepulver

1 dl flytende vita hjertegod

Alt røres sammen til en jevn deig.

Tilsett

250 gram kokt skinke

250 gram revet hvitost

2 spisspaprika

1 stor dusk persille

Alt fyllet hakkes i små terningner og røres inn i deigen.

Fylles i ei stor brødform (2 liter)

Stekes på rist midt i ovnen i ca 1 time, 160 grader, varmluft.

Avkjøles og spises som lunsj med en salat til,

eller skjæres i skiver og legges i nisteboksen.

Herlig proteinrik turmat.

Her er det mange muligheter til å ta hva du har.

Du kan bruke vanlig hvetemel, hvis du tåler det, eller bytte med litt mandelmel, eller andre typer mel du liker og tåler.

Kutter du ut byggmel, så blir det glutenfritt.

Bruk kumelk, mandelmelk eller soyamelk, og fyll med det du liker og tåler.

Uendelige varianter her.

Sikkert godt med litt løk eller gressløk i for de som liker det,

men i dag ble det ting jeg hadde i kjøleskapet. Og  persille fordi det er så godt og at jeg hr uendelige mengder av det ute i urtehagen min.

Og kanskje litt hakkede oliven, soltørkede tomater og flaksalt over.

Tror jeg det blir neste gang.

Brødet hevet fint og ble godt på smak.

Masse mat som metter lenge.

God tur og

Vel bekomme!

Pai er godt, og her kan du bruke alle rester du har i kjøleskapet.

Alt av kjøttrester, pølser, kylling, skinke, og alt du har av grønnsaker.

Annonsørinnhold

I butikk: Vårskoene du går for

I tillegg er det fint å bruke opp osterester i paien, så denne er fin mot matsvinn.

Trenger ikke kaste noe som kan hakkes og ha i en pai.

Godt blir det uansett.

Her er et forslag til ingredisenser vi hadde i kjøleskapet i dag.

I en travel hverdag er det greit med rask middagsmat. Lettvint, billig og smakfullt, med enkle råvarer.

Jeg er så heldig at jeg har massevis med persille i urtebedene utenfor stuedøra, så da er det bare å klippe inn en raus mengde.

Det du trenger er en pose valgfri pasta, persille, smør og maldonsalt.

Kok opp rikelig vann i en kasserolle.

Tilsett salt og pasta når vannet koker.

Skru ned varmen og la pastaen trekke i det lettsaltede vannet i 8 minutter.

Hell av vannet.

Finkutt persille og rør i sammen med en ss eller to med smør.

Dryss over litt grovsalt og rør rundt.

Serveres rykende varmt.

Boller i karry er en dansk rett som serveres med ris og består av kokte kjøttboller i en tjukk saus laget på vannet fra de kokte kjøttbollene, karry, løk, eple og evt. andre ingredienser.

Den serveres ofte med en agurksalat.

Dette er en gammel rett som fremdeles er populær i Danmark og den smaker jo fantastisk godt.

Dette er en gammel familieoppskrift, som jeg har fra min farmor i Danmark, som var en fantastisk god kokke.

Da hun laget den, så duftet det himmelsk i hele huset.

Passer fint på en litt kald efterårsdag.