Romkuler.

Hjemmelagde danske romkuler etter en gammel og god oppskrift.

Lite er enklere å lage og lite er bedre til et glass melk eller til kaffeen.

Du moser ganske enkelt en eller flere kakerester eller du kjøper en billig  formkake eller rullekake i butikken,

hvis du ikke har kakerester.

Ingen gidder vel å bake en deilig kake for så å mose den opp til romkuler.

Her bruker jeg

300 gram sjokolademuffins/sjokoladekake

1 dl mandelmel

3 ss bringebærmarmelade

3 ts rom

ekstra kakao

kokosmasse eller kakestrø

Kjør kakerestene til smuler i en kjøkkenmaskin.

Tilsett resten å kjør til en glatt deig.

Istedet for rom kan romessens brukes, smak deg frem med noen dråper, ikke så mye som skal til.

Marmeladen kan byttes til f.eks appelsin, aprikos eller det du måtte like, men da kan en eller to spiseskjeer med sitronsaft tilsettes for å tilsette litt syre.

Rull til små eller større kuler og rull i kokosmasse eller kakepynt.

Oppbevares i kjøleskap til de skal spises.

Rabarbramarmelade.

 

Høsten er her og siste runde med innhøsting av rabarbraen må tas før frosten kommer.

Rabarbrarota har blitt høsta mange ganger i løpet av sommeren.

Det smaker godt med lettkokt rabarbramarmelade med kanel,

gjerne på iskrem eller på yoghurt.

Her brukte jeg

1/2 kilo rabarbra

ca 1 dl vann

kanel

sukrin/natreen/sukker.

 

Skyll og hakk opp rabarbraen og ha den i en liten kasserolle.

Tilsett vann og kok opp.

La det småkoke til rabarbraen er mør, i ca 10 minutter.

Rør den sammen når den begynner å tråde seg.

Tilsett søtning etter smak og rør inn litt kanel.

Avkjøles godt før marmalden brukes på yoghurt eller iskrem.

 

Smaken av sommer, lett og god dessert eller lørdagskos.

Suksessterte.

Bunnen:

4 eggehviter

150 g melis

150 g hasselnøtter eller mandler

Kremen:

4 eggeplommer

1 dl kremfløte

100 g sukker

1 ts vaniljesukker

150 g romtemperert smør

Bland melis og malte mandler/nøtter.

Vend forsiktig inn stivpiskede eggehviter.

Fyll røren i en form, 24 cm i diameter, og stek ved 160 °C i 30-35 minutter.

Avkjøl bunnen.

Rør sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker.

Varmes opp over svak varme til kremen tykner.

Avkjøles før mykt smør røres inn.

Sett kremen kaldt til den stivner.

Legg bunnen på et serveringsfat.

Bre kremen over og form topper i kremen som pynt.

Pynt med smeltet sjokolade.

 

 

 

Fødselsdagsselskap med pai, ribbe, trollkrem og kaker.

 

I helga ble det feiring med treretters og kaker, som seg hør og bør.

Forretten sørget min svigerdatter for, nemlig en deilig Vâsterbottenostepai.

Mektig og god, med rømme og finhakket rødløk på toppen.

 

Samtidig ble ribbe, nakkekoteletter, slinkestek og gulrøtter stekt i ovn.

 

Alt ble servert med  kyllingkjøttboller,

 

 

ovnsbakte gulrøtter og blomkålmos.

 

Og kokte nypoteter.

Desserten ble ganske enkelt trollkrem.

Vi må jo bruke høstens råvarer nå som det bugner.

Jeg lager den sukkerfri, så da kan den spises med god samvittighet.

Til kaffen ble det kaker i lange baner.

Her er det de lekreste porsjonskaker med sjokolade, bær, salt karamellfyll og dumlekrem.

 

Samtidig fikk vi en deilig, saftig sjokoladekake med sjokoladesmørkrem.

Heldig som har så flink datter og svigerdatter som baker så mye godt.

 

Takker for en hyggelig dag med store og små til bords.

 

Dagen derpå – Restefest.

 

 

 

Ovnbakt hel ørret.

Sett stekeovnen på 160 °C.

Skyll ørreten godt i kaldt vann og tørk lett med tørkerull.

Legg den på et stekebrett med aluminiumsfolie inni, slik at den står med ryggen opp.

Dette for at skinnet skal kunne dras av på begge sider før servering.

 Skjær sitron i skiver og putt inn i fisken.

Dryss over salt og pepper, og sett fisken inn i midten av ovnen.

Bak i stekeovnen i 1 time på 160 grader.

 

Da kan bordet dekkes.

 

En liten forret mens fisken stekes.

 

Serveres med rømme og agurksalat, kokte poteter og ovnsbakte grønnsaker.

Ovnsbakte beter – rødbeter – gulbeter og polkabeter.

Herlige, ferske råvarer direkte fra bonden på REKO-ringen.

Kjøper ofte masse beter, og disse går som regel rett i ovnen og blir tilbehør til kjøtt og kylling.

Rødbetene brukes også i juiceren, gjerne sammen med ingefær,

for å få en vitaminboost på morgenen.

Men her er det rett inn i ovnen og skal bli tilbehør til helstekt kalkun.

Skrell betene og del de i biter. Legges i ildfast form.

Ringle over flytende smør eller olje.

Jeg har lagt over en kvist rosmarin,

for det er en av mine favoritturter.

Settes midt i ovnen i 180 grader, i ca en time.

Kjenn at betene er møre før de tas ut.

Litt avhengig av ovn og størrelse på bitene.

Men de skal være møre og fine etter en times tid.

Setter inn sammen med ei form med fløtegratinerte poteter,

så blir begge ferdige samtidig.

Her uten ost på toppen, alle liker ikke ost…

Sammen med kokte poteter, gulrøtter og brun saus,

med stekeskyen fra kalkunen oppi,

blir dette en over gjennomsnittet god middag.


 

Vel Bekomme!

 

#beter #gulbeter #polkabeter #ovnsbakte #tilbehør #tradisjon #matfrabunnen #hjemmelaget #hjemmebakt #antioksidanter #vitaminer #diabetesvennlig #lavkarbo #suntoggodt #glutenfri #rødbeter

Juleforberedelser – baking og steking – og litt vasking – må til.

Plutselig slo det meg at forrige helg var siste helgen før juleferien at jeg var hjemme.

På grunn av reiser er jeg borte de tre neste helgene, og da var det bare å hive seg rundt.

Det som nå gjennstår er litt gaver, lage sild og leverpostei, men det er jo overkommelig.

Gaver satser jeg på at jeg finner på ett av europas julemarkeder, jeg skal innom hele 3 byer i år,

Amsterdam, Brussel og København. Så noe bør jeg vel finne.

 

Julekaker og brød er laget, så bokser og fryser er fyllt opp.

Vinduer er vasket og julestjerner hengt opp

så nå kan jeg reise bort noen dager på julemarkedstur med god samvittighet.

Muffins – med vaniljekrem – og sjokoladeglasur.

En stor favoritt hos oss er muffins, med vaniljekrem og sjokoladeglasur. Disse er jo rimelig lettvinte å lage, fordi jeg kjøper vaniljekremen ferdig.

Muffinsrøre:

100 g smør
100 g sukker
100 g hvetemel
1 ts bakepulver
2 egg

1 ts kakao
1 ts vaniljesukker

Fyll:

Piano vaniljekrem

 

Smelt smøret.

Alt røres sammen i en bakebolle.

Bland i smøret, bakepulver og til sist hvetemelet.

Tilsett kakao og vaniljesukker.

 

 Fyll deigen i muffinsformene ved hjelp av to spiseskjeer.

Ta ca en spiseskje med deig ned i formen, deretter en ss med vaniljekrem.

Toppes så med ca en ss med deig.

 

Stek muffinsene midt i ovnen ved 180°C i ca 10-12 min.

 

Mens de steker kan du lage en sjokoladeglasur.

Det er egentlig ok uten glasur også, men noen syns ikke det blir for søtt med glasur.

Jeg bruker denne glasuren som jeg har på sjokoladekake.

Oppskrift sjokoladekake med glasur finner du her.

Så når muffinsene er tatt ut av ovnen, så må de kjøles ned litt, før glasuren kan haes på.

Vel Bekomme.

 

#muffins #kake #kakebord #vanilje #sjokolade #bursdag #fødselsdag #kaffebord #dessert #matfrabunnen #tradisjon #hjemmelaget #hjemmebakt #sukker #gluten #laktose #barnebursdag #cupcakes #vaniljekrem

Kosekveld med ost.

 

Ovnsbakt Mont d’or med oppskåret surdeigsbrød.

Skal du bake den i ovnen, så er den praktisk,

fordi du bare setter hele greie i ovnen i 25 minutter på 180 grader.

Brødbitene dyppes ganske enkelt i den varme, flytende osten.

Det enkle er ofte det beste.

NAM!!!

 

#Ovnsbaktost #brie #smeltet #OST #Brødkrutonger #brød #surdeigsbrød #OSTEKVELD

Rabarbra – smaken av sommer – Syltetøy, grøt eller pai.

 

Rabarbraen høste inn og kuttes i mindre biter, skylles godt og has i en ildfast form.

Den kan godt fryses når den er hakket opp.

Så kan du lage deilig pai med smaken av sommer, midt i den mørkeste tiden.

 

Strø over litt sukkerfritt strøsukker, evt også litt kanel hvis alle liker det.

 

Til deigen trenger du:

2-4 dl havregryn,

100-200 gr smør,

ca 2 ss sukkerfri strøsukker.

Alt kjøres sammen i en kjøkkenmaskin.

Smuldres over rabarbraene i forma, og settes inn i forvarmet ovn.

180 grader i 30 minutter.

 

 

 

La den hvile litt før du begynner å servere, men lun pai er godt.

Serveres med vaniljesaus, jordbær og hvorfor ikke litt vaniljeis.

Smaken av sommer.

 

 

Eller hvorfor ikke bare koke rabarbraen til mos og server med en klatt yoghurt naturell eller kvarg.

 

#sukkerfri #melfri #glutenfri #havre #hvaregryn #rabarbra #dessert #efterret# hjemmelaget

#duftenavsommer #smakenavsommer #tradisjon #matfrabunnen #dia #diabetesvennlig #lavkarbo